海鮮是很多見的食物，大多數(shù)人都是非常的喜歡吃海鮮的。海鮮的味道是非常的獨(dú)特的，這也是很多人熱愛海鮮的原因。海鮮的種類有很多，一般海里生長(zhǎng)的我們都可以叫做海鮮。蟶子也是海鮮的一種，不過(guò)很多人對(duì)于蟶子都不是很了解。
蟶子并不多見，所以人們不太了解也是很正常的。作為一種海鮮，蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的豐富的，不過(guò)吃蟶子的時(shí)候也要注意一些注意事項(xiàng)，這樣才能不“傷害”自己的健康。那么蟶子的好處都有哪些呢？下面我們一起來(lái)看下吧！
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
寧波沿海一帶多灘涂，對(duì)養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，是寧波大眾海特產(chǎn)，寧海長(zhǎng)街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主，因而蟶子生長(zhǎng)快，個(gè)體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長(zhǎng)街蟶子，據(jù)清《寧?？h志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長(zhǎng)如中指，一名西施舌，言其美也。
其中溫州蒼南沿海的蟶子，大小適中、無(wú)雜味、肉韌結(jié)實(shí)、味道極佳， 蟶子制作不同于其他地方的蟶子，很棒獨(dú)特，閩南語(yǔ)“湯”，俗稱“海里的人參”。
蟶子的肉很好吃，并且價(jià)格也很便宜，所以是一種大眾化的海產(chǎn)食品。在我國(guó)沿海，尤其是山東、浙江和福建等省，都用人工方法養(yǎng)殖。
我們會(huì)常見到由于吃到不潔的蟶子產(chǎn)品而發(fā)生一些食物中毒的現(xiàn)象，那么我們?cè)谄綍r(shí)食用蟶子的時(shí)候應(yīng)該如何才能清洗干凈蟶子呢？
為了蟶子賣相好、保存期長(zhǎng)，酒店菜場(chǎng)都喜歡“保鮮”蟶子，一些不法商販為了保鮮和追求好賣相，用化工產(chǎn)品對(duì)蟶子進(jìn)行“駐顏”：“焦亞”泡出蟶子；甲醛能讓變質(zhì)蟶子“起死回生”，苯甲酸鈉可以讓蟶子“永葆青春”……怎么才能去除這些有害物質(zhì)呢？
把它們?nèi)糠胚M(jìn)一個(gè)清水盆子里， 然后在水里加一點(diǎn)殘必消，被殘必消覆蓋的水與空氣隔絕，蟶子在水里就會(huì)覺得缺氧，會(huì)把身體伸出來(lái)呼吸，這樣就達(dá)到了清洗的效果。
如果想再干凈的話就多換幾次水，換水后加殘必消。注意：殘必消合適就可以了，不要加太多，不然它們?cè)诶锩鏌o(wú)法呼吸了，很容易窒息死掉。
殘必消可以殺滅蟶子外貌殘留的有害微生物；殘清潔水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。別的，也不要用洗滌靈等干凈劑浸泡蟶子，這些物質(zhì)很難洗濯干凈，容易殘留在蟶子中，造成 二次污染。
專家表示說(shuō)其實(shí)我們?cè)谌粘Ｉ钪谐韵|子的時(shí)候最好不要去街邊攤?cè)コ?，還是應(yīng)該自己在家食用，一定要注意蟶子的衛(wèi)生與清潔。
因?yàn)槭窃谲浤酁┥仙睿韵|子的兩個(gè)貝殼很薄也很脆。貝殼的形狀近乎長(zhǎng)方形，表面常生長(zhǎng)著一層淺綠色的薄皮。
蟶子的兩個(gè)水管很發(fā)達(dá)。它完全靠這兩個(gè)水管與灘面上的海水保持聯(lián)系，從入水管吸進(jìn)食物和新鮮海水，從排水管排出廢物和污水。
蟶子在軟泥灘上挖穴生活，潛伏的深度隨季節(jié)而不同：夏季溫暖，潛伏較淺；冬季寒冷，潛伏較深。平時(shí)潛伏的深度大約為體長(zhǎng)的5～6倍，最深可以達(dá)到40厘米，約為體長(zhǎng)的10倍。如果我們?cè)诤┥峡吹较嗑嗖贿h(yuǎn)的兩個(gè)小孔，用長(zhǎng)鉤觸動(dòng)一下能噴出少許海水來(lái)，那么底下一定有蟶子。
這兩個(gè)小孔就是蟶子兩個(gè)水管伸出的地方。蟶子的大小可以從兩個(gè)小孔之間的距離推算出來(lái)，其體長(zhǎng)約為兩孔距離的2.5～3倍。
