現(xiàn)在，越來(lái)越多的人提倡吃素，以此來(lái)養(yǎng)生，但是目前大多數(shù)人的菜譜里，還是肉類居多的。甚至一些餐館里，即便是養(yǎng)生菜譜，也是各種肉類。那么，吃肉到底能不能養(yǎng)生呢？如果可以，我們又該怎么吃？
小編推薦：牛羊肉等肉類食品是健康的嗎
養(yǎng)生菜譜 肉食居多
“一桌10個(gè)菜，8個(gè)菜是肉菜，全素食的就2個(gè)。”雖然現(xiàn)在大家都提倡吃素，可真正吃起來(lái)，還是肉食的多，尤其是一些餐館里，往往一大桌滿滿的都是肉。那到底要吃肉還是要吃素？吃肉能不能養(yǎng)生？不少市民都產(chǎn)生了疑惑。
吃肉吃素 各有優(yōu)劣
到底我們?nèi)祟愡m合吃肉還是吃素？我們的祖先吃的是什么？其實(shí)，從中國(guó)古代開始，對(duì)這個(gè)問(wèn)題就頗有爭(zhēng)議。在《黃帝內(nèi)經(jīng)？靈樞五味》中，就有：“牛甘、犬酸、豬咸、羊苦、雞辛?！逼湔J(rèn)為，五畜為“血肉有情之品，最為補(bǔ)人”，能滋養(yǎng)人體精血。但是，在不少醫(yī)書里，又是不提倡吃肉的，比如《呂氏春秋？重己》中認(rèn)為：“味眾珍由胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達(dá)”。意思就是吃太多的動(dòng)物食品，會(huì)使脾胃消化功能呆滯，還會(huì)影響氣血功能的暢達(dá)。
這個(gè)爭(zhēng)論，即便到了現(xiàn)代依然存在。如今，吃素是現(xiàn)代潮流，食素可以保持身體的健康，減少油脂的分布。有的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人類從動(dòng)物中獲取的所有營(yíng)養(yǎng)，都可以在植物類食物中找到替代品。而另一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)家則認(rèn)為，肉中的蛋白質(zhì)還可以用牛奶、豆類來(lái)替代獲得，但是人體需要的維生素B族，鈣、鐵、鋅等人體必需的微量元素，大部分來(lái)源于肉禽類食品，在蔬菜中含量低，且不利于人體吸收。長(zhǎng)期只吃素不吃肉，人體將會(huì)因?yàn)槿狈@些必需元素，而患上骨質(zhì)疏松和貧血等疾病。
“吃素和吃肉，都不能太過(guò)。”廣西人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任陸光成告訴記者，在中國(guó)的“膳食平衡寶塔”中，一個(gè)人每天瘦肉的攝入量75克，每天蔬菜的攝入量是500克左右?！八厥澈腿馐车谋壤?，至少為6∶1，可惜，很多人卻恰恰相反。”
專家觀點(diǎn)
吃素好還是吃肉好？這可能是個(gè)偽命題。因?yàn)閷?duì)不同的專家來(lái)說(shuō)，出發(fā)點(diǎn)不同，觀點(diǎn)是不一樣的。但是，如果要吃肉，我們?cè)撛趺闯愿】?，更養(yǎng)生？看看專家是怎么回答的。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)