豆?jié){是否真能防治癌癥-
其實豆?jié){能治病的“神奇”故事古代就有。1900年前的西漢淮南王劉安救母的故事就是其中之一。相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開來。
目前分析認為，豆?jié){中含有豐富的大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂、大豆低聚糖等，這些都是對人體十分有益的物質(zhì)，具有降低人體膽固醇的功效，手磨豆?jié){如果沒有過濾的話還含有較為豐富的膳食纖維，對結(jié)腸腫瘤的防治有一定的積極作用。
但同時我們經(jīng)常會看到各種鼓舞人心的抗癌故事，但主人公采用的方法不一定具有醫(yī)學上的廣泛指導意義，更不能由此下結(jié)論認為單靠豆?jié){就能治癌。每個個案中的偶然成分都很多，心理狀態(tài)、自身體質(zhì)、手術(shù)藥物等相關(guān)治療這些因素的影響缺一不可，個人認為，起碼在該病例中延長生存期的主要因素不是手磨豆?jié){，也許家庭支持更為重要。
兩者各有優(yōu)劣?？陀^地說，與牛奶相比，豆?jié){的蛋白質(zhì)、鈣的含量較低，含磷相對較多，營養(yǎng)價值低于牛奶。牛奶有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，其中鈣、維生素B12等含量非常高，但它缺乏維生素C、鐵和纖維質(zhì)，同時，牛奶是動物性食品，含有不太受歡迎的膽固醇和飽和脂肪酸。而豆?jié){出自黃豆，其蛋白質(zhì)質(zhì)量幾乎與動物蛋白一樣好，同時含鐵、維生素B1、泛酸、 纖維素，而且不含膽固醇和飽和脂肪酸。
黃豆的脂肪屬不飽和脂肪，對于貧血病人的調(diào)養(yǎng)比牛奶作用要強，以喝熱豆?jié){的方式補充植物蛋白，可以使人的抗病能力增強。此外，大豆血糖指數(shù)為15%，而牛奶為30%，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆?jié){更安全。
除此之外，牛奶里含有乳糖，全世界約三分之二的人對乳糖不耐受，在亞洲黃種人中有70%不吸收乳糖，相比之下，豆?jié){在吸收方面更有優(yōu)勢，因為它含的是寡糖，可以100%被人體吸收。
秋季養(yǎng)生喝豆?jié){防秋燥
養(yǎng)血益氣：紅棗枸杞豆?jié){
紅棗枸杞豆?jié){烹飪方法：將干黃豆60克洗凈、泡好，紅棗15克去核洗凈、枸杞10克裝入豆?jié){機，做熟可飲。
紅棗枸杞豆?jié){食療功效：補虛益氣、改善心肌營養(yǎng)、安神補腎，對心血管疾病患者有一定的益處，增強人體免疫功能。
健康長壽：五豆豆?jié){
五豆豆?jié){烹飪方法：將黑豆、豌豆、花生米、青豆、黃豆按“1：1：1：1：3”的比例配好，浸泡6-12小時后洗凈，用豆?jié){機做好。
五豆豆?jié){食療功效：降膽固醇，對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有一定的食療作用。
不要大量喝豆?jié){
目前醫(yī)學理論界對豆?jié){存在著爭議：一方面，很多營養(yǎng)學家比較強調(diào)豆?jié){的養(yǎng)生作用，例如其中的異黃酮對女性身體的保健作用、大豆低聚糖有改善腸道菌群等作用。但另一方面，國外有研究報告稱，高劑量的異黃酮素不但不能預防乳腺癌，還有刺激癌細胞生長的可能。
所以，有乳腺癌危險因素的婦女最好不要攝取大量異黃酮素或長期大量喝豆?jié){。另外，黃豆中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對鐵元素的吸收，如果過量地食用黃豆或黃豆制品，黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90%，人會出現(xiàn)不同程度的疲倦、嗜睡等缺鐵性貧血癥狀。
美容養(yǎng)顏：蜂蜜豆?jié){
蜂蜜養(yǎng)顏豆?jié){烹飪方法：綠豆35克、黃豆40克充分浸泡，洗凈后裝入豆?jié){機網(wǎng)罩，加適量清水，煮好后稍涼調(diào)入蜂蜜即可飲用。
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