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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

25歲的年齡，65歲的身體？骨質(zhì)疏松，皮膚衰老？現(xiàn)代人變得越來越忙碌，越來越大壓力（壓力食品），對于健康飲食的要求也越來越高。有些人吃素食（素食食品），有些人吃粗糧（粗糧食品），還有些人開始口服各種營養(yǎng)品和維生素（維生素食品）。

　　究竟怎樣吃才更健康？在近期舉辦的第八屆世界大豆研究大會上，來自美國、香港、內(nèi)地的權(quán)威專家們，一致認同中國天然大豆對于健康（健康食品）的益處。 ?世界大豆研究大會被稱為大豆行業(yè)的“奧林匹克”，是大豆行業(yè)范圍最廣、層次最高的國際會議，云集了世界各地大豆專家及營養(yǎng)專家。

　　會上，美國營養(yǎng)學家馬克·梅西納博士，香港中文大學公共衛(wèi)生學院婦女健康促進及研究中心何陳雪鸚教授，中國營養(yǎng)學會常務(wù)副理事長翟鳳英教授等專家，就中國天然大豆對于健康的益處，如何健康食用大豆，大豆營養(yǎng)成分對于女性（女性食品）的幫助等，進行了詳細的講解。豆奶作為一種方便、吸收率高、可直接補充大豆營養(yǎng)的飲品，得到了專家們的推崇，多喝豆奶對于現(xiàn)代人的身心健康好處多多。

　　在環(huán)保、健康意識日益增強的今天，人們的消費心理和消費行為發(fā)生了很大變化。在西方，越來越多的人在選擇產(chǎn)品時開始注重健康和天然的食品，綠色、健康越來越成為人們青睞的熱點，中國天然大豆擁有豐富的營養(yǎng)成分，非常符合這種趨勢。 ?遠在公元前200年，中國已懂得制造大豆食品，并依賴大豆作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)食品）的主要食物來源。

　　在中國，大豆扮演了西方社會中的牛奶角色，素有“中國之?！钡拿雷u。 ?大豆的營養(yǎng)十分豐富，富含大豆蛋白，不飽和脂肪酸，大豆卵磷脂（卵磷脂食品）、鈣（鈣食品）等對人體十分有益的元素。翟鳳英教授指出：“大豆中蛋白質(zhì)含量為40%，其優(yōu)質(zhì)蛋白跟動物蛋白相似，而且大都具有更全面的氨基酸（氨基酸食品）組，賴氨酸特別豐富，可以彌補谷物在賴氨酸上的不足，增加營養(yǎng)價值?！?/p>

　　在本次大豆年會上，維他奶集團行政總裁黎信彥先生，提出進一步開發(fā)中國天然大豆的營養(yǎng)，愿為在全球市場推廣中國天然大豆的營養(yǎng)價值盡維他奶的一份力量。維他奶以對消費者健康的關(guān)懷，和對中國天然大豆產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)注，展現(xiàn)了作為即飲豆奶行業(yè)領(lǐng)導品牌的風范。

　　專家建議每人每天30-50克大豆攝入 ?2008年，中國衛(wèi)生部發(fā)表了新版本的《中國居民膳食指南》，提出了有五個級別的平衡膳食寶塔。寶塔底部就是谷類（谷類食品）和豆類食品，每天應攝入量遠大于其他4個級別。該指南建議，中國消費者每人每天吃30-50克大豆。 ?根據(jù)中國居民1982-2002年營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查（CNHS），在這兩個十年里，豆制品的食用每十年都以成倍左右的份額增長。

　　在全國的城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，有超過80%的人至少每周食用1-3次豆制品，在大城市，每天食用1次以上豆制品的人接近26%，主要包括豆腐、豆?jié){、腐乳、豆奶等。 ?多樣化的豆制品攝取，更有利于人體的吸收。翟教授表示，根據(jù)新版《中國居民膳食指南》中對于平衡膳食的建議，消費者每人每天吃30-50克大豆，約為650毫升的豆奶（大約2杯的豆奶量），或240克南方豆腐，120克北方豆腐，80克的干豆腐。

　　喝健康飲品暢享美好生活 ?在豆制品中，以天然非轉(zhuǎn)基因大豆為主要原料的維他奶豆奶，方便即飲，不僅保留了大豆本身的營養(yǎng)成份，并且配方科學，綜合平衡了植物蛋白與動物蛋白，還含有多種維生素，營養(yǎng)成份均衡，容易被人體吸收，是目前最流行的健康飲品之一。翟鳳英女士（女士食品）評價：“豆奶的營養(yǎng)價值也很高，而且具有不可比擬的低脂肪，低膽固醇的天然優(yōu)勢?！备鶕?jù)2007年數(shù)據(jù)，在全球即飲豆奶市場中，中國飲用量約達750萬公升，是世界上最大的即飲豆奶市場。

　　大豆對女性益處多多 ?在一項針對香港地區(qū)青春期少女髖骨密度的對比研究中，持續(xù)一年飲用375毫升、或者等價于大約兩杯加鈣豆奶的少女，髖骨密度有所加強。專家指出，越早加強骨質(zhì)的密度，對于預防30歲后鈣的流失越有效。近年科學家在新加坡、上海做的兩項調(diào)查也顯示，持續(xù)食用大豆的消費者比不食用大豆的消費者，在骨質(zhì)增強上有比較積極的影響。

　　骨質(zhì)疏松癥已經(jīng)影響了30%-50%以上的女性，提早攝入大豆蛋白，對預防婦女骨質(zhì)疏松有著潛在作用。 ?亞洲人體質(zhì)適應植物為主的營養(yǎng)，其中低膽固醇含量的豆制品是非常合適的選擇，長期食用，相對于偏向于肉食的歐美國家的女性，心臟病、肥胖、癌癥（癌癥食品）的發(fā)生率更低。美國營養(yǎng)學家馬克·梅西納博士透露，在上海，有專家曾就青春期大豆蛋白攝入和乳腺癌患病率之間的關(guān)系做了一項調(diào)查，研究2995個女性案例在13-15歲時的大豆攝入量，發(fā)現(xiàn)每日攝入4.41-6.61g的大豆抗癌功效達到31%，攝入達到11.01g/天的話，抗癌功效明顯，達到49%。

大豆對人體健康營養(yǎng)的作用是毋庸置疑的。女性，尤其是處于青春期的少女應該確保每天都有適量的大豆營養(yǎng)攝入，專家建議每日2-3次，最好是每餐都能食用一定量的豆制品。而方便、吸收率高的豆奶，成為人們補充大豆營養(yǎng)的最佳選擇。