推薦觀看

01:30

結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

相信番薯對于大家而言都不陌生，現在是冬天了，街頭的烤番薯更是受到人們的喜愛呢。那么大家對于番薯的了解有多少呢？如果不是很清楚的話也沒關系哦。接下來三九小編就來跟大家一起來詳細聊一聊番薯的一些常識。包括番薯的營養(yǎng)價值有哪些、番薯有哪些作用等等。對此感興趣的朋友可不要錯過哦！

番薯，也叫做番薯、甘薯、山芋等。番薯中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質。有研究發(fā)現，吃番薯不僅不會使人發(fā)胖的，反而會幫助我們減肥。這是因為番薯所含有的熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必擔心會發(fā)胖，反而可起到減肥作用。除此之外，番薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。

番薯的營養(yǎng)價值

因此，國外許多女性把番薯當作駐顏美容食品。 番薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜。下面就跟小編一起來認識一下番薯的營養(yǎng)價值。

減肥功效

番薯已被營養(yǎng)學家當作一種藥食兼用，營養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀肌３３苑碛幸嬗谌梭w健康，并有一定減肥功效。但吃番薯別一次吃得太多，以免出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。

抗癌作用

目前有研究發(fā)現，飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在番薯中三者含量都比較豐富。一個小番薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。

常吃番薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險。番薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。

有益于心臟

番薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾癥。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。

β-胡蘿卜素和維生素C可以起到抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6可以幫助我們降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾癥的獨立危險因素。

預防肺氣腫

美國堪薩斯大學一項動物實驗發(fā)現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫；而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發(fā)生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如番薯，以預防肺氣腫。

抗糖作用

番薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發(fā)現，2型糖尿病患者在服用白皮番薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。通便作用：番薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。

注意事項

番薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，番薯中的糖分在胃內發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發(fā)生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

番薯一定要蒸熟煮透再吃，因為番薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。

番薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如番薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。番薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發(fā)生吐酸水。吃番薯時最好搭配一點咸菜，可有效抑制胃酸。

紫番薯的營養(yǎng)價值

紫番薯又叫黑番薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通番薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫番薯在國際、國內市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。

它除了具有普通番薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量藥用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發(fā)現花青素是天然強效自由基清除劑。

花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。

紫薯紫薯纖維素含量高，這類物質可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是“抗癌大王”，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內產生癌癥的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。

紫薯的3大功效

1、排毒通便。紫薯中含有豐富的纖維素、果膠，可促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

2、抗衰老。紫薯中富含維生素C、花青素，它們都是天然強效的自由基除劑，抗衰老功效明顯。

3、抗癌。無論是普通的番薯還是紫薯，其抗癌功效都是被大家所認同的。在日本國家蔬菜癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜中，番薯名列榜首。

紫薯的營養(yǎng)價值如何？有什么樣的功效？小伙伴們現在清楚了嗎？

番薯葉的營養(yǎng)價值

或許你經常吃番薯，但是可能你卻很少會吃番薯葉，實際上隨著人們生活水平的提高對于養(yǎng)生保健工作越來越重視，它們會發(fā)現山珍海味的時候并不是自己養(yǎng)生保健的好方法，我平時生活當中看到了一些普通食物，營養(yǎng)價值反而更高更利于我們的養(yǎng)生保健工作，那么現在我們就去了解一下番薯葉的營養(yǎng)價值。

番薯葉其實就是番薯的葉子，早在很久以前人們對番薯葉都比較的熟悉，但是隨著生活條件好之后漸漸被人遺忘了，可是現在，注重養(yǎng)生保健的人們又開始拾起番薯葉，因為它的營養(yǎng)價值確實是令人驚嘆的。

番薯葉營養(yǎng)豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，其大部分營養(yǎng)物質含量都比菠菜、芹菜、胡蘿卜、黃瓜等高，特別是類胡蘿卜素比普通胡蘿卜高3倍，比鮮玉米、芋頭等高600多倍。番薯芽苗營養(yǎng)豐富，每100克番薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。番薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。

