日本作家栗良平的小說《一碗陽春面》，把一種堅(jiān)強(qiáng)、善良的人性之美長留世間。近日在鄭州，因?yàn)榛及┟骛^老板一句“來我店里吃碗面”的呼喚，素不相識的人紛至沓來，演繹出“一碗陽春面”式的真情故事。幾天前，42歲的李剛在網(wǎng)上發(fā)出一個(gè)求助帖，他說最近查出得了骨肉瘤，需要錢做手術(shù)，但家庭條件不好，希望網(wǎng)友們外出吃飯時(shí)能到他家的面館去，這樣妻子能多賺一點(diǎn)錢。

無疑，“全城吃面”的場景有著一個(gè)城市鮮明的時(shí)代烙印，也是公眾愛心匯集、關(guān)愛弱者的現(xiàn)實(shí)反映。一個(gè)個(gè)前來吃面的網(wǎng)友，一張張打著“借”字的捐款條，正詮釋著一個(gè)城市向善的力量。社會需要一個(gè)播灑愛心的“節(jié)點(diǎn)”，而這位經(jīng)營鹵肉刀削面館的老板，用一個(gè)平易得不能再平易的“帖子”：“可不可以來我家吃碗面-這樣，我的妻子就可以多賺一點(diǎn)錢，可以照顧我的3歲女兒?！币凰查g，就這么打動了網(wǎng)友們和城市公眾的柔軟內(nèi)心。

月有陰晴圓缺，人有旦夕禍福。人生活在世間，無法預(yù)知下一步的災(zāi)難或下一步可能的幸福，但無論是幸福還是災(zāi)難，學(xué)會如何面對應(yīng)是一個(gè)人可以更多地避免災(zāi)難傷害、獲得更多的幸福的關(guān)鍵。在這個(gè)“全城吃面”場景中，我們收獲了更多的感動，也傳播了更多的感恩的因子，但對于這位敢于向社會和網(wǎng)友們“吁請”“來我家吃碗面”的面館老板，他對生活的信心和堅(jiān)強(qiáng)，同樣值得我們欽佩。

在面對災(zāi)難之時(shí)，有些人會選擇獨(dú)自承受，哪怕他個(gè)人和家庭根本無力承擔(dān)；另外一些人會求助于社會，知道從社會和他人處獲得必要的幫助。而后一種態(tài)度和做法無疑是最科學(xué)的，也是符合現(xiàn)代社會的發(fā)展規(guī)則的，這位“通過一個(gè)帖子‘求助’網(wǎng)友”的面館老板無疑就是后者。

懂得如何獲得外界幫助和獲得他人的愛心，是基于對生命的追求、對生活的不懈。因?yàn)?，有追求就有夢想，有行動就會有機(jī)會。店家的一個(gè)帶有“嘗試”性的“邀請吃面”帖子，從輻射效果和獲得的幫助結(jié)果上來說無疑是成功的。我們的社會本質(zhì)上并不乏愛心，但往往就是需要一個(gè)巧合的、哪怕是帶有機(jī)遇色彩的“節(jié)點(diǎn)”，一下子能點(diǎn)燃公眾和社會愛心。譬如，在一個(gè)公交車上對于“路見不平”的全車參與、全車幫助和救治某一名乘客，可能的“節(jié)點(diǎn)”就是那個(gè)最初的“路見不平一聲吼”。

現(xiàn)代社會已經(jīng)不是過去的“熟人”社會，人與人之間的情感聯(lián)系更為單純，這就需要有更多的信息溝通，更多的自愿和主動接受外界幫扶的勇氣。接受外界愛心和幫扶，沒有什么不好意思的，也不是什么羞恥的事情。獨(dú)自承受災(zāi)難，代價(jià)往往太大，獲得外界關(guān)注和愛心，往往能讓災(zāi)難稀釋。我們在感懷一個(gè)城市迸發(fā)的“全城吃面”的正能量場景之下，對于主動“邀請”來店里吃面的老板，同樣給予肯定的目光。一碗陽春面，來吃的和“邀請”來吃面的，都是社會正能量的一部分，也讓更多的弱者、更多的同樣被災(zāi)難考驗(yàn)的人，學(xué)會了如何更好地化解災(zāi)難。

