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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

　　我想生活中很多人都喜愛吃巧克力，尤其是情人之間，巧克力是他們的愛情見證。巧克力的功效也是非常高的，那么巧克力怎么做呢？下面小編教大家如何自制巧克力，并且告訴大家為何巧克力越苦越健康，以及一些食用巧克力禁忌事項。

　　美味情緣吃巧克力要越苦越健康

　　巧克力是情人節(jié)重要的發(fā)聲器。面對各種各樣的巧克力，選什么樣的既美味又健康呢？

　　可可越多越有益

　　巧克力的主要材科是可可豆。可可豆經(jīng)過發(fā)酵、干燥、烘培、去皮、磨粉等一系列工序后，分解成可可脂、、可可塊，將可可塊磨成粉即是可可粉，也是我們?nèi)粘Ｕf的可可。

　　巧克力的營養(yǎng)價值就在這可可中，可可含有多酚類物質(zhì)，是天然的抗氧化劑，與紅酒和茶葉中含有的多酚類物質(zhì)類似，味道苦澀，同時還含有較多的鐵和鉀，適量食用有利于心臟健康。但是可可脂并不含有這些有益健康的多酚類物質(zhì)，只是起到柔順口感的作用。醫(yī)學(xué)研究證明不加糖的可可粉對于控制血壓、降低血液凝固性和減少，心臟病風(fēng)險是有幫助的。

　　也就是說，巧克力中可可含量越高，多酚類物質(zhì)就越多，抗氧化作用越強。但是味道也越苦澀?？煽芍暮吭礁撸诟芯驮巾樆瑵夂?，味道越好，但是熱量也越高。

　　巧克力糖熱量高

　　常見的國產(chǎn)巧克力其配料表中排在第一位的幾乎全是白砂糖，含糖量超過50%，而可可含量很低。這種巧克力味道不錯，但是熱量高，有益健康的成分很低。嚴(yán)格地說，這種產(chǎn)品應(yīng)該叫做巧克力糖。但是這類巧克力要比摻入代可可脂的巧克力好。

　　冒牌巧克力沒營養(yǎng)

　　白巧克力的主要成分是可可脂、牛奶或奶油、糖等。白巧克力中沒有可可粉，一樣無益于健康。

　　比白巧克力更沒營養(yǎng)的是用代可可脂加香精做的巧克力。因為代可可脂基本都是氫化植物油加工而成，一點可可成分都沒有，嚴(yán)格地說只能叫做帶巧克力味的食品，價格最低。

　　幾乎所有帶巧克力口味的食物：如巧克力餅干，巧克力冰淇淋，巧克力奶茶等都是代可可脂做的——因為成本最低。

　　代可可脂中含有大量高度飽和的脂肪部分氫化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，有害心臟。

　　現(xiàn)在已有規(guī)定，凡是代可可脂添加量超過5%的產(chǎn)品，都不能直接標(biāo)注為巧克力，而只能稱為代可可脂巧克力或代可可脂巧克力制品，產(chǎn)品包裝上也必須注明代可可脂含量。

　　買巧克力看配料表

　　到底怎樣選擇巧克力，要看想從中得到什么了。如果是為了健康，那就選擇可可含量高、可可脂和糖含量低的，最好不要添加黃油、植物油等成分，不過這樣的巧克力味道極為苦澀，不是誰都能接受。如果是為了口味、造型漂亮，則另當(dāng)別論。但是無論為了什么，都不要選擇代可可脂制作的巧克力。

　　總的來說，我們?nèi)粘Ｙ徺I的巧克力中糖多、脂肪高，多吃容易增肥。肥胖本身就會增加各種‖慢性病風(fēng)險。偶爾吃點巧克力沒關(guān)系，如果天天吃，就一定要減少膳食中其他脂肪和糖的來源，或者選擇可可含量在85%以上的無甜味巧克力。

　　增強免疫力，預(yù)防癌癥。

　　干擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。

　　止痛

　　巧克力也有止痛的作用，尤其是對女孩子。

　　緩解腹瀉

　　黑巧克力的可可含量從50%～90%不等，可可富含一種叫類黃酮的多酚成分，能抑制腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的吸收，從而達到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。

　　預(yù)防感冒

　　英國倫敦大學(xué)的研究顯示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可堿有益神經(jīng)系統(tǒng)健康，止咳功效勝于普通的感冒藥。

　　平穩(wěn)血糖

　　意大利一項研究發(fā)現(xiàn)，健康人吃黑巧克力連續(xù)15天，每天100克，對胰島素的敏感性有所增強。醫(yī)生們估計，黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項研究還發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩(wěn)血糖的作用。

　　減肥

　　巧克力有減肥的作用。吃少量的巧克力是有助于減肥的。

　　巧克力的禁忌人群

　　一般人群均可食用，但是8歲以下兒童不宜吃巧克力，巧克力中含有使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的物質(zhì)，會使兒童不易入睡和哭鬧不安。

　　糖尿病患者應(yīng)少吃或不吃巧克力（但可吃無糖巧克力）。

　　有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能刺激胃酸的物質(zhì)。

　　產(chǎn)婦在產(chǎn)后需要給新生兒喂奶，如果過多食用巧克力，對嬰兒的發(fā)育會產(chǎn)生不良的影響。巧克力所含的可可堿，會滲入母乳內(nèi)被嬰兒吸收，并在嬰兒體內(nèi)蓄積。可可堿能損傷神經(jīng)系統(tǒng)和心臟，并使肌肉松弛，排尿量增加，會使嬰兒消化不良，睡眠不穩(wěn)，哭鬧不停。