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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　目錄：

　　第一章：食物營養(yǎng) 解析辛辣食物的養(yǎng)生功效有多少

　　第二章：食物營養(yǎng) 真菌多糖的功效

　　第三章：食物營養(yǎng) 赤小豆是個寶

　　編者按：生活中，我們常常在烹飪的時候會放一些辛辣食物來調(diào)味，那么你知道辛辣食物的營養(yǎng)價值有多高嗎？接下來小編給大家詳細的介紹其營養(yǎng)價值。

　　食物營養(yǎng) 解析辛辣食物的養(yǎng)生功效有多少

　　辛辣食物在烹飪中一般用作調(diào)味品，包括辣椒、生姜、大蒜、洋枚、胡椒、花椒等，它們具有特殊的營養(yǎng)功效。

　　辣椒

　　辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒因果皮含有辣椒素而有辣味。辣椒不僅能增進食欲．還有一定的殺菌作用．對預(yù)防感冒、動脈硬化、夜盲癥和壞血病有比較好的效果。辣椒還有預(yù)防癌癥、延緩衰老的作用。

　　大蒜

　　大蒜中的蒜氨酸是大豫獨具的成分。當(dāng)它進入血液時便成為大蒜素。這種大蒜素能抑制傷寒桿菌、痢疾枰菌、流感病毒等。大蒜素與維生素B1、結(jié)合可產(chǎn)生蒜硫胺素．具有消除疲勞、增強體力的奇效。大蒜含有豐富的有機鍺．有機鍺化合物和一些抗癌藥物合用．無論在抑制腫瘤局部生長，還是防止腫瘤轉(zhuǎn)移方面，均有協(xié)同作用。有機鍺化合物能夠刺激體內(nèi)產(chǎn)生干擾素．而干擾素的抗瘟作用已被醫(yī)學(xué)所證實。

　　生姜

　　生姜含有姜辣素．對口腔和胃黏膜有輕微刺激作用．能促進消化液分泌．增進食欲，刺激腸蠕動增加。生姜有末梢性鎮(zhèn)吐作用。有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物．對呼吸和血管運動中樞有興奮作用．能促進血液循環(huán)。體外實驗表明．生簍對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

　　洋蔥

　　洋蔥的辛辣味道來自一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物．具有辛辣味．這種物質(zhì)能抗寒、低御流感病毒．有較強的殺菌作用。

　　胡椒

　　胡椒的主要成分是胡椒堿．也含有一定量的芳香油，能祛腥、解油膩、助消化。胡椒性溫?zé)幔畬ξ负碌奈父估渫?、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用．并治療風(fēng)寒感冒。黑胡椒的辣味比白胡椒強烈．香中帶辣。祛腥提味，更多的用于烹制內(nèi)臟、海鮮類菜肴。白胡椒的藥用價值較大．可散寒、健胃等．可以增進食欲、助消化．促發(fā)汗。

　　花椒

　　花椒含有擰檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發(fā)油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、噯氣、嘔吐、風(fēng)寒濕邪所致關(guān)節(jié)肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用?，F(xiàn)代藥理研究還發(fā)現(xiàn)．花椒有一定的局部麻醉和鎮(zhèn)痛的功效。對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。

　　食物營養(yǎng) 真菌多糖的功效

　　真菌多糖的功效有多少？真菌多糖不是“糖”，它是一種活性高分子化合物的化學(xué)名稱。臨床證明，真菌多糖對人體有顯著的免疫促進作用，它們具有明顯的抑制癌變及病毒感染的效果。

　　研究發(fā)現(xiàn)，真菌多糖的抗腫瘤作用并非直接殺死腫瘤細胞，而是通過激活人體免疫系統(tǒng)，依靠人體自身的免疫力來發(fā)揮作用。具體機理為通過對單核巨噬細胞、細胞免疫及體液免疫功能的調(diào)節(jié)，如激活細胞免疫，促進免疫細胞因子生成活化補體等，從而增強機體免疫系統(tǒng)功能，發(fā)揮抗腫瘤、抗病毒等重要作用。

