石榴的營養(yǎng)特別豐富，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，果實(shí)中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)。
據(jù)分析，石榴果實(shí)中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質(zhì)的含量較少，果實(shí)以鮮吃為主。
1、廣譜抗菌
石榴皮中含有多種生物堿，抑菌試驗(yàn)證實(shí)，石榴的醇浸出物及果皮水煎劑，具有廣譜抗菌作用，其對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霍亂弧菌、痢疾桿菌等有明顯的抑制作用，其中對志賀氏痢疾桿菌作用最強(qiáng)，石榴皮水浸劑在試管內(nèi)對各種皮膚真菌也有不同程度的抑制作用，石榴皮煎劑還能抑制流感病毒；
2、收斂，澀腸
石榴味酸，含有生物堿、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病癥的良品；
3、驅(qū)蟲殺蟲
石榴皮以及石榴樹根皮均含有石榴皮堿，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅(qū)蟲殺蟲的要藥，尤其對絳蟲的殺滅作用更強(qiáng)，可用于治療蟲積腹痛、疥癬等；
4、止血，明目
石榴花性味酸澀而平，若曬干研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。
適用人群
1、適宜口干舌燥者、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者；
2、不適宜便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實(shí)熱積滯者。
注意事項(xiàng)
石榴不可與西紅柿、螃蟹同食。
食用功效
1、石榴汁含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能?？煞乐构谛牟⌒牟?、高血壓，可達(dá)到健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。
2、石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中含有蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用?！贰贰肥袢矶际菍?九種中醫(yī)藥用驗(yàn)方教給你
另外，石榴的果皮中含有堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。
3、石榴性溫、味甘酸澀，入肺、腎、大腸經(jīng)；具有生津止渴，收斂固澀，止瀉止血的功效；主治津虧口燥咽干，煩渴，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。
貼士
1、發(fā)熱、口舌干燥者，口臭者食用石榴可以緩解；夏天煩熱口干、酒醉煩渴時(shí)可以食用石榴；
2、不要把果汁染到衣物上，否則將很難洗掉；
3、石榴多食會損傷牙齒，還會助火生痰。
石榴怎么吃 石榴的挑選技巧
石榴可謂是全身是寶，又是當(dāng)季最時(shí)新的水果，不過，石榴厚厚的皮包裹著里面的籽，對很多初下廚房的人來說，如何挑選石榴可是個(gè)令人頭疼的問題，那今天人氣美食就教大家一些挑選石榴的小妙招。
挑選石榴的第一要訣是看品種，市面上最常見石榴分三種顏色，紅色、黃色、和綠色，有人認(rèn)為越紅越好，其實(shí)不像蘋果和一些水果的一般挑選法，石榴因?yàn)槠贩N的關(guān)系，一般是黃色的最甜。
挑選石榴的第二要訣就是看光澤，看光澤亮不亮，如果光滑到發(fā)亮那說明石榴新鮮的，表面如果有黑斑的話，則說明已經(jīng)是不新鮮了，而石榴上出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的小黑粒，那倒不影響石榴粒的質(zhì)量，只有大范圍的黑斑才說明石榴不新鮮。
挑選石榴的第三要訣就是拈重量了，如果差不多大的石榴但其中一個(gè)放在手心感覺重一點(diǎn)的，那就是熟透了的，里面水分會比較多。
第四要訣就是看石榴的皮是不是很飽滿，就是皮和里面的肉很緊繃的那樣，如果是松馳的，那就代表石榴不新鮮了。
結(jié)語：如何挑到酸甜可口的石榴也是有技巧的哦～大家買石榴時(shí)，可以參照小編教你的方法哦～
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