目錄：

第一章：12個月水果該怎么吃

第二章：最平民的 超級食物

第三章：春吃芡實 保養(yǎng)脾胃

12個月水果該怎么吃

一月：獼猴桃

“果中之王”獼猴桃含有亮氨酸，苯丙氨酸等10多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)鈣，磷，鐵，還含有胡蘿卜素和多種維生素，對保持人體健康具有重要的作用。

二月：甘蔗

“補血果”甘蔗含水分比較多，占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖，葡萄糖及果糖，含量達12%，極易被人體吸收利用。

注意：如果吃到瓤紅色的甘蔗，會中毒。冬天吃甘蔗，最好將其切成20～30厘米的小段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮尺，比生吃更甜。

三月：菠蘿

菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；菠蘿中所含糖，鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。

注意：過敏體質(zhì)者應慎重食用。

四月：芒果、山竹

芒果維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓。芒果可溶性固形物14%～24.8%，含糖量11%～19%，蛋白質(zhì)0.65%～1.31%，每100克果肉含胡蘿卜素2281～6304微克。

山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對機體有很好的補養(yǎng)作用，對體弱、營養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。山竹挑選的時候，注意看蒂是綠色的，捏起來外殼比較軟的才是新鮮的。打開以后，里面的肉質(zhì)是純白色。如果外殼硬得像石頭一樣，多半是不能吃了。

五月：草莓、荔枝

每100克草莓中含有維生素C60毫克草莓中所含的胡蘿卜素具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化，通暢大便。

注意：不要吃畸形草莓。這種畸形草莓往往是在種植過程中使用了某些植物生長促進激素造成的，可能有損人體健康。

荔枝肉含豐富的維生素C和蛋白質(zhì)，有助于增強免疫功能，提高抗病能力；荔枝擁有豐富的維生素，可促進微細血管的血液循環(huán)，防止雀斑的發(fā)生，令皮膚更加光滑。

六月：櫻桃

櫻桃中含有維生素B、C及鈣，磷等礦物元素。每100克含水分83克，蛋白質(zhì)1.4克，0.3克，糖8克，碳水化合物14.4克，熱量66千卡，粗纖維04克。

七月：桃子

桃有補益氣血，養(yǎng)陰生津的作用。可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。

八月：西瓜

西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營養(yǎng)；吃西瓜后尿量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，并可使大便通暢，對治療黃疸有一定作用。

九月：葡萄

葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官移植手術(shù)患者減少排異反應。

十月：梨子

梨有較多糖類物質(zhì)和多種維生素，易被人體吸收，對肝臟具有保護作用；梨性涼并能清熱鎮(zhèn)靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等癥狀；食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質(zhì)亞硝胺形成，從而防癌抗癌。

十一月：蘋果

蘋果中的膠質(zhì)和微量元素銘能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效滴降低膽固醇；蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險，預防鉛中毒。

十二月：桔子

桔子中的胡蘿卜素（維生素A原）含量僅次于杏。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、納、氯和硅等元素。

注意：以上水果中含糖量高的，患有糖尿病患者不宜多服用。

最平民的 超級食物

大家都聽過國外評選的超級食物，可有的東西不是國內(nèi)買不到，就是價格太貴。近日，臺灣《康健》雜志邀請多位營養(yǎng)專家，綜合多項研究，提出最平民的超級食物。

一、糙米

糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn)，只要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病風險。另外，糙米里的谷維素是一種強力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預防乳癌與其他激素相關(guān)的癌癥。

專家們建議選擇有機糙米。因為糙米保留了稻麩、胚芽，反而可能比白米“吃到”更多農(nóng)藥。用糙米做飯，要先用冷水浸泡1小時，再將水與米按1.2：1的比例蒸煮。若一開始不習慣，可用白米混糙米煮。

二、紅薯

紅薯含豐富的鉀，能讓人精力充沛，并保持心臟健康、血壓正常。此外，研究證明，紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌，預防身體的退化性疾病，提升記憶力。只不過紅薯的升糖指數(shù)偏高，糖尿病人應該少吃。建議選擇中等大?。s手掌長度）的紅薯，味道最好。

