核桃有很好的補腦益智的作用，核桃油含有好的脂肪酸，常食對我們的身體有好處。它的功效有很多，人們也喜歡吃，不僅可以直接吃也可以拿來做菜。下面小編就為大家介紹核桃的功效與作用及食用方法。
核桃的功效與作用：
1、核桃堪稱抗氧化之“王”
美國飲食協(xié)會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質(zhì)等對保護(hù)心血管，預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多，否則會影響消化。
2、吃核桃補大腦
核桃在形成的過程，它的基因會讓它形成像腦部的樣子，以形補形來補腦是指核桃仁形成的能量和我們腦部的一些能量相吻合，也就是說使核桃仁形成的能量(營養(yǎng)結(jié)構(gòu))使它剛好成為像人腦的這個形狀，真正的意思是指食物的營養(yǎng)成分腦部吸收快。
以核桃的組成而言，它具有許多有益於神經(jīng)系統(tǒng)生長與發(fā)育的營養(yǎng)要素，而這些成分於腦部吸收過程有彼此互補的效果，因此都可以被腦部迅速的吸收與利用，達(dá)到有效補充腦部營養(yǎng)的目的。這才應(yīng)該是以形補形補腦的真正含意。
3、核桃美容效果非凡
能營養(yǎng)肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。核桃還能抗衰老，治療神經(jīng)衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退。核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。
核桃的營養(yǎng)價值：
1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，不但不會升高血糖，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤腸，治療大便秘結(jié)，可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。
3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細(xì)胞老化，有健腦，增強記憶力和延緩衰老的作用。
紅棗核桃米糊
原料：紅棗20克、核桃30克、米50克、水適量。
制作：1、大米清洗干凈，浸泡一晚。
2、大棗溫水浸泡2半小時后，清洗干凈，去掉核。
3、核桃仁清洗干凈。
4、將全部材料加入豆?jié){機內(nèi)。
5、加水到米糊水位線，選擇米糊檔，開啟，聽到結(jié)束提示音即可。
以上就是為大家介紹的核桃的功效與作用及食用方法。核桃的營養(yǎng)價值很高，很適合長期食用，但也不是多吃就是好的。一開始最好是從一顆開始食用，然后慢慢每天加一顆，喜歡吃的朋友們每天最多吃二十顆就可以了。
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