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結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

蓮子對于大家來說，應該并不是一種陌生的食材。但是即便是經(jīng)常食用蓮子的人，對于蓮子的功效應該也并不是很了解吧！那么今天三九小編就為大家介紹下蓮子的營養(yǎng)價值、蓮子的藥用價值以及蓮子怎么吃才最好吧！

蓮子的基本介紹

蓮子是《中國藥典》收載的草藥，藥用來源為為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子。

又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。荷花，又稱蓮、芙蓉、水芝。我國大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，而以湖南湘潭、浙江宣平(現(xiàn)為柳城鎮(zhèn))、福建建寧產(chǎn)者最佳，傳統(tǒng)稱為中國三大名蓮，古時均為貢品?，F(xiàn)江西廣昌、千島湖也有較大面積種植。秋、冬季果實成熟時，割取蓮房(蓮蓬)，取出果實；或取墜入水中，沉于泥內的果實，除去果殼，鮮用或曬干用，或剝去蓮子的外皮和心(青色的胚芽)用，特稱為蓮肉或蓮子肉。經(jīng)過1994年7月、2002年底、2006年冬，在歷經(jīng)3次航天搭載后，白蓮脫胎換骨升格為“太空蓮”。

蓮子的營養(yǎng)價值

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富

每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克。

蓮子含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質

除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。對治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。

蓮子含有豐富的磷

豐富的磷是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。

蓮子有養(yǎng)心安神的功效

蓮子的這一功效對于中老年人來說，是最有實際用途的。老年人往往會因為年齡的增長而出現(xiàn)身體機能退化的現(xiàn)象，而蓮子能夠改善這種狀況，讓老年人的腦部功能得到保持。也正因為這一點，蓮子對于腦力工作者也是不錯的選擇哦！

蓮子心的功效

蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。

滋養(yǎng)補虛，止遺澀精

蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對于久病，產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營養(yǎng)佳品。蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

防癌抗癌

蓮子善于補五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能。

清心除熱

主治因溫病所致的高熱，煩躁不安，神昏譫語等癥，可配伍玄參、麥冬、竹葉卷心等服用。

明顯的降血壓作用

且降低舒張壓的作用明顯大于收縮壓，可能與其直接擴張血管平滑肌有關。

止血

主治因血熱所致的出血，如鼻衄、吐血及婦女崩漏等癥，常配伍生地、茅根、犀角等服用。

強心安神

蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。能明顯抑制血小板的聚集，減少血栓的形成，并具有抗脂質過氧化及清除自由基的作用。這就難怪，蓮芯對心血管系統(tǒng)具有較強的活性，而且擅長清心瀉火，除煩消暑，尤其適合心腦血管病患者于夏季食用。

蓮子全身都是寶

清心去熱蓮子心

蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮子心2克用開水浸泡后飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。

補脾滋陰蓮子肉

蓮子肉的主要作用是補脾。蓮子肉和山藥、薏米、芡實、白扁豆配起來能夠補脾陰。脾陰虛的人會有哪些癥狀呢？食欲不好，吃不下東西，有的人一吃東西肚子就脹，消化不好。同時還會出現(xiàn)舌頭紅、嘴里干的情形。

蓮子肉可以和豬肉一起燉，用20克蓮子肉，然后切一點豬瘦肉熬湯，既有滋陰的作用，也有補脾的作用。蓮子也可以和百合放在一起蒸，用蓮子30克，百合20克在一起蒸。百合是入肺經(jīng)的，能滋潤肺，蓮子是人脾經(jīng)的，蓮子和百合搭配在一起能肺脾同治。

蓮蓬，預防糖尿病

取出蓮子之后的蓮蓬叫做“蓮房”，它可以用來煮茶，干的和鮮的都行。味道可能會比較苦，最好在煮的時候加點冰糖，對于預防糖尿病有很好的效果。

美貌與藥用并存，蓮花

蓮花對于很多人來說，應該都覺得這只是一種觀賞的花卉，并沒有什么實際的價值吧！但是事實上，蓮花可不僅僅只有觀賞的價值，還是一種功效非常顯著的藥物哦！首先蓮花瓣能夠起到清熱去火的作用，在夏季飲用一杯蓮花瓣泡的茶，能讓你瞬間清涼下來。

蓮花的花蕊，在中醫(yī)里是一味固澀止血的藥，同時有固澀腎精的作用?，F(xiàn)在常見的一些男性病，比如說早泄、遺精就可以用它來治療。

營養(yǎng)學看蓮子保健，驚人3功效必知

而就西方營養(yǎng)學角度來看，蓮子的成分富含碳水化合物，屬于六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見于素食菜肴。

平均每100公克蓮子的營養(yǎng)成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。

上班族常因工作壓力而睡不好，此時來點可清心補脾腎的蓮子料理，能幫助舒緩緊繃的情緒。

優(yōu)點1、抒解壓力、安心養(yǎng)神

蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經(jīng)系統(tǒng)正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經(jīng)穩(wěn)定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，松弛神經(jīng)，緩和情緒，調節(jié)心跳與肌肉收縮，還可改善經(jīng)前癥候群。

