對(duì)于很多愛吃美食的人們，他們無時(shí)不刻的在尋找世界的美食，就如現(xiàn)在播出的舌尖上的中國誘惑著每一個(gè)想嘗試美食的朋友。然而，你們可能聽說過口味蝦，但你們知道口味蝦是哪個(gè)地方的菜嗎？如果不知道，那這篇文章將會(huì)成為你了解口味蝦的源泉，讓你們更好的體會(huì)口味蝦帶來的感覺。
在中國這個(gè)古老的國家，存在許許多多的美食，如果你們多留意身邊的地區(qū)特色，可能你們會(huì)發(fā)現(xiàn)每一個(gè)地區(qū)都有自己的特色菜系，就如廣東有粵菜、湖南有湘菜。
口味蝦是湖南的菜——湘菜?？谖段r概況據(jù)考，口味蝦自90年出現(xiàn)在長沙南門口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多，又出現(xiàn)教育街派和南門口派，做法也分幾種，發(fā)展到今天，現(xiàn)在以辣味為主流。
蝦
長沙人喜歡叫它為龍蝦，其實(shí)，不是，哪里有這么多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區(qū)生長；蝦子大的約五寸長，有雙鉗，殼硬。
傳說是從澳洲引進(jìn)，后來，沒有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長非?？欤F(xiàn)在，長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。
做法
1、白灼將高湯燒開，將蝦放進(jìn)鍋中武火煮15分鐘撈起即可。
配合自己口味做或辣或麻或清淡的調(diào)味碗，剝?nèi)ビ矚ふ毫铣浴?/p>
特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)嫩、眾口易調(diào)。
2、鹵汁將高湯中加入配好的鹵藥(家庭中可以考慮買現(xiàn)成的鹵粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋后配以蔥花蒜絨稍拌即可。特點(diǎn)：香、嫩可口。
3、口味蝦此為最流行的做法了。先將蝦子在 開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時(shí)候，起鍋。
將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準(zhǔn)備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點(diǎn)料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。
特點(diǎn)：口味獨(dú)特，開胃佳肴。
注意事項(xiàng)
1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背，用小刷仔細(xì)清洗！死蝦一律不要。
通過文章的介紹，相信愛美食的你們，應(yīng)該知道口味蝦是哪個(gè)地方的菜了吧?？谖段r以獨(dú)特的口味給愛美食的人們留下美好的印象，讓更多的人像知道它的來源和做法，同時(shí)，這篇文章中也介紹了口味蝦的做法和注意事項(xiàng)，有興趣的人們可以嘗試一下，相信能夠滿足你們的欲望。
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