一些女孩進(jìn)入青春期后，懼怕發(fā)胖，一味節(jié)食，甚至造成青春期厭食癥。青春期是人體生長發(fā)育最旺盛的時(shí)期，營養(yǎng)缺乏所造成的危害極大。
節(jié)食會(huì)導(dǎo)致人體所需的熱量不足。青春期人體代謝旺盛，活動(dòng)量大，機(jī)體對(duì)營養(yǎng)的需要相對(duì)增多，既要滿足生長發(fā)育的需要，又要支付每日學(xué)習(xí)、活動(dòng)的需要。每日所需要的熱量一般不能少于12552千焦(3000千卡)，如果達(dá)不到這一標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)影響生長發(fā)育。總之，青春期的熱量應(yīng)高于成年期的25%-50%。節(jié)食必然導(dǎo)致蛋白質(zhì)的攝入不足。造成負(fù)氮平衡，使生長發(fā)育遲緩，消瘦，抵抗力下降，智力發(fā)育亦會(huì)受到影響，嚴(yán)重者會(huì)發(fā)生營養(yǎng)不良性水腫。女孩的青春期發(fā)育較男孩早，同時(shí)伴有明顯的內(nèi)分泌變化，蛋白質(zhì)攝入不足所引起的不良后果將更為嚴(yán)重。
節(jié)食會(huì)導(dǎo)致各種維生素的攝入不足。谷類中含有豐富的B族維生素，特別是維生素B2，缺乏時(shí)會(huì)發(fā)生口角炎、舌炎；蔬菜中含有大量維生素C，缺乏時(shí)可導(dǎo)致壞血病；維生素D缺乏可引起骨代謝異常，身材長不高或骨骼變形；維生素A缺乏可出現(xiàn)夜盲癥。
節(jié)食可造成各種無機(jī)鹽類及微量元素缺乏。鈣、磷攝入不足或比例不當(dāng)會(huì)直接影響骨骼發(fā)育；缺鐵可導(dǎo)致貧血；缺鋅可影響人體生長和性腺發(fā)育。
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