檸檬醬作為一種調(diào)味醬，越來越受到人們的喜愛。大家知道檸檬醬是怎么制作的嗎？知道制作可口的檸檬醬需要什么材料嗎？知道檸檬醬需要注意哪些事項嗎？那么，讓的小編告訴你，一起來看看吧。
世界上最有藥用價值的水果就要說到檸檬了，檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵等多種微量元素，可以達到生津解暑開胃的功效。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，胃口不佳。檸檬清新酸爽的味道能讓人精神一振，可以很好地開胃提神。
尤其是檸檬果皮富含芳香揮發(fā)成分，可以生津解暑，開胃醒脾，袪痰功效比柑橘還強。
檸檬皮的苦澀又讓許多人無法接受，制成酸甜可口的檸檬醬就好了。許多朋友擔心長時間的熬制，會讓檸檬里的維C破壞掉。
但是，維C很脆弱，稍微熱點的水都能把維C完全的破壞。而酸澀的檸檬又不能像其它水果一樣直接生吃鮮食。好在還有很多食物可以補充維C，，就不必糾結(jié)檸檬中的維C如何保留了，它還有很多其它功效不是嗎？
檸檬醬超級簡單的萬用醬料，檸檬里既含有豐富的VC又讓醬料變得健康又好吃。
營養(yǎng)價值
檸檬中含有豐富的檸檬酸，因此被譽為“檸檬酸倉庫”。
檸檬由于味道特酸，所以只能作為上等調(diào)味料，用來調(diào)制飲料菜肴、化妝品和藥品。
檸檬可以制作成檸檬醬，滿足人們的需求。檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，豐富的煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等包含在檸檬中，這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康十分有益。
檸檬醬做法
1. 5個檸檬約600克。先用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質(zhì)，然后洗凈。
2. 將洗好的檸檬剖開，取出果肉。
3. 用刀將檸檬皮內(nèi)白色的內(nèi)膜削掉，只剩外層黃色的部分。
4. 削好的和沒削的比較，就是醬紫。
5. 將削好的皮切成細絲。
6. 用溫水浸泡檸檬3小時，撈出瀝干。
8. 再焯一次。
9. 將焯好的檸檬皮撈出，這樣反復焯過2次，就沒有苦味了。
10. 在泡檸檬皮的時候，用網(wǎng)篩搓揉將果肉去皮去核。
12. 將焯好的果皮加少量水(以能將果皮均勻打碎為宜)用食品攪拌機打成泥，倒入不銹鋼鍋中開始熬制。
13. 同時加入糖，一邊熬，一邊不停地攪拌，以免糊底。
14. 熬至濃稠成糊狀。
15. 再將檸檬汁倒入繼續(xù)熬，還是要不停地攪。
16. 熬醬的同時，將果醬瓶放入涼水中煮開15分鐘消毒。
7. 再熬至透明濃稠的糊狀時離火。
18. 稍晾下裝入消過毒的瓶中擰緊倒扣置放至涼透，再放冰箱冷藏保存。
注意事項
將檸檬皮削去內(nèi)膜，溫水浸泡后再焯2次水，就能去除掉檸檬皮的苦澀而保有檸檬特有的清香。
檸檬醬味道極酸，我又是極怕酸之人，所以糖量較多。
可根據(jù)自己的喜好酌情增減糖的份額。不過真的很清香，酸甜可口。
總結(jié)：通過以上介紹，大家是否對檸檬醬有了進一步的了解呢？記住小編給大家準備的制作檸檬醬的方法了嗎？檸檬醬雖然美味可口，但是對于不能吃檸檬醬的人，還是要小心對待它哦。
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