糖不甩是廣東很有名的小吃，吃過它的人一定不會(huì)忘記它的味道，糖不甩是很多寧波耗子非常喜歡吃的小吃，口噶也是與其他一些小吃安全不同，今天小編就給大家介紹一下糖不甩和糖不甩的做法。
糖不甩又名如意果，是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜甜點(diǎn)?？诟薪^對是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。是湯圓的孿生兄弟，加姜汁特別祛寒正氣。
糖不甩，一般來說，是把糯米圓子煮熟，再用熬好的糖漿稍煮，然后撈出，表面再撒上花生碎、蛋皮絲來吃。它是很多糖水店必賣的東西，自己在家做也可以，而且還能稍微變化一下，做得更健康一些。
“糖不甩”做法簡易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成絲的煎雞蛋伴食。
糖不甩的做法其實(shí)是非常簡單的，只要把糯米粉煮熟了然后搓成丸子一樣大小，在把他煮熟，上面撒上一些花生等等就可以，下面小編會(huì)給大家假說詳細(xì)的做法的。
糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，如米糕、元宵、粽子等。糯米米質(zhì)呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，后粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。糯米性甘平，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。
營養(yǎng)價(jià)值
對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”。
糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療效果。糯米適宜多汗、血虛、脾虛、體虛、盜汗、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱等癥患者食用。
糖不甩的主料就是糯米，我們知道諾米對我們身體是非常好的，也滋補(bǔ)的作用，而且腸胃不好的人吃了也會(huì)幫助消化的。
看似很簡單的做法，可能如果我們自己動(dòng)手制作可能就沒有那么簡單了，下面小編就給大家介紹一下詳細(xì)的制作方法。
做法一
材料
糯米粉200克、片糖2塊、黃糖或砂糖60克、碾碎的花生2湯匙、粘米粉、椰絲、白芝麻等適量。
步驟
(1)花生肉碎跟芝麻拌勻，用白鑊中火炒香，待涼加入椰絲和砂糖拌勻；
(2)用篩濾過糯米粉，傾入兩湯匙至三湯匙凍開水搓成粉團(tuán)，搓成小丸后放入滾水里煮熟，瀝干水分；
(3)鍋中加水煮融片糖使成糖漿，當(dāng)片糖完全溶化后，慢慢加入糯米湯丸，要不時(shí)用調(diào)羹攪拌，以免粘鍋底；
(4)待湯丸熟時(shí)取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。
心得：粉團(tuán)搓好后要滋潤發(fā)光，有韌性、無粉粒、不粘手的才算標(biāo)準(zhǔn)。
做法二
材料
糯米粉160克、粘米粉40克、水約130克(主料)(約22個(gè)的量) 紅糖50克、生姜3片、水50克 (糖漿汁)。
花生碎50克、黑白熟芝麻適量、白糖30克 (配料)。
步驟
1、將糯米粉和粘米粉混合后，加水混合成光滑的糯米面團(tuán)，搓成15克左右的小圓子備用(可以直接用200克糯米粉制作，我是為了成品有型，添加了少量的粘米粉，粘米粉添加后口感Q彈，喜歡糯米黏的口感就直接用糯米粉好了，圓子不要太大，包餡無所謂，不包餡小一點(diǎn)最好，15克個(gè)人感覺大小合適)。
2、將圓子放到水中煮至漂浮。
3、另起一鍋，加入紅糖50克、水50克，慢慢攪拌至糖融化，加入3片姜片，煮出香味后撈出(加了姜片味道很棒，而且和紅糖一起暖胃的效果好，根據(jù)自己口味可以不加也可以精細(xì)化操作加姜汁)。
