堅(jiān)果又稱干果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。市面上有很多種類的堅(jiān)果，那么你知道堅(jiān)果有哪些種類嗎？你知道哪種堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)高嗎？你知道堅(jiān)果的好處有哪些嗎？今天小編幫大家總結(jié)了吃堅(jiān)果更營(yíng)養(yǎng)健康的方法，讓我們一起來(lái)看一下吧。
堅(jiān)果一般分兩類
一是樹(shù)堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開(kāi)心果、夏威夷果等；二是種子。
包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。那么，我們來(lái)看看，究竟哪些堅(jiān)果的抗氧化功能是最好的呢？
第一名：榛子
榛子中的維他命e含量高達(dá)36.43微克。有效地延緩衰老、防止皺紋， 是很有效的天然 抗氧化食物。
并具有防治血管硬化、潤(rùn)澤肌膚之功效。所以名列榜首。營(yíng)養(yǎng)全面、豐富。
常食對(duì)心臟病、癌癥、血管病有預(yù)防和治療作用，還可明目健腦。
第二名：開(kāi)心果
開(kāi)心果外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮。
種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無(wú)窮，越吃越開(kāi)心。
開(kāi)心果營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。
果仁還含有維生素e，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”，不是沒(méi)有道理的。
一克開(kāi)心果中含維他命e4微克，有一定抗衰老的作用，并能增強(qiáng)體質(zhì)。
主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩(wěn)定。
所以開(kāi)心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機(jī)會(huì)。
科學(xué)家計(jì)算，一次吃10粒開(kāi)心果相當(dāng)于吃了1.5克單不飽和脂肪。
第三名：花生
花生中含維他命e2.93微克和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。
怎么吃堅(jiān)果更營(yíng)養(yǎng)健康
堅(jiān)果具有抗老抗癌功效
不少M(fèi)M擔(dān)心堅(jiān)果高熱量、高脂肪，吃多了會(huì)發(fā)胖，但是它們營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
堅(jiān)果富含不飽和脂肪為主，因此有降低膽固醇、治療糖尿病及預(yù)防冠心病等作用。
此外，堅(jiān)果中含有大量蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、纖維等營(yíng)養(yǎng)。
并含大量具有抗皺紋功效的維生素E，因此對(duì)MM們抗老抗癌都有顯著幫助。
此外，單純從季節(jié)上看，冬至后也是最適宜吃堅(jiān)果的季節(jié)。
因?yàn)閳?jiān)果性味偏溫?zé)幔渌竟?jié)吃容易上火，而且吃堅(jiān)果還有御寒作用，可以增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病。
這樣吃堅(jiān)果不長(zhǎng)胖
部分堅(jiān)果的膳食纖維含量很高，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅(jiān)果。
飽腹感很強(qiáng)，在用餐的時(shí)候吃這些堅(jiān)果，并不會(huì)額外增加一餐之中的總能量。
相反，有研究證明，如果把大杏仁納入到一餐當(dāng)中，配合淀粉類食物一起食用。
可以讓餐后的飽腹感持續(xù)更長(zhǎng)時(shí)間，甚至到了下一餐仍然會(huì)發(fā)揮作用，把飽腹效果持續(xù)一整天。
也可以這么說(shuō)，如果吃飯的時(shí)候，用“大杏仁+淀粉主食+少油菜肴”來(lái)替代“淀粉主食+多油菜肴”組合的話。
前者在同樣能量攝入情況下更有利于控制食量，讓人不會(huì)因?yàn)樘崆梆囸I而食欲大開(kāi)，反而有利于控制體重。
溫馨提示：堅(jiān)果+B族維生素=不上火
油脂類堅(jiān)果吃多了容易上火，解決的辦法就是，吃不過(guò)量，再補(bǔ)充點(diǎn)B族維生素。
特別是維生素B1和維生素B2、另外，要多喝水，便能減輕上火癥狀。
還要提醒的是，有些堅(jiān)果不是每個(gè)人都能吃的。
例如，腰果內(nèi)的某些成分會(huì)引起哮喘病人發(fā)生I型變態(tài)反應(yīng)，繼而出現(xiàn)一系列臨床過(guò)敏癥狀。
有過(guò)敏體質(zhì)的人第一次吃腰果時(shí)，最好先吃一兩?？纯?，如果不出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)可嘗試再吃。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道堅(jiān)果的好處了嗎？你知道怎么吃堅(jiān)果更營(yíng)養(yǎng)健康了嗎？多數(shù)堅(jiān)果含不飽和脂肪酸比較多，所以容易氧化變質(zhì)，發(fā)霉的堅(jiān)果會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，因此購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意挑選。
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