　　例如：針對中、晚期腫瘤患者進行的免疫治療來強調(diào)提高整體免疫力，靶向性地調(diào)動人體自身防御機制，激活細胞免疫程序，再促進免疫的多重作用，來達到改善患者局部癥狀和全身狀況的目的。

　　香菇

　　香菇含有18種氨基酸、30多種酶、多種微量元素及維生素E等。其所含香菇菌絲體細胞液和香菇多糖，具有良好的抗腫瘤作用。香菇多糖還是干擾素誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)人體體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生，從而提高人體免疫能力，起到抗病作用，是國際公認的免疫增強劑和干擾素誘導(dǎo)劑，香菇多糖所含的核酸類物質(zhì)，能抑制血清及肝臟中膽固醇蓄積，預(yù)防和治療高血脂，進而防止動脈硬化和血管變脆，起到預(yù)防和治療冠心病的作用。經(jīng)臨床試驗證明，香菇中所含的對人體有益的物質(zhì)應(yīng)用于慢性肝炎、癌癥、病毒性感冒的治療，效果顯著。香菇含有一種雙鏈核糖核酸，能刺激人體T淋巴細胞，從而防治病毒性疾病。

　　靈芝

　　靈芝是我國傳統(tǒng)的扶正固本、滋補強壯的一味中藥，歷代醫(yī)書均將之列為中藥中的上品。與其他食用菌一樣，靈芝含有豐富的氨基酸、多糖、B族維生素、礦物質(zhì)和微量元素，具有養(yǎng)心安神、補氣益血、止咳祛痰、納氣平喘等功效。是一種理想的保健品，靈芝的藥理活性與靈芝多糖有關(guān)，靈芝多糖是一種免疫激活劑，是靈芝中的主要有效成分，它能提高機體免疫力，增強機體耐缺氧能力，消除自由基，抑制腫瘤；能使人體產(chǎn)生抗體及干擾素，預(yù)防和治療高血壓、高血脂、糖尿病、乙型肝炎、神經(jīng)衰弱等多種現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的疑難病癥。

　　銀耳

　　銀耳富含17種氨基酸、膠質(zhì)物、無機鹽、B族維生素等，所含的鉀、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)和多種微量元素，對人體血液的酸堿平衡十分有益，其膠質(zhì)物有利于中老年便秘患者潤腸排便。銀耳具有清熱解毒、祛風(fēng)除濕、通經(jīng)活絡(luò)、滋陰養(yǎng)顏、延緩衰老等功效，是治療虛癥的良藥和補品。銀耳能使溶菌酶的活力顯著提高，可將細菌置于死地，尤其是所含的一種酸性異多糖，能提高人體的免疫力，具有調(diào)動淋巴細胞、加強人體白細胞吞噬能力、興奮骨髓造血機能等功效一，對老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病等有輔助療效。還能促進肝細胞蛋白質(zhì)與核酸的合成，提高肝臟的解毒能力。起護肝作用。有的研究還表明，銀耳可以增強機體對放射線的防護能力。

　　食物營養(yǎng) 赤小豆是個寶

　　赤小豆的營養(yǎng)價值有哪些呢？有哪些養(yǎng)生功效？

　　治療痄腮

　　宋仁宗在做太子的時候，曾經(jīng)患了腮腺炎，臉腫得很嚴(yán)重，當(dāng)時御醫(yī)的治療沒有效果，就把一個叫贊寧的道士給請了去。道士去了以后，就拿出來一些赤小豆，然后把赤小豆搗成末，調(diào)好以后給宋仁宗貼在了腮上，結(jié)果很快就消腫了。

