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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

松茸是一種比較珍貴的食用菌，松茸有一定的藥用價(jià)值，松茸不能夠人工培養(yǎng)，而且生產(chǎn)松茸的地方也比較少，采摘也不容易，所以它比較的名貴，那么怎么保存松茸呢？松茸怎么吃呢？松茸有哪些功效呢？今天小編分享了相關(guān)的內(nèi)容。

松茸的保存

松茸里面的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，很有多種氨基酸，微量元素，維生素，膳食纖維以及不飽和脂肪酸等等，另外松茸的藥用價(jià)值也是比較突出的，能夠增強(qiáng)人體的抵抗力和免疫力，抵抗癌細(xì)胞和腫瘤細(xì)胞的生長，美容養(yǎng)顏，預(yù)防衰老，保護(hù)人體器官等，如果是患有糖尿病和心腦血管疾病的患者，多吃些松茸是非常有益的。下面就給大家介紹一下松茸的保存方法。

方法/步驟

1、白菜葉鮮松茸包裹，覆蓋，放置在陰涼，潮濕的地方，這種方法可以擴(kuò)展到四天左右的保質(zhì)期；

2、冰箱，冰柜，你可以保鮮一個(gè)星期左右；用冰箱將新鮮松茸冷凍，這種方法可以保存幾個(gè)月的時(shí)間；

食用松茸的時(shí)候，就需要使用熱水解凍，因?yàn)檫@樣解凍之后，松茸就不會變稀。

將新鮮松茸切片曬干，可以常年保存；做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個(gè)新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個(gè)容器里，撒上食鹽就可以了。

3、做成鹽漬松茸保存，具體方法是將整個(gè)新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個(gè)容器里，撒上食鹽就可以了。

像罐頭一樣。在它高溫殺菌以后，密封保存，但是它不能夠冷凍，以免傷害松茸的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，破壞它的味道。

松茸的功效

松茸學(xué)名松口蘑，別名大花菌、松茸、剝皮菌，納西語稱“裕茂蘿”，是麗江地產(chǎn)菌類中的山珍，產(chǎn)品主要由麗江空運(yùn)出口，有鮮貨和鹽漬兩種。

松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素PP等元素，不但味道鮮美，而且還具有益腸胃、理氣化痰、驅(qū)蟲及對糖尿病有獨(dú)特療效等功能，是中老年人理想的保健食品。

為白蘑科植物松菌的全草。

補(bǔ)腎強(qiáng)身、理氣化痰主治治腰膝酸軟、頭昏目眩、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。

性味歸經(jīng)：淡，溫。入腎、胃二經(jīng)。

用法用量：內(nèi)服：煎湯3-10克。松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。

松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。

還含維生素B1、B2、C和PP。有很高的營養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。

松茸的營養(yǎng)價(jià)值

松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。

松茸含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和PP。

有很高的營養(yǎng)價(jià)值和特殊的藥用效果。據(jù)過去的許多文獻(xiàn)記載，松茸具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。

現(xiàn)代科學(xué)研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實(shí)體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。松茸營養(yǎng)豐富，實(shí)為野生蘑菇之王。

松茸的經(jīng)濟(jì)用途

松茸油(5張)此種菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。

在西藏群眾將此菌火烤蘸鹽吃，味道很好。

此種含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和PP。

松口蘑具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰之功效。

其子實(shí)體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為91.8%和 70%。該菌屬樹木的外生菌根菌。

目前此菌處于半人工栽培狀態(tài)。

松茸怎么吃

燉品類

1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘后，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。

每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調(diào)料)

2.松茸燉草雞：將洗凈的鮮松茸100g左右和洗凈備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉制)

菜肴類

1.黃油松茸：將洗凈的鮮松茸開片后，放入加熱后的黃油中煎制。

待松茸充分飄香后，加入精鹽即可食用。(有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好涂上黃油的松茸烤制)

2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀后，上籠蒸至六成熟時(shí)，將開片松茸加入，繼續(xù)蒸至蛋熟即可。

3.烤松茸：將洗凈瀝干的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時(shí)，夾入已備好醬油和鹽的小碟里即食即用。

4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、面粉、鹽調(diào)制成的糊中攪拌后用溫油炸至金黃即可。

松茸的做法

松茸燉雞

松茸和雞一起燉屬于養(yǎng)生的滋補(bǔ)湯，可以益氣、補(bǔ)虛。

材料

土母雞1只約1500克(已經(jīng)過初加工的)，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許。

做法

1.將姜拍破，蔥挽結(jié)待用。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片。

2.將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出。

3.鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時(shí)左右即可。

4.盛碗食用時(shí)，可以加少許精鹽。

太極松茸鮑魚羹

材料

6頭南非干鮑1只，自制青瓜汁、南瓜汁各750克，野生松茸300克，入?yún)?00克，鹿茸片15克，調(diào)料適量。

做法

1、將鮑魚發(fā)好，切成細(xì)絲。松茸切細(xì)絲，飛水。

2、鍋上火，放入青瓜汁、松茸絲，調(diào)味，勾芡成綠色羹。

3、另起鍋，放入南瓜汁、鮑魚汁，調(diào)味，勾芡成紅色羹。

4、用模型把兩種不同顏色的羹倒入玻璃盅內(nèi)，點(diǎn)綴蒸好的鹿茸片、入?yún)⑵闯伞?/p>

特點(diǎn)

此菜的味道比較的獨(dú)特，營養(yǎng)比較豐富，它的形狀似太極，造型比較美觀。

總結(jié)：經(jīng)過上述的講解，現(xiàn)在大家知道松茸的保存方法，也知道了松茸怎么做比較好吃了吧，如果您比較喜歡吃松茸，可以根據(jù)自己的口味，做出一些美食來享用，如果您還想了解菌類，請閱讀下面的文章。