三、紅薯葉

美國阿肯色大學把紅薯葉列為全世界最營養(yǎng)的蔬菜，因為其中含有15種抗氧化物，能預防心臟病、炎癥與一些癌癥。中山大學生物科學研究所發(fā)現(xiàn)，吃茼蒿和紅薯葉越多的人，患肺癌的風險越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤，幾乎可以滿足一天的需求。

四、番茄

哈佛大學研究發(fā)現(xiàn)，每周吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是比薩的人，罹患前列腺癌的風險比每周只吃兩份以下的人少了45%。另外，番茄還可以對抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風險，并保護眼睛，常用眼的上班族可以多吃。

五、卷心菜

研究人員觀察到波蘭和俄羅斯等東歐婦女罹患乳癌的機會比美洲婦女低，進行飲食分析后，發(fā)現(xiàn)卷心菜是主要功臣。這是因為，卷心菜里有很多強力抗氧化物，比如，異硫氰酸鹽可預防肺癌和食道癌，蘿卜硫素能幫助身體解毒。除了抗氧化功效外，卷心菜也是維生素C和纖維的良好來源，同時還有護眼的類胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。別看營養(yǎng)價值那么高，一盤炒卷心菜熱量才52卡而已。此外，秋冬是吃卷心菜的最佳時節(jié)，不但味美，還更安全。

六、巨峰葡萄

巨峰葡萄中的白藜蘆醇是抗癌明星。曾發(fā)表在《科學》雜志的一篇論文表明，白藜蘆醇在腫瘤發(fā)生的開始、增長和擴散3個階段都有抑制作用。白藜蘆醇也能抗老。哈佛大學病理學教授辛克勒實驗發(fā)現(xiàn)，無論是果蠅、酵母細胞或老鼠，只要喂食少許的白藜蘆醇，壽命都大幅延長。另外，葡萄還含花青素這樣的強效抗氧化劑，可保護心臟。

七、香蕉

香蕉防癌效果好。東京大學教授山崎正利指出，香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現(xiàn)黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能預防直腸癌、結(jié)腸癌、腎癌。瑞典研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4-6次香蕉的女性，患腎癌的風險降低一半。

春吃芡實 保養(yǎng)脾胃

春天是個適合養(yǎng)生的好時節(jié)，而很多人都不知道的是，春天比養(yǎng)生更重要的是養(yǎng)脾胃。其中，芡實就是養(yǎng)脾胃的好材料。

健脾養(yǎng)胃 四神湯

利用蓮子、茯苓、山藥、芡實煮成四神湯，具有健脾、利濕、補腎的功效，適合大部分人飲用。若是常熬夜、長痘痘、易嘴破、便秘的人，也可以多飲用四神湯來滋陰、固脾胃，讓消化系統(tǒng)穩(wěn)定下來。

養(yǎng)生美膚 南瓜芡實粥

南瓜一小塊，小米一杯，芡實一把。南瓜切小塊，小米和芡實洗凈，加足水，按下電飯鍋按鈕，第二天起床后，就有一煲香噴噴的養(yǎng)生南瓜粥可以喝了。

固腎益精 豬肚芡實湯

芡實是個白白胖胖，樣子很可愛的小家伙。在一煲湯里，它總是一個不怎么起眼的小配角。但是，它的功效卻一點也不容忽視。將芡實、蓮子、紅棗以及豬肚煲湯，做成這煲蓮子芡實紅棗煲豬肚湯，可以健脾除濕，固腎益精。

桂花芡實糖水好潤燥

在蘇州、南京一帶，家家戶戶都會用芡實、桂花干以及冰糖煲一大鍋甜湯。這款桂花芡實糖水里，有新鮮的桂花香氣。甜湯勾一點薄芡，口感更加純美香甜。

江南人愛芡實炒百合

江南人不喜歡老火靚湯，他們更喜歡將芡實炒著吃。芡實里加入蝦仁、百合或是青菜，口感清爽，微帶嚼勁，別有一番滋味喲！

結(jié)語：春季天氣干燥，人體陽氣開始升發(fā)，所以選水果要根據(jù)這一季節(jié)特點來吃哦～（文章原載于《營養(yǎng)師》2011.12.27；《益壽文摘》2012.02；《信息時報》2011.12.07，作者：周樂樂，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容）