　　有人對赤小豆做了臨床觀察實驗，如果是小兒患了腮腺炎，每次用赤小豆大約50～70粒研成粉末，用蜂蜜和雞蛋清調(diào)和以后貼到臉上，效果非常好。

　　可以入藥的紅色小豆都叫赤小豆。藥用的赤小豆分為兩種，粒大的叫飯豆，粒小的叫赤小豆。赤小豆的效果更好一些，藥用價值也更高一些。赤小豆有解毒的作用，比如腮腺炎，或皮膚表面長瘡的時候都可以用。

　　有助利尿

　　李時珍曾經(jīng)說過赤小豆為“心之谷”。赤小豆可以把心經(jīng)之火經(jīng)過小腸排泄出去，可見赤小豆有清心火的作用。

　　水腫的患者特別適合用赤小豆。中醫(yī)認為，肺脾腎這三臟任何一臟有問題了，都容易引起水腫。肺為水之上源，肺如果不能疏布水液了，就容易造成水腫。脾為水的中源，水的上騰下達都要靠脾來運化，脾如果弱了，也會引起水腫。腎是水之下源，如果腎虛了，就不能利水了。

　　在中醫(yī)里，還有兩個臟是需要我們注意的，一個是心，一個是腎，一些老人心火不足也會引起水腫。很多老人體檢什么問題沒有，但是手卻時常有點腫或者小腿有點腫，這些都是因為心腎兩臟虛衰，所以引起的水腫。有水腫的老年人常服用赤小豆湯，能夠有效地緩解水腫的癥狀。

　　通乳良藥

　　赤小豆通乳的作用是宋朝醫(yī)學(xué)家陳自明記載的，陳自明是一個婦科大家，寫了本書叫《婦人大全良方》。這本書里，他記載了發(fā)生在自己妻子身上的一個故事。他的妻子生完孩子以后70多天沒有奶。陳自明雖然是婦科大家，但也沒有好辦法。一天他的一個朋友送給他家一些赤小豆，當(dāng)天晚上他就拿赤小豆做成粥給愛人吃了。結(jié)果他妻子喝完赤小豆湯的當(dāng)夜乳汁就通了。

　　赤小豆通乳是有條件的，如果產(chǎn)婦是因為氣血不足沒有乳汁，用赤小豆是不行的。赤小豆只有對那種氣血充足，可是因為血脈不通，乳汁不能正常流出的婦女，效果才會非常好。比如有的女性生完孩子之后，乳房脹得很厲害，但是乳汁卻出不來，就可以用赤小豆。一般用100多克赤小豆熬成粥吃，連著吃幾天，乳汁就會往外流了。

　　食之有道

　　赤小豆鯉魚湯這個方子原來是用來治療水腫的，后來又應(yīng)用到治肝硬化腹水。肝硬化病人晚期一般都會出現(xiàn)腹水。這時候給病人服用赤小豆鯉魚湯的效果是非常不錯的。

　　首先選擇一條大鯉魚，不要把鯉魚開膛破肚，要用整條的。然后放入500克赤小豆，加水一起燉。如果是平時調(diào)理，用100克赤小豆和一條鯉魚就可以了，吃到水腫消下去即可。

　　但是赤小豆鯉魚湯不要晚上吃，因為這個湯是利水的，如果晚上喝會頻繁上廁所影響睡眠。一般來說，早晨服用這個湯是最好的，正好在太陽升起的時候，身體的陽氣也開始升發(fā)了。我們正好可以借助這個陽氣，更好地把體內(nèi)的水濕給祛除出去。還有一點要注意的就是，沒病的時候不要服用赤小豆鯉魚湯，因為中醫(yī)講的利水是屬于攻邪的，攻邪的方子不能隨便用，也不能長期使用，因為會損傷人體的正氣。

　　總結(jié)：綜上所述，要想通過食物來保健身體，那么必須了解食物營養(yǎng)價值是什么，養(yǎng)生功效如何，對癥吃，進補效果才更好哦。（文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊號：2012.04，作者：彭翔、李晨陽、羅大倫，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）