1、果汁含有的營(yíng)養(yǎng)比水果少很多：
當(dāng)水果壓榨成果汁時(shí)，果肉和膜被祛除了。在這個(gè)過(guò)程中，維生素C也被大大減少了，而維生素c是你必須大量攝取的。
假如這種水果本身含有的維生素就很少，比如蘋(píng)果，那么，在這個(gè)過(guò)程中，維生素幾乎被祛除的一干二凈。
2、含有較多營(yíng)養(yǎng)的水果通常制成的果汁營(yíng)養(yǎng)也較豐盛：
比如柑橘類的水果。但是，有時(shí)，在果汁中會(huì)被人工添加一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素c。請(qǐng)細(xì)心看標(biāo)簽，弄清楚里邊含有些什么物質(zhì)?？赡芤恍┡谱拥奶O(píng)果汁或者葡萄汁就含有你所需的維生素c，但可能其他牌子就一點(diǎn)也沒(méi)有。
3、容器的尺寸能影響果汁中的維生素含量：
這怎么可能？留心，維生素C裸露于氧氣中會(huì)分解，在較小的容器內(nèi)的果汁在包裝期和包裝后會(huì)裸露于更多的空氣中。
4、吹捧說(shuō)“100%果汁“是沒(méi)有必要的：
果汁中總有一些處于調(diào)味作料位置的東西，他們通常沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，事實(shí)上味道也不怎么樣。
5、在所謂“果汁食品”，“果汁飲料“中，你找不到太多的水果：
里邊最多的是水和高含量的玉米糖漿。不過(guò)，也有例外，一些酸果蔓植物果實(shí)的果汁是富含維生素C的，他們相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)。
6、一旦打開(kāi)，果汁就開(kāi)端損失營(yíng)養(yǎng)，所以，在冰箱里不要儲(chǔ)存的太久：
用柑橘，柚子，菠蘿等制造的無(wú)菌果汁的營(yíng)養(yǎng)可以保存7—10天。其他低酸性的果汁，象蘋(píng)果，葡萄，在打開(kāi)后能保存一周。假如你買(mǎi)的是未經(jīng)高溫消毒的果汁，即使你沒(méi)有打開(kāi)，一周內(nèi)你也一定要吃掉它。
7、未經(jīng)高溫消毒的果汁可能是不安全的：
最近，食品和藥品治理局請(qǐng)求在這些果汁外貼上警告標(biāo)簽。這些果汁對(duì)于健康成年人來(lái)說(shuō)，危險(xiǎn)不大，但是，對(duì)于孩子，老人和其他免疫力低下的人群來(lái)說(shuō)，最好不要喝這樣的果汁，在這種果汁中一些有害菌沒(méi)有被殺死。在超市內(nèi)賣(mài)的果汁幾乎全是高溫消毒的—當(dāng)然新壓榨的不算。而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，小生產(chǎn)商則未必。所以，你要留心，多問(wèn)。
8、榨果汁前先清洗水果：
假如你在家榨果汁，先在冷的流水中清洗水果，以祛除表面的細(xì)菌。每次在榨之前，用水果洗劑和熱水再洗一次。
9、堅(jiān)持購(gòu)置未經(jīng)混雜的果：
假如你要最營(yíng)養(yǎng)的果汁，請(qǐng)堅(jiān)持購(gòu)置未經(jīng)混雜的果汁，比如柑橘和釉子?；蛘咴囋嚻渌涕兕惖墓?，它們一般都富含維生素A、C、E，或者鈣。
10、不要對(duì)果汁過(guò)分依附：
假如你廣泛瀏覽與選擇，那么果汁可能對(duì)你的飲食會(huì)有些幫助。但是，吃點(diǎn)水果實(shí)在很簡(jiǎn)略，而且它確切比吃果汁強(qiáng)多了。
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