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白菜切碎做餃子餡接觸細菌更多

來源:健康一線   2017年07月20日 手機看

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結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

  中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系博士范志紅指出,白菜餡餃子儲存是很有講究的。白菜切碎做餡后接觸細菌更多,因此沒煮過的白菜餡餃子千萬不能室溫存放,否則可能變質。最好把沒煮過的白菜餡餃子放到冰箱冷凍室保存。否則要煮熟殺菌,再冷藏保存。

為防煮熟的白菜餡餃子在儲存時產生亞硝酸鹽,冷藏的白菜餡餃子要盡快吃完。吃的時候一定要通過蒸或煎炸的方式高溫殺菌。

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