時節(jié)已進初夏，市場上的蔬菜水果琳瑯滿目。夏天吃什么蔬菜、水果有益于身體健康呢？怎么樣吃水果才科學呢？
夏天應多吃瓜類、涼性蔬菜、“殺菌”等三類蔬菜。
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。一個人每天吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。
夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便?？喙?、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬于涼性蔬菜。
另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預防疾病。
西瓜
中醫(yī)認為，西瓜性寒味甘，具有清熱解暑、除煩止渴、利小便等功效，因此是夏季的最佳水果。
西瓜營養(yǎng)豐富，但是吃西瓜時，也有一些需要注意的問題。
1、不要吃得過多，否則傷脾胃，引起咽喉炎。西瓜是生冷之品，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，導致疾病。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。
2、感冒初期不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長治愈的時間。無論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期都屬于表癥，應采用使病邪從表而解的發(fā)散辦法來治療。中醫(yī)認為，表未解不可攻里，否則會使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當于服用清里熱的藥物，會引邪入里，使感冒加重或延長治愈的時間。不過，當感冒加重出現(xiàn)了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱癥時，在正常用藥的同時，可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。
3、不要吃打開過久的西瓜。氣溫高，西瓜打開過久易變質(zhì)、繁殖病菌，食用了會導致腸道傳染病。因此，吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜。
4、口腔潰瘍者不要吃。中醫(yī)認為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內(nèi)熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內(nèi)所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態(tài)。陰虛則內(nèi)熱益盛，加重口腔潰瘍。
5、糖尿病患者要少吃。西瓜含有約5%的糖分，糖尿病患者吃西瓜過量，還會導致血糖升高、尿糖增多等后果，嚴重的還會出現(xiàn)酮癥酸中毒昏迷反應。如果一次吃25-50克西瓜，對糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時要注意適量。
西紅柿
又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿。在夏季最多最甜，營養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝去火。，是不少人餐桌上的美味。西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量蔬菜之冠。
1、在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。
2、不宜空腹大量食用西紅柿，空腹時胃酸分泌量增多，造成胃不適、胃脹痛。
3、如果番茄下部長得不是圓形，而是很尖，一般就是過分使用激素所致，不要選購。
4、去除西紅柿皮的方法：把開水澆在西紅柿上，或者把西紅柿放入開水里焯一下，西紅柿的皮就能很容易的被剝掉了。把西紅柿從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使西紅柿的外皮和內(nèi)部的果肉貼得更緊密。這時再用手撕西紅柿皮，就很容易了。
梨
愛梨說：世人甚愛潤喉糖，予獨愛梨，其味甘微酸、性寒，清熱生津、止咳化痰。常食之，或飲其汁、湯，能防治口瘡、咽喉腫痛…常食可補充人體的營養(yǎng)。梨子特別適宜于肝炎、肺結(jié)核、大便秘結(jié)、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。
醫(yī)界認為，梨子是百果之宗，在果品中地位重要，它因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，最佳的補水護膚品。
推介一食療：百合雪梨湯：銀耳10克，以溫水浸泡30分鐘后，煮至銀耳爛熟，加入適量百合、雪梨及少許冰糖，再次煮沸即可食。秋燥興，津液傷，靚湯滋潤又養(yǎng)顏。
另外，梨子有潔牙的效果，可能你不信。有一成語 “囫圇吞棗”，它源于某書呆子聽說“梨益齒而損脾，棗益脾而損齒”，遂“食梨嚼而不咽，食棗咽而不嚼”，梨真能益齒嗎？研究顯示：吃半個梨可清除牙齒中 20%的菌斑。因為我們吃梨時，可咬到細小的顆粒，這些顆粒就是“石細胞”，具有清除牙縫里的菌斑的作用。
草莓
初夏佳果話草莓：據(jù)測定，每百克草莓含碳水化合物7.1克、蛋白質(zhì)1克、胡蘿卜素30微克、維生素C47毫克、鈣10毫克、鐵1.8毫克；從中醫(yī)的角度，草莓性涼，味甘酸，能潤肺生津、健脾和胃、補血益氣和涼血解毒?？梢姡逄鸲嘀牟葺?，有很高的營養(yǎng)價值，是初夏佳果。
草莓好吃但難洗，不少人為洗草莓而頭疼?，F(xiàn)在教你一個方法：先用淡鹽水浸泡10分鐘，然后用清水沖洗即可食用，這是因為鹽水的殺菌效果比很多人想的要強，足以起到清潔草莓的作用。
另外，吃草莓時，不要將草莓切成塊兒，拌在酸奶或牛奶里一起食用，這樣做不合理。因為草莓中的成分會影響酸奶和牛奶中鈣的吸收，還會降低乳蛋白的吸收率。
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