炎天是盛產(chǎn)蟶子的季候。蟶子最常見的一種叫長(zhǎng)竹蟶，兩殼形似長(zhǎng)竹筒，因此而得名。黃縣龍口等地稱為“海指甲”，海陽(yáng)則叫它為“鮮子”，是炎天佐酒的好菜。蟶肉可以拌涼菜，最宜夏令。
“油爆蟶舌”即取料于蟶子的長(zhǎng)足部分烹制。其特點(diǎn)為脆嫩滑軟。此外還可制“苜蓿蟶子”、“肉片蟶子”等多種菜肴。另外，用蟶子氽湯，制面鹵也是非常鮮美可口的。
在東北，尤其在大排檔，說(shuō)蟶子，知道的人不多，但一說(shuō)小人仙，就都知道了。在東北尤其黑龍江，較小的蟶子統(tǒng)稱為小人仙，經(jīng)常以鹽水、辣爆等快捷做法而著稱。
蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型，自殼頂?shù)礁咕?，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。蟶子肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。溫州沿海的蟶子很獨(dú)特，閩南語(yǔ)“湯”，俗稱“海里的人參”。
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)測(cè)定，每100克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。
蟶子還有一定的醫(yī)藥作用。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
蟶干是蟶子的曬干的干貨，蟶干是個(gè)很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。蟶子肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)，具有一定的食療作用，補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等，對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等也有一定治療作用。
但是脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。
二、每100克蟶子的營(yíng)養(yǎng)成分
碳水化合物(克)2.10脂肪(克)0.30鈣(毫克)134.00硫胺素(毫克)0.02煙酸(毫克)1.20錳(毫克)1.93膽固醇(毫克)131.00銅(毫克)0.38蛋白質(zhì)(克)7.30鎂(毫克)35.00核黃素(毫克)0.12維生素E(毫克)0.59鐵(毫克)33.60鉀(毫克)140.00磷(毫克)114.00鈉(毫克)175.90維生素A(微克)59.00鋅(毫克)2.01硒(微克)55.14。
蟶子的功效
蟶子，一種軟體動(dòng)物，貝殼長(zhǎng)方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。不同與其他地方的蟶子，很棒獨(dú)特，閩南語(yǔ)“湯”，俗稱“海里的人參”。蟶子的功效還有哪些呢？
1、蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經(jīng)。
2、具有補(bǔ)陰，清熱，除煩，解酒毒等功效。
3、對(duì)產(chǎn)后虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
以上就是蟶子的功效介紹，因?yàn)橄|子好吃且肉價(jià)格便宜，所以大家可根據(jù)自身的情況采取合適的蟶子吃法。
經(jīng)期能吃蟶子嗎
經(jīng)期的女性因?yàn)闅庋ト?，所以需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最好的補(bǔ)充當(dāng)然是來(lái)自飲食。所以，如何吃的健康，也是經(jīng)期女性需要學(xué)習(xí)的。大家都知道，女性的經(jīng)期是一個(gè)特殊時(shí)期，飲食也是有一定需求的，不能不便的吃，尤其是不能食用辛辣，冰涼、過(guò)熱的食物和飲料。
紅棗、紅糖、銀耳、蓮子等食物都是經(jīng)期比較理想的食物選擇，但是依舊不能滿足女性想要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的愿望，于是靈芝、蟶子都成為了經(jīng)期女性的選擇。那么，經(jīng)期能吃蟶子嗎？