4、將熟花生仁壓碎，加入白砂糖和黑白芝麻，攪拌均勻。
5、煮好的小圓子直接撈到糖汁中，小火煮片刻，(注意將鍋?zhàn)訐u搖，使糖汁均勻裹滿圓子，同時(shí)還可以避免糊底)糖汁濃稠，圓子后關(guān)火。
6、將圓子裝盤，撒上增香的配料即可(花生碎和芝麻多多的最好。
做法三
材料：糯米粉、水、熟花生米、左右紅糖、水。
步驟
1、糯米粉中加適量的水，揉成光滑面團(tuán)，宜干不宜濕，醒十多分鐘；
2、花生米搟爛；
3、把糯米團(tuán)揉成若干個(gè)小面團(tuán)，比平時(shí)的包餡湯圓小一兩圈，搓小些更好吃些；
4、水煮開后，把糯米團(tuán)子煮至浮起來，撈出來過冷水后備用；
5、鍋中放紅糖和水；
6、煮2分鐘左右，成紅糖漿；
7、放入糯米團(tuán)子，晃蕩小鍋；
8、再小火煮1、2分鐘就好。翻出來，撒上花生碎。
做法四
主料：糯米粉115克、輔料花生仁(生)20克、蔓越莓干20g、雞蛋1個(gè)、植物油1茶匙水300克、白糖20克、紅糖30克。
步驟
1.鍋內(nèi)倒入少許油，倒入花生后開小火煸熟。
2.盛出晾涼。
3.將花生去皮裝入袋子。
4.用搟面杖壓碎。
5.備用。
6.繼續(xù)用鍋內(nèi)剩余的底油，將雞蛋打散后倒入鍋中攤成薄蛋皮。
7.盛出放涼。
8.切絲備用。
9.將蔓越莓干切碎，備用。
10.水磨糯米粉115g，糯米粉中慢慢加入100克水，揉成團(tuán)。
11.然后分成大小均勻的小劑子，搓圓即是糯米圓子。
12.干凈的鍋內(nèi)倒入適量水燒開，倒入糯米圓子。
13.中火煮至圓子浮。
14.撈出過涼備用。
15.另取一鍋，倒入200克水，加入紅糖和白糖。
16.開中火煮開。
17.撈出過涼后的糯米圓子倒入鍋中。
18.轉(zhuǎn)小火熬煮至糖水稍微濃稠即可，盛出食用時(shí)可加入適量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮絲裝飾。
技巧
1、煸炒花生時(shí)注意涼油下鍋，并且使用小火；注意盯著，煸炒不要過久；我當(dāng)時(shí)一不留神，就有點(diǎn)兒煸糊了；
2、和糯米面團(tuán)時(shí)不要一次性把水全部倒進(jìn)去，慢慢添加，根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)決定添水多少；
3、糯米圓子的大小可以根據(jù)自己的喜好來決定，注意個(gè)頭兒大小勻稱就好；
4、這個(gè)分量做出來，量稍微有些多，適合三四個(gè)人一起吃的哈，不過不要久存，時(shí)間長了圓子會(huì)變硬。
紅薯糖不甩
主料：糯米粉100克、紅薯200克。
輔料：花生仁(炒)30克、白芝麻20克椰絲適量。
調(diào)料：冰糖40克、紅糖10克。
步驟
1.所用材料集合
2.紅薯洗凈切片，上蒸鍋蒸熟(或者微波爐轉(zhuǎn)熟)。
3.蒸熟的紅薯冷卻后，去皮，加入到糯米粉中。
4.慢慢的搓揉成粉團(tuán)。
5.取等量的粉團(tuán)，搓成均勻的小湯圓。(搓好的小湯圓要滋潤發(fā)光，有韌性、無粉粒、不粘手的才算標(biāo)準(zhǔn))。
6.鍋內(nèi)燒滾水，放入小湯圓，慢火煮。
7.另起鍋，加水煮融黃冰糖和紅糖(可以一邊煮湯圓一邊熬糖漿)。
8.糖漿慢慢熬制微粘稠，放入煮熟的紅薯圓子略煮即可撈出。
9.將熟的花生米去皮和白芝麻一起放入臼中搗碎，搗碎的花生芝麻粉中，加入一點(diǎn)椰絲拌勻，最后直接將粉料加在湯圓上，一份營養(yǎng)，美味的糖不甩大功告成啦。
結(jié)語：以上就是小編給大家介紹的糖不甩的營養(yǎng)和制作方法，以后大家如果想吃糖不甩也不用跑到廣東區(qū)吃了，我們在即只要買一些食材回家，按照小編剛才給大家介紹的方法我們自己也是可以制作出美味又可口的糖不甩的哦！
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