豆制品是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、有益身體健康的食品。相信您經(jīng)常食用，但是您知道在選購(gòu)方面應(yīng)該注意哪些問(wèn)題嗎？一起來(lái)了解下如何選購(gòu)豆制品吧！
豆制品是以大豆或其他雜豆為主要原料加工制成的。按生產(chǎn)工藝可分為發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品。發(fā)酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非發(fā)酵性豆制品主要包括：豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、茶干等。豆制品不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格低廉，食用方法多種多樣，深受人們的喜愛(ài)。由于豆制品的品種較多，特性各異，因此消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)應(yīng)按其各自特點(diǎn)來(lái)挑選。
1、豆腐。顏色應(yīng)為白色或乳白色，豆腐切面應(yīng)不出水，表面平整，無(wú)氣泡，拿在手里搖晃無(wú)豆腐晃動(dòng)感，開(kāi)盒可聞到少許豆香氣，倒出切開(kāi)不坍不裂、切面細(xì)嫩，嘗之無(wú)澀味，當(dāng)天生產(chǎn)的可以涼拌食用，在10℃以下可保存3天不變質(zhì)、無(wú)酸味。
2、豆腐干。分為白豆腐干、五香豆腐干、蒲包豆腐干、蘭花豆腐干等品種，好的白豆腐干表皮光潔呈淡黃色，有豆香味，方形整齊，密實(shí)有彈性。五香豆腐干表皮光潔帶褐色，有五香味，方形整齊，堅(jiān)韌有彈性。蒲包豆腐干為扁圓形淺棕色，顏色均勻光亮，少許五香味，堅(jiān)韌密實(shí)。蘭花豆腐干表面與切面均金黃色，刀口的棱角看不到白坯，有油香味。觀顏色、辨氣味可是如何選購(gòu)豆制品的精華哦！
3、素雞。外觀顏色為乳白色或淡黃色，無(wú)重堿味，外觀圓柱形，切開(kāi)后刀口光亮，看不到裂縫、爛心，每只重量不超過(guò)750g。
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