優(yōu)點2、改善健忘、抗氧化

蓮子所含的鋅能協(xié)助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。

優(yōu)點3、改善失眠、愉快心情

蓮子可清心火、除煩熱、養(yǎng)心安神，可治暑熱心煩不眠之癥，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。

蓮子的藥用價值

性味：鮮者甘、澀、平，無毒；干者甘、溫澀、無毒。

1.《本經(jīng)》：味甘，平。

2.《本草蒙筌》：味甘澀，氣平寒，無毒。

3.《本草再新》：味甘，性微涼，無毒。

4.《隨息居飲食譜》：鮮者甘平，干者甘溫。

歸經(jīng)：入脾、腎、心經(jīng)。

功效：清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補中養(yǎng)神，健脾補胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣。

主治：心煩失眠，脾虛久瀉，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遺精，婦人赤白帶下。還可預防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸。

禁忌：中滿痞脹及大便燥結者，忌服。不能與牛奶同服，否則加重便秘。

附方

①治久痢不止：老蓮子二兩(去心)，為末，每服一錢，陳米湯調下。(《世醫(yī)得效方》)

②治下痢飲食不入，俗名噤口?。乎r蓮肉一兩，黃連五錢，人參五錢。水煎濃，細細與呷。(《本草經(jīng)疏》)

③治噤口痢：石蓮不以多少，不炒，剝去殼，將肉并心，碾為細末。鍘艮二錢，米飲調下。(《百一選方》)

④治心火上炎，濕熱下盛，小便澀赤，淋濁崩帶，遺精等證：黃芩、麥門冬(去心)、地骨皮、車前子、甘草(炙)各半兩，石蓮肉(去心)、白茯苓、黃芪(蜜炙)、人參各七錢半。上銼散。每三錢，麥門冬十粒，水一盞半，煎取八分，空心食前服。(《局方》清心蓮子飲)

⑤治心經(jīng)虛熱，小便亦濁：石蓮肉(連心)六兩，炙甘草一兩。細末。每服二錢，燈心煎湯調下。(《仁齋直指方》蓮子六一湯)

⑥治小便白濁，夢遺泄精：蓮肉、益智仁、龍骨(五色者)各等分。上為細末。每服二錢，空心用清米飲調下。(《奇效良方》蓮肉散)

⑦補虛益損：蓮實(去皮)不以多少，用好酒浸一宿，入大豬肚內，用水煮熟，取出焙干。上為極細末，酒糊為丸，如雞頭大。每服五、七十丸，食前溫酒送下。(《醫(yī)學發(fā)明》水芝丸)

⑧治病后胃弱，不消水谷：蓮肉、粳米各炒四兩，茯苓二兩。共為末，砂糖調和。每用兩許，白湯送下。(《士材三書》蓮肉糕)

⑨治翻胃：石蓮肉，為末，入些豆蔻末，米湯乘熱調服。(《仁齋直指方》蓮子散)

⑩治產(chǎn)后胃寒咳逆，嘔吐不食，或腹作脹：石蓮肉兩半，白茯苓一兩，丁香五錢。上為末。每服二錢，不拘時，用姜湯或米飲調下，日三服。(《婦人良方》石蓮散)

炮制方法

1.蓮子肉

取原藥材，除去雜質，用溫水略浸，撈出潤軟，剝開去心(另作藥用)，干燥。

2.炒蓮子肉

取凈蓮子肉，置預熱炒制容器內，用溫火加熱，炒至表面顏色加深，內表面微黃色，有香氣逸出，取出晾涼。

成品性狀

1.蓮子肉

呈半橢圓形，中心有凹槽。外表面棕紅色或黃棕色，肉白色。味甘微澀。

2.炒蓮子肉

外表面顏色加深，內表面微黃色，略有焦斑。

炮制作用

1.蓮子肉

味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補脾止瀉、養(yǎng)心安神的功能。生蓮子肉性平偏涼，長于養(yǎng)心安神，用于虛煩，驚悸，失眠。

2.炒蓮子肉

炒后有香氣，性平偏溫，固澀作用增強，長于健脾止瀉，補腎固精。用于脾虛泄瀉，腎虛遺精。

李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。

中醫(yī)認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經(jīng)。具有補脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥。

蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心，味很苦，卻是一味良藥。中醫(yī)認為它有清熱、固精、安神、強心、降壓之效，可治高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。

蓮子居住的“房子”叫蓮房，又叫蓮蓬殼，能治產(chǎn)后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏帶下、子宮出血等癥。還有一種“石蓮子”，又稱甜石蓮，是蓮子老于蓮房后，墮入淤泥，經(jīng)久堅黑如石質而得名。臨床上常用于治療口苦咽干、煩熱、慢性淋病和痢疾等癥。

蓮子的營養(yǎng)價值較高

含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。

蓮子有養(yǎng)心安神的功效

中老年人特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率并能預防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助于睡眠。蓮子有益心補腎、健脾止瀉、固精安神的作用。