來源:健康一線 2017年07月20日 手機看
中國農業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系博士范志紅指出,白菜餡餃子儲存是很有講究的。白菜切碎做餡后接觸細菌更多,因此沒煮過的白菜餡餃子千萬不能室溫存放,否則可能變質。最好把沒煮過的白菜餡餃子放到冰箱冷凍室保存。否則要煮熟殺菌,再冷藏保存。
為防煮熟的白菜餡餃子在儲存時產生亞硝酸鹽,冷藏的白菜餡餃子要盡快吃完。吃的時候一定要通過蒸或煎炸的方式高溫殺菌。
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