鰻鱺，又叫鰻魚，是一種很名貴的魚類，它雖然外形看起來很溫和，其實是很兇猛的。那么你知道鰻鱺的營養(yǎng)價值有什么嗎？今天小編就向大家介紹鰻鱺的營養(yǎng)價值和功效，趕緊來看看吧！
鰻鱺的營養(yǎng)價值
鰻鱺的營養(yǎng)價值非常高，所以被稱作是水中的軟黃金，有“水中人參”之美譽。在中國以及世界很多地方從古至今均被視為滋補、美容的佳品。
鰻鱺營養(yǎng)成分豐富，富含水分、蛋白質、脂質、醣類、灰分、維生素A、D、E，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等礦物質以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。
EPA和DHA
科學研究表明，鰻鱺是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的魚類之一，DHA及EPA被俗稱為“腦黃金”，不僅可以降低血脂，抗動脈硬化，抗血栓，還能為大腦補充必要的營養(yǎng)素。DHA能促進兒童及青少年大腦發(fā)育，增強記憶力，也有助于老年人預防大腦功能衰退與老年癡呆癥。
DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
魚油和植物油
醫(yī)學專家還發(fā)現(xiàn)，鰻鱺兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。
鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E
鰻鱺中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量都很高，可防衰老和動脈硬化，從而具有護膚美容功效，是女士們的天然高效美容佳肴。
維生素A
值得一提的是河鰻鱺含豐富的抗氧化營養(yǎng)素，如維生素A，每100公克鰻鱺含將近2500國際單位(IU)，達國人成年人維生素A每日營養(yǎng)素建議攝取量的50%。、維生素A含量是普通魚類的60倍，為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。維生素A是夜盲人的優(yōu)良食品。
維生素E
鰻鱺維生素E含量是普通魚類的9倍。維生素E稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，調節(jié)內分泌等，是愛美女生是至愛。
鈣
鰻鱺是富含鈣質的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
鰻鱺脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切，由此為國內外科學家所尊崇，被公認為“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質的天然供給者”。鰻鱺脊椎骨鈣磷比例接近2：1，與母乳天然吻合，是國際公認的鈣質吸收最佳比例，所含鈣質的生物利用率極高。
膠原蛋白
鰻鱺的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用，能夠使滋潤皮膚，延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
鰻鱺的功效和作用
鰻鱺的肉、骨、血、鰾等均可入藥。其肉性味甘、平，有滋補強壯，去風殺蟲之功效。入藥對治療肺結核經(jīng)久不愈而造成的身體虛弱，結核發(fā)熱，赤白帶下，風濕，骨痛，體虛等癥?！墩浦忻钏帯贰ⅰ妒セ莘健?、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書中均記載了鰻鱺的神奇食療功效：補虛、暖腸、祛風、解毒、養(yǎng)顏、愈風，療濕腳氣、腰腎間濕風痹，治惡瘡，治傳尸疰氣勞損，暖腰膝，起陽，治小兒疳勞、婦人帶下。李時珍認為：“鰻鱺所主諸病，其功專在殺蟲去風”。
補虛養(yǎng)血
鰻鱺具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品。
強精壯腎
鰻鱺具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
預防骨質疏松
鰻鱺是富含鈣質的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
盲人的佳品
鰻鱺的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
促進腦部發(fā)育
鰻鱺還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
美容延緩衰老
鰻鱺的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。
驅寒
日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻鱺飯以驅走嚴寒，保持充沛精力。
促進健康長壽
臺灣地區(qū)將重陽節(jié)作為食鰻鱺節(jié)，是要告訴大家鰻鱺是長壽的象征，食鰻鱺能促進健康長壽。
治療結核病
鰻鱺治療結核病，中國古代有豐富的經(jīng)驗記載，日華諸家本稱其主治傳尸癆(肺結核)。
結語：通過小編上文的介紹，你知道鰻鱺到底有哪些營養(yǎng)價值了嗎？你知道經(jīng)常吃鰻鱺對人體有哪些好處了嗎？鰻鱺有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠離疾病。
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