俗話(huà)說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜不僅具有促進(jìn)食物的吸收與消化功能，還具有預(yù)防癌癥的功效，所以深受人們的喜愛(ài)。但是大家知道蘿卜怎么煮更有營(yíng)養(yǎng)更美味嗎？今天小編就向大家推薦七款蘿卜美食，美味又滋補(bǔ)，趕緊來(lái)看看吧！
蘿卜中含有的辣味成分可抑制細(xì)胞的異常分裂，進(jìn)而預(yù)防癌癥發(fā)作，蘿卜還有殺菌、增進(jìn)食欲和抑制血小板凝集等作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的淀粉分解酶等消化酶，能夠有效促進(jìn)食物的消化和吸收。
除此之外，蘿卜還含有大量維生素C，尤其是蘿卜皮中的維生素C含量是蘿卜心的兩倍。
蘿卜生鮮狀態(tài)下食用具有良好的食療養(yǎng)生效果，即使曬干了也是萬(wàn)能藥物。蘿卜干中依然含有大量維生素B1、鈣和鐵，可為人體補(bǔ)充食物纖維和礦物質(zhì)。
蘿卜不僅含有豐富的維生素c和多種微量元素，還含有芥子油等有益成分。常吃蘿卜有以下保健功能。
1、幫助消化
蘿卜中含的芥子油和類(lèi)似物質(zhì)相互作用，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，幫助消化。
2、防癌抗癌
蘿卜中所含木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞能力；蘿卜中含有多種成分，可分解致癌物亞硝酸胺。一般來(lái)說(shuō)，蘿卜越辣。則防癌效果越好。
3、預(yù)防感冒
蘿卜中含有豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，因此，常吃蘿卜具有預(yù)防感冒的作用。
4、抗菌作用
蘿卜中含有的殺菌素有抗菌作用。
七款蘿卜美食滋補(bǔ)過(guò)寒冬
1、排骨白蘿卜湯
原料：
豬小排(豬肋排)250克，輔料：白蘿卜100克，調(diào)料：鹽5克，味精2克，醋5克，大蔥10克，姜5克
做法：
1.將豬小排骨洗凈，剁成段；
2.白蘿卜去皮，切成塊；
3.蔥切段，姜切片備用；
4.將鍋置于旺火上，倒入清水燒開(kāi)，下入豬排骨塊和醋煮開(kāi)；
5.撇凈浮沫，加入蔥段、姜片燒開(kāi)后，加入白蘿卜塊，倒入沙鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，改用小火煮2個(gè)小時(shí)；
6.至豬小排骨肉熟爛離骨，揀去蔥段、姜片不用，放入精鹽、味精調(diào)好口味即可。
2、蔥油白蘿卜
原料：
白蘿卜300克， 小蔥50克， 鹽2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克
做法：
1.將香蔥去根、老皮和黃葉，洗凈，切末。
2.白蘿卜刷洗干凈，切成5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)方片。
3.鮮姜刮去皮，洗凈，切末。蒜去皮，切末。
4.將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱后先入蔥、姜末，炒出香味時(shí)，放入蘿卜片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻后蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿卜片酥軟，鍋中湯汗近干時(shí)，放入蒜末和味精，炒勻后盛入盤(pán)中即可上桌供食。
3、白蘿卜番茄湯
原料：
用料番茄150克，番茄醬150克，白蘿卜400克，精鹽、味精、豬油、面粉各適量
做法：
1、番茄洗凈切小塊，白蘿卜去皮切細(xì)絲。
2、豬油放人鍋內(nèi)燒熱，加面粉攪拌成糊狀，再放番茄醬炒勻，待炒出紅油時(shí)加入蘿卜絲翻炒片刻，倒入適量清水，用小火煮10分鐘，下番茄塊，煮沸后加精鹽、味精調(diào)味即成。
4、蘿卜牛腩煲
原料：
白蘿卜，牛腩，蔥姜蒜，料酒，醬油，雞精，八角，甜面醬，豆瓣醬，高湯，胡椒粉，干生粉。
做法：
1.牛腩切塊；白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥切段；姜切片；大蒜切末備用。
2.鍋中加半鍋水燒開(kāi)，放入牛腩煮滾，撈出浮油，加蔥段和姜片，小火煮半小時(shí)，撈起瀝干。
3.鍋中另倒2大匙油燒，爆香姜末和蒜末，加入甜面醬、豆瓣醬炒勻，放入牛腩、白蘿卜、八角及料酒、醬油、糖、高湯、胡椒粉拌炒，盛入煲鍋中，大火煮沸后改小火煮至肉爛，再加干生粉勾芡，即可端出。
5、小白蘿卜泡菜
原料：
韓國(guó)小白蘿卜50個(gè)，蔥1把，2.蒜末20粒，姜末1/4杯，1.辣椒醬1杯，2.水6杯，鹽1/2杯，3.糖適量，鹽1大匙，水1/2杯
做法：
1.將小白蘿卜(帶葉莖部份)及蔥洗凈，徹底瀝干水份后，用鹽水(1/2杯鹽溶于6杯水)腌漬約1～2天備用。
2.將蒜末、姜末及辣椒醬攪拌均勻。
3.將腌好的白蘿卜洗去鹽份后瀝干，并加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置于干凈無(wú)水的容器中，再把調(diào)味料(3)倒入即可。
4.容器加蓋密封，置于冰箱冷藏約3～5天待其入味即可，約可保存1～2周。
6、蘿卜燉鴨塊
原料：
鴨腿肉兩塊，白蘿卜一根，老姜一塊，蒜瓣五六個(gè)
做法：
1.鴨腿切大塊、蘿卜切大塊、姜蒜拍破。
2.鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，中火，放進(jìn)鴨塊炒啊炒。
3.炒至鴨肉變色、出油(大約5～8分鐘)，放入一點(diǎn)點(diǎn)甜酒(酒糟，當(dāng)料酒用了)，繼續(xù)炒約1分鐘。
4.下姜稍炒后，再將蘿卜放進(jìn)去一起炒一小小會(huì)兒。
7、蘿卜糕
原料：
紅、白蘿卜600克，粘米粉350克，水1050克，肉末，香菇，蝦皮，蝦米少許
做法：
1.紅、白蘿卜、香菇切成細(xì)絲，粘米粉和水和勻備用。
2.肉末稍提前用鹽、雞精、胡椒粉等腌制備用。
3.將肉末、蝦米、蝦皮、香茹絲下油鍋炒香。
4.倒入米粉漿同炒，直至米漿變濃稠，用鏟子鏟動(dòng)較費(fèi)力時(shí)，即可調(diào)味關(guān)火。
5.倒入涂好油的模具中，上鍋蒸1小時(shí)15分鐘。
6.檢驗(yàn)蘿卜糕是否蒸好，只要用一根筷子插入蘿卜糕中，撥出筷子，上面沒(méi)有沾上米漿即可，如果筷子上沾有米漿帶出，即是內(nèi)部還未熟透，需繼續(xù)蒸制。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，大家知道蘿卜的七款蘿卜美食都有哪些功效了嗎？了解哪七種蘿卜美食可以滋養(yǎng)身體了嗎？蘿卜美味又滋補(bǔ)，大家不妨平時(shí)生活中經(jīng)常用蘿卜制作這些食物，提高自己和家人的飲食質(zhì)量！
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