據化驗分析：莖尖粗蛋白質量為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%，胡蘿卜素為5580國際單位/100克，維生素C為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，維生素B1為3毫克/千克，煙酸6至10毫克/千克，B6為2.1毫克/千克。據中國預防醫(yī)學院的檢測，番薯葉莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項，番薯葉均居首位。

不知道生活當中你有沒有注意過吃番薯葉呢？不要以為平常普通的食物沒有什么營養(yǎng)價值可言？但是你要知道老祖宗留下來的東西絕對不是什么不靠譜的，所以為了我們的身體健康不妨多吃吃番薯葉吧！

孕婦能吃番薯葉嗎

中國人一直推崇“名以食為天”，由此可以看出“吃”對人們有著重要意義。在日常生活中很多看似不起眼的果蔬，葉子類植物都被很多聰明的吃貨朋友們做成了美味的菜肴。番薯葉就是其中最典型的一個。很多人用番薯葉涼拌、炒菜，各種吃法應有盡有。

其實番薯葉不僅能吃而且含有豐富的營養(yǎng)價值和食療價值，番薯葉對于脾胃不好的人來說具有健脾寬腸的功效；對于產后孕婦則有通乳汁液的功效；對于消化不好的人則有通便的功效。番薯葉雖然具有很好的食療功效，但是孕婦不能過多食用，少量食用則有利于營養(yǎng)均衡。

孕婦吃番薯葉的好處

番薯葉是常見的蔬菜之一，具有豐富的維生素與礦物質。番薯葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居于前列。準媽媽在孕期吃番薯葉可以增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。

孕婦吃番薯葉需注意

妊娠期關鍵在于不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。準媽媽吃番薯葉，一切以適量新鮮為首要原則。孕期飲食要多元化，營養(yǎng)要均衡，多吃新鮮的蔬菜水果，有助于準媽媽攝入充足的維生素與各類礦物質，此外也要保證充足的蛋白質等營養(yǎng)的攝入，可適當補充一些維生素片。多吃高蛋白優(yōu)質蛋白食物多吃蔬菜水果。

高血壓能吃番薯葉嗎

番薯葉，顧名思義，也就是植物番薯的葉子，當然和番薯一樣，它也是屬于植物的一種。

養(yǎng)生專家認為番薯葉本身是寒涼性食物(小貼士：食物簡單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性，有清熱，瀉火，涼血， 解毒等功效，多適用于熱性病癥。而部分高血壓患者屬于陽虛，氣血虛或者痰濕體質。陽虛、氣血虛或者痰濕體質的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物， 因此番薯葉的寒涼性恰恰助長了高血壓患者體內中的“寒”癥。綜上所述高血壓人群不可以吃 番薯葉等寒涼性食物。

研究發(fā)現，番薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲癥等保健功能。番薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。

番薯是長壽保健食品，而番薯葉卻被廢棄或作為飼料。經研究發(fā)現番薯葉的蛋白質、維生素、礦物質元素含量極高。蛋白質含量2.74%，胡蘿卜素5580國際單位/100克，維生素B2為3.5毫克/公斤，維生素C為41.07毫克/公斤，鐵3.94毫克/公斤，鈣74.4毫克/公斤。

薯葉與菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、南瓜、冬瓜、萵苣、甘藍、茄子、番茄、胡蘿卜比較，在14種營養(yǎng)成分中，蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等13項薯葉均居于首位。番薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。

所以通過上面文章的詳細介紹，我們便可以知道，對于高血壓病人來說是不可以吃番薯葉的，這其中的原因就是因為這番薯葉子是寒性食物，不但對高血壓患者沒有半點好處，反而會加重病情，所以我們的高血壓患者們以后千萬記住了，記得不要吃番薯葉，否則后果不堪設想。