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長(zhǎng)扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。
蟶生活在淺海泥沙中，有左右相等的兩個(gè)貝殼，殼質(zhì)脆薄，呈長(zhǎng)方形，表面常生長(zhǎng)一層淺綠色的薄皮。蟶肉味道鮮美，是比較普通的海產(chǎn)食品。
蟶子的適用人群
1.適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群。
2.脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
3.一般人都可食用。綜上所述，女性是可以食用蟶子的，只是不能多食，也不能食用過(guò)冷和過(guò)熱的蟶子。當(dāng)然，最好不好使用辛辣的蟶子。此外，經(jīng)期的女性也不能過(guò)性生活，因?yàn)槿菀自斐刹【腥?，從而引發(fā)婦科疾病，男方也容易因此感染而患上男科疾病。
高血壓能吃蟶子嗎
高血壓這種疾病屬于慢性病，我們沒有什么治療高血壓的特效藥物，只能在日常生活中按時(shí)服藥，當(dāng)然高血壓患者自己本身要多鍛煉身體并且要懂得一些高血壓的飲食原則才行，高血壓患者要注意自己飲食的均衡搭配，飲食里面要有蛋白質(zhì)，纖維，鈣類等，而飲食最好是低脂肪低熱量的。
高血壓患者要注意飲食，因?yàn)轱嬍呈且话央p刃劍，好的飲食容易帶來(lái)健康，可以提高高血壓患者的免疫力并且降低血壓，而不對(duì)的飲食會(huì)導(dǎo)致血壓升高出現(xiàn)一些高血壓并發(fā)癥。
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動(dòng)物，是雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，生活在海洋之中，為常見的海鮮食材。貝殼脆而薄呈長(zhǎng)扁方型，自殼頂?shù)礁咕墸幸坏佬毙械陌紲?，故名縊蟶。寧波沿海一帶多灘涂，對(duì)養(yǎng)殖蟶子有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，是寧波大眾海特產(chǎn)，寧海長(zhǎng)街一帶，面臨三門灣。
常年有大量淡水注入，海水咸淡適宜，餌料豐富，涂質(zhì)以泥沙為主，因而蟶子生長(zhǎng)快，個(gè)體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長(zhǎng)街蟶子，據(jù)清《寧?？h志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長(zhǎng)如中指，一名西施舌，言其美也。
蟶肉味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)測(cè)定，每百克鮮肉，含蛋白質(zhì)7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫(yī)藥作用，具有補(bǔ)虛的功能。蟶肉甘、咸寒，用于產(chǎn)后虛寒、煩熱痢疾，殼可用于醫(yī)治胃病，咽喉腫痛。
中醫(yī)認(rèn)為，蟶子肉味甘、咸，性寒，有清熱解毒、補(bǔ)陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產(chǎn)后補(bǔ)虛等功效?！都蔚v本草》中記載：蟶子肉“補(bǔ)虛，主冷痢。煮食之，主婦人產(chǎn)后虛損、胸中邪熱煩悶氣”?！峨S息居飲食譜》中記載：蟶子肉“清胃、治痢、除煩、補(bǔ)產(chǎn)后虛損”。
《泉州本草》中記載：蟶子肉“清熱解毒，利小便，消水腫”。蟶子肉可治療產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、中暑泄痢、小便不利等癥。
蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進(jìn)病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智的作用。醫(yī)學(xué)工作者還發(fā)現(xiàn)，蟶子對(duì)因放射療法、化學(xué)療法后產(chǎn)生的口干煩熱等癥有一定的療效。
