一、薺菜
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，對糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。傳說名醫(yī)扁鵲常吃薺菜豆腐湯，就是因為薺菜具有補虛益胃、利肝明目、降壓止血、清熱利尿的作用。
實驗研究表明，薺菜能擴張冠脈，增加冠狀動脈的血流量，改善心肌的供血，適合于冠心病患者服食。薺菜能抑制應(yīng)激性消化性潰瘍；還能利尿止血，作者用其治乳糜血尿、腎炎血尿、腎盂腎炎、腎結(jié)石引起的血尿，均有明顯的效果?，F(xiàn)介紹幾則驗方，供讀者選用。
?。?）治痢疾：薺菜或薺菜花60克水煎服，連服3天。
?。?）治乳糜血尿：薺菜或薺菜花60-120克水煎，代茶頻飲，連服7天。
（3）月經(jīng)過多：鮮薺菜花30克、瘦豬肉120克，用常法燒湯飲服，連服7天；也可用薺菜與墨魚同煎湯飲食。
?。?）高血壓、眼底出血、眩暈頭痛：鮮薺菜50克，煎汁代茶飲；或用薺菜花30克煎服，連服10天以上。
（5）產(chǎn)后出血及各種血癥（尿血、便血、鼻出血、咯血、吐血）：鮮薺菜花100克，藕節(jié)30克，同加水煮湯，頻飲代茶，連服7天以上。
吃薺菜無特殊禁忌，男女老幼皆宜。
二、馬齒莧
又叫馬齒草、馬莧、長命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜。
馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草，又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜。”
每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質(zhì)2．3克，脂肪0．5克，糖類3克，粗纖維0．7克，鈣85毫克，磷56毫克，鐵巨1．5毫克，胡蘿卜素2．23毫克，維生素BI0． ?03毫克，維生素民 O． 11毫克，維生素PP 0．7毫克，維生素 C ?23毫克。此外，還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物堿等成分。維生素A樣物質(zhì)，故能維持上皮組織如皮膚、角膜及結(jié)合膜的正常機能，參與視紫質(zhì)的合成，增強視網(wǎng)膜感光性能，也參與體內(nèi)許多氧化過程。
馬齒莧含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽，含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2等營養(yǎng)成分，藥理實驗證實：它對痢疾桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等多種細(xì)菌都有強力抑制作用，有“天然抗生素”的美稱。具體藥物作用：
1、清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。
2、消熱解毒消癰?？芍位鸲警彲?。
3、馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發(fā)生有很好的作用。
4、馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它制成的飲料有明目作用。
5、馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由于細(xì)胞內(nèi)缺鉀會導(dǎo)致細(xì)胞含水量減少，而細(xì)胞內(nèi)水分下降與細(xì)胞衰老正相關(guān)，進食馬齒莧可保持血鉀和細(xì)胞內(nèi)的鉀處于正常水平。
馬齒莧酸寒，入心經(jīng)走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。
馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用
脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏及孕婦禁服。馬齒莧禁與鱉甲同用。
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