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結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

胡蘿卜是一種營養(yǎng)非常的家常蔬菜，它的口味香脆清甜。胡蘿卜可以治療消化不良、咳嗽等癥狀，具有健胃消食的功效。素有“東方小人參”之稱。那么胡蘿卜到底具有那些作用呢？今天小編就為你揭曉胡蘿卜所具有的六大神奇功效，趕緊來看看吧。

1、抗氧化

抗氧化就是抵御自由基對于機體中蛋白質、脂質和核酸等的侵害。胡蘿卜蘇具有顯著的抗氧化功能，其分子解構中含有多個共軛雙鍵，能有效抑制自由基的活性，從而減少其對細胞遺傳物質和細胞膜的傷害。

2、延緩衰老

人體衰老是由于抗氧化合免疫調節(jié)能力下降而發(fā)生的，胡蘿卜素則具有抗氧化和免疫調節(jié)的功能，對延緩衰老有很好的作用。

在抗氧化方面，胡蘿卜素不但能直接作為抗氧化劑來清除自由基。還能增加體內(nèi)超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶的含量，進而強化機體自身的抗氧化能力，延緩細胞和機體的衰老。

3、抵抗乳癌

日常飲食多攝入β胡蘿卜素高的食物可以降低乳癌的發(fā)病率。美國最近一項研究指出，血液中類胡蘿卜素含量最多的女性，罹患乳癌的風險比血液中類胡蘿卜素含量最少的女性要低很多。

胡蘿卜素在人體內(nèi)可轉變成有利于防止乳腺癌和肺癌的維生素A，不僅能維持上皮組織的正常功能，而且又具有抗癌防衰老的作用。

4、避免曬傷

維生素A和抗氧化劑能夠保護皮膚免受陽光危害，多吃胡蘿卜還可以預防痤瘡、皮膚干燥、色斑、暗瘡、膚色不均以及過早出現(xiàn)皺紋。

5、護膚保養(yǎng)

胡蘿卜含有維生素A，而維生素A可以維持上皮組織的正常形態(tài)與功能，它具有維護皮膚細胞功能的作用，可以使皮膚柔軟細嫩，具有防皺去皺功效。

缺乏維生素A，會使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降，干燥，粗糙，失去光澤。

而胡蘿卜素可以在小腸內(nèi)可以轉化成維生素A，對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內(nèi)分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚干燥癥等皮膚疾病。

6、保護眼睛

視網(wǎng)膜上的視桿細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。適量的β-胡羅卜能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之后出現(xiàn)強光對眼睛所造成的損害。

胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)

1、熟吃勝過生吃

一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。

熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。

2、包餃子和著肉最好

在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因。

首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。

把胡蘿卜與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調成餡。

其次，胡蘿卜切碎后，營養(yǎng)更容易吸收。

最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營養(yǎng)和口味可以兼得。

胡蘿卜素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。

3、燉煮吃能抗癌

胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但是如果先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘的話，這樣可以使胡蘿卜中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。

4、胡蘿卜土豆泥小餅

將胡蘿卜和去皮的土豆蒸爛，壓成泥，加蔥花和少許鹽、味精拌勻，做成小餅，油煎成外焦里嫩。

5、什錦煨飯

將雞蛋加蔥花、鹽和豬肝末分別炒熟，將胡蘿卜、土豆、豌豆煮爛。以上食品連同煮菜的湯，加少許米煮沸，用勺攪動二三次，再用小火燜20分鐘。

6、胡蘿卜肉末氽丸子

將胡蘿卜擦絲剁爛，加肉末、雞蛋、淀粉、鹽、蔥花，調勻，制成小丸子，放入沸水中。

三款胡蘿卜的美味食譜

胡蘿卜燉羊肉

原料：水1200毫升、料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙胡蘿卜300克、羊肉180克。

做法1、胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。將羊肉放入開水汆燙，撈起瀝干。

2、起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。

3、將胡蘿卜、水及其他調味料(除香油外)，一起放入鍋內(nèi)用大火煮開。

4、改小火煮約1小時后熄火，加入香油即可起鍋。

魚香肉絲

原料：里脊肉絲200克、胡蘿卜絲200克、青椒絲100克、蔥姜蒜絲各少量。

做法：1、主要材料：里脊肉絲200克、胡蘿卜絲200克、青椒絲100克、蔥姜蒜絲各少量。

2、肉絲用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺，拌一下備用。

3、在陶瓷碗中倒入2勺油，把姜和蒜放入然后攪拌均勻。放入微波爐高火轉1分鐘。

4、待微波爐停止后將其取出來，加入腌好的肉絲拌勻，再加入胡蘿卜絲、青椒絲、蔥絲，最后加1勺郫縣豆瓣醬、甜面醬、雞粉、醋、半小勺白糖這些調味料攪拌均勻。

5、最后進微波爐，蓋子稍微錯開，選擇高火4分鐘就可以了。

土豆燉肉排

材料：排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒。鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，大料。

做法：1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。排骨洗凈，焯去血沫，瀝干水分備用。

2、炒鍋倒油燒熱，放入姜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒，加入白糖，炒勻后加入清水，醬油，蔥段，大蒜，花椒，大料，大火煮滾后轉小火，燉制1個小時至排骨軟爛。

3、排骨軟爛后就可以下入土豆，香菇和胡蘿卜塊了。

總結：通過小編上文的介紹，你知道胡蘿卜有哪六大驚人功效了嗎？你知道胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng)了嗎？其實，胡蘿卜是營養(yǎng)價值非常高的一類食物，但是往往都被人們忽略了。但是經(jīng)過小編今天的介紹，相信你對胡蘿卜有了更深一層次的認識，了解其含有胡蘿卜素的營養(yǎng)價值，所以趕緊學著那三款美味烹飪方法把胡蘿卜做起來吧。