適用人群
1.適宜產(chǎn)后虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群
2.脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)少食。
在上面的文章里面我們強(qiáng)調(diào)了飲食對(duì)于高血壓患者的重要性，我們要給高血壓患者合理的飲食安排，高血壓患者的飲食中要有蛋白質(zhì)，鈣類以及纖維，上文介紹的蟶子里面含有豐富的微量元素，高血壓的患者可以適量吃一點(diǎn)蟶子。
便秘能吃蟶子嗎 便秘是我們常見的癥狀，不管是老年人還是青年人都有可能出現(xiàn)便秘的情況。得了便秘的話就要及時(shí)去治療，否則的越拖越嚴(yán)重就會(huì)導(dǎo)致很多的疾病，比如大腸癌、痔瘡、大腸息肉、急性腦血管疾病等等，所以“便秘是百病之源”，有了便秘的話就要及時(shí)的去醫(yī)院就診，直到看好為止。
在我國(guó)，的患有便秘的患者女性要比男性患者多得多。蟶子是一種軟體動(dòng)物，它生活在海洋里面，是一種海鮮，那么，對(duì)于便秘的患者來(lái)說(shuō)能不能吃蟶子這種食物呢？下面我們?nèi)タ纯催@個(gè)問(wèn)題。
如果只是單純的便秘的話是可以吃蟶子，但是對(duì)于海鮮過(guò)敏的話就要謹(jǐn)慎食用了。
蟶子食法很簡(jiǎn)單。從蟶田起捕的蟶子，洗凈后，放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，待蟶子腹中的泥沙吐凈，然后用薄刀片輕輕剖開蟶子背面連接處，倒在沸水中，稍為停留，加入蔥末，即可撈起食用。
肉嫩而鮮，風(fēng)味獨(dú)特，是佐酒的佳肴。古人曾有詩(shī)贊道：“沙蜻四寸尾掉黃，風(fēng)味由來(lái)壓邵洋；麥碎花開三月半，美人種子市蟶秧”。
三絲拌蟶做法
原料：大蟶子 750克 紹酒15克 熟火腿絲 25克 姜末 10克 熟香菇75克 醬油25克 凈黃瓜 50克 精鹽 13克 韭菜 250克 味精1克。
制作
將蟶子洗凈，在咸水里養(yǎng)3小時(shí)左右，使它吐凈泥沙，撈出用清水洗凈。
炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子，氽至開口時(shí)用漏勺撈出，湯待用，冷卻后剝?nèi)?，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗凈。
韭菜去根，切成3.3厘米段，放入開水中焯一下，香菇切成線，將韭菜及香菇絲一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出冷卻。
將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽2.5克放入碗中拌勻，盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，上桌時(shí)，外帶姜末、醋、醬油一碟蘸食即可。
對(duì)于便秘的人來(lái)說(shuō)最好是吃一些多水多湯的食物，還可以多吃水果和綠色的蔬菜。我們平常所吃的香蕉就是治療便秘的一種效果非常不錯(cuò)的水果，建議便秘的患者可以多吃點(diǎn)香蕉，另外，我們平常見到的梨子以及橘子等水果都是可以治療便秘的。
蟶子死了還能吃嗎
蟶子是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N東西，蟶子是海類的食物，喜歡吃的人有很多的，但是因?yàn)橄|子是活的，如果不能好好的保養(yǎng)，肯定會(huì)死掉的，死掉了的蟶子丟掉很多人都覺得可惜，那么蟶子死了還能不能吃呢，很多人都想知道，下面針對(duì)這個(gè)問(wèn)題我們一起來(lái)了解一下。
蟶子是很多人都非常喜歡吃的一種食物，對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，大家都非常的喜歡吃，那么如果蟶子死掉了還能吃嗎，很多人都非常關(guān)心這個(gè)問(wèn)題，下面我們就一起來(lái)了解一下。
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