面食 這樣吃才最健康

面條在中國，有著悠久的歷史。東漢的“煮餅”、魏晉的“湯餅”都是面條最初的叫法。面條既屬經(jīng)濟(jì)飽肚的主食，還是登大雅之堂的上佳美食。據(jù)史錄，很多達(dá)官貴人均喜吃面，并以面食招待貴賓。面條如此受歡迎，到底是什么原因-為此，記者采訪了北京大學(xué)第一醫(yī)院營養(yǎng)部主任營養(yǎng)師孫孟里和北京食品協(xié)會高級工程師劉方成。

面條最適合中午吃

面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。因此能產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感，此外，面條能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占 50%的食品。面條就是這種有益的原料，硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細(xì)胞有刺激作用。 所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯(cuò)的選擇。而早上一般應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。中午吃面才符合中國俗語說的“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。

每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對于一些高熱量高脂肪的食品來說，它不是脂肪性食物，但它特別能給人飽腹感。因?yàn)樵S多研究表明，緩慢發(fā)揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感， 所以，每天攝入適當(dāng)量的面條并不會有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

越筋道的面越營養(yǎng)

由于小麥粉的不一樣，制作出來的面條的口感是不一樣的，一般來說，吃起來比較筋道的面含有的蛋白質(zhì)會更多，更能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。當(dāng)然，制作工藝也會導(dǎo)致面條口感的差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會加一些鹽來“醒面”，劉方成表示，加些鹽來促進(jìn)面的筋道，并不會破壞面的營養(yǎng)，所以不必?fù)?dān)心。

面適合溫乎乎的吃

面的吃法豐富多樣，有過水涼面，也有溫度極高的油潑面，但孫孟里建議，不應(yīng)為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時(shí)間，吃碗溫乎乎的面最合適。

原湯化原食

經(jīng)過一煮、一撈兩道烹飪程序，面粉中49%的維生素B1、57%的維生素B2，以及22%的煙酸隨之損失。而維生素B1是國人最易缺乏的維生素之一，它很容易在加熱過程中被破壞，是典型的水溶性維生素。面粉中水溶性的B族維生素很豐富，但在煮食過程中，B族維生素會流失到湯里。因而喝湯能夠在一定程度上彌補(bǔ)面食在烹調(diào)過程中流失的維生素。另外，更要少吃油炸面食，過高的油溫會破壞大量營養(yǎng)成分。

多吃帶餡面食

應(yīng)該在吃主食的基礎(chǔ)上，多攝取一些維生素。各種餡料可以把葷素搭配在一起，這樣，食品就能提供多種維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鉀等礦物質(zhì)，可以提高人的免疫力。烹調(diào)面食時(shí)，應(yīng)多搭配黃、綠、紅、黑色的蔬菜，其中含有不同營養(yǎng)素，尤其是木耳、菌類，提倡多吃。

粗細(xì)糧搭配

吃白面的同時(shí)，也要多吃蕎面、雜糧、玉米、高粱米等，一天吃5兩面食，粗糧應(yīng)該占2兩，才能做到營養(yǎng)搭配均衡。除了最普通的用小麥粉制成的面條外，蕎麥、燕麥等用雜糧做成的面條保健作用更好。其中，最突出的要屬蕎麥面。蕎麥中的B族維生素和煙酸含量較高，而且，有一種叫蘆丁的成分，是其他谷類中很少有的。煙酸和蘆丁具有降血脂、軟化血管、預(yù)防腦出血的作用，因此，蕎麥面適合患有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外，蕎麥面還具有輔助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。

總結(jié)：面食的熱量很高，但消化快，所以一定要與粗糧搭配著吃哦！專家告訴你的與面食搭配著吃的方法大家一定要記住，日常生活要做到了才會保證身體的健康。