一年一度的糖球會正在如火如荼地進行。糖球會期間，雖然冰糖葫蘆攤上的香蕉 、橘子 、蘋果、獼猴桃還有芝麻、瓜子 、腰果等都裹在晶瑩剔透的糖稀里一起爭奇斗艷，可最受人們待見的還是看起來紅艷可愛、吃起來酸甜可口的山楂。山楂究竟好在哪里，就請跟小編一起發(fā)現(xiàn)吧！
酸甜可口各有千秋
山楂只是一個統(tǒng)稱，在這統(tǒng)稱之下，是山楂家族的具體成員。目前市場上都有哪些山楂品種，各自又有怎樣的特點？成熟期是啥時候？產(chǎn)地在何方？咱們聽聽高士湘的詳細(xì)介紹 。據(jù)高士湘介紹，目前市場上的山楂，按照其口味分為偏酸、偏甜兩種，其中偏酸山楂最為流行。酸味山楂，目前比較受歡迎的品種是大金星、大棉球、大五棱以及歪把紅。
大金星：據(jù)高士湘介紹，大金星是目前市場上尤其是糖球會上的絕對主角。大金星的主要特點是成果上分布著許多銹黃色的點，個頭比較大，肉質(zhì)較硬且密，口感比較酸，略帶甜味，一般在10月中下旬成熟，比較容易貯藏。
大棉球：據(jù)介紹，大棉球的單果個頭比較大，省內(nèi)產(chǎn)地主要在臨沂，一般在9月份成熟，成熟的果實肉質(zhì)比較軟，果肉呈粉紅色，酸度較大金星要輕一些，缺點是保存期短。
大五棱：這是近幾年的新品種，省內(nèi)的主要產(chǎn)地在臨沂，大五棱比大金星和大棉球都要大，看起來像個小蘋果。果實呈橢圓形，因為果實萼洼四周有明顯的五棱突起，因此而得名，一般在9月底至10月初成熟。
歪把紅：歪把紅也是市面上出現(xiàn)得比較多的山楂品種。歪把紅，顧名思義是在其果柄處略有凸起，看起來像是果柄歪斜故而得名。
個頭雖小營養(yǎng)卻多
小小的山楂到底含有啥營養(yǎng)成分？楊紅和殷海霞將共同為大家揭秘。
別看山楂個頭小，但每100克鮮山楂果肉中含有：維生素C89毫克，在水果中僅次于鮮棗、獼猴桃位居第三位；維生素B2含量比蘋果高5倍，與香蕉相當(dāng)，與其并列水果首位；胡蘿卜素0.82克，是蘋果的10倍；鈣85毫克，在群果之中僅次于橄欖。楊紅還表示，鮮山楂果中維生素E的含量也位居水果之冠，另外，它還含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及鈉、鉀、錳等礦物質(zhì)。
此外，山楂中果膠含量居所有水果之首。果膠有降低膽固醇和血糖、預(yù)防膽結(jié)石的功效。而據(jù)最新研究，果膠還有防輻射的作用，可從體內(nèi)帶走一半的放射性元素——鍶、鈷、鈀等。另外，山楂中還有大量的膳食纖維。而膳食纖維是腸道“清道夫”，可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利于食物的消化和廢物排泄。
殷海霞表示，山楂中因為含有多種活性物質(zhì)，如三萜類物質(zhì)，而具有擴張血管增加冠狀動脈血流量、改善心臟機能、軟化血管、降低血壓等作用。
山楂能治三種病：腸胃 心血管 癌癥
養(yǎng)眼的山楂更養(yǎng)身
山楂不僅有很高營養(yǎng)價值 ，還有很高的藥用價值。以下就是楊紅和殷海霞兩位共同認(rèn)可的山楂具有的藥用價值。
助消化：山楂含有豐富的有機酸、膳食纖維，食后能起到促進胃液分泌和胃腸蠕動的作用，從而起到助消化、增食欲、消積食的作用；而其所含有的解脂酶則能促進脂肪類食物的消化。
強心臟：山楂富含類黃酮物質(zhì)。類黃酮物質(zhì)是著名的抗氧化物質(zhì)，類黃酮攝入量高的話可以預(yù)防心臟病。另外，山楂中所含有的槲皮素能通過增加心肌收縮力和維持心肌細(xì)胞團搏動，從而起到改善心肌細(xì)胞功能的作用。
防癌抗癌：山楂含大量的維生素C和胡蘿卜素，并富含三萜類物質(zhì)，具有降血脂、防癌、抗癌的作用。另外，山楂含有牡荊素等化合物，也具有抗癌的作用。另外，據(jù)楊紅和殷海霞介紹，山楂還有殺菌和收斂作用，所以中醫(yī)也用山楂治療菌痢、腸炎等疾病。
四類人最好慎吃
楊紅表示，山楂為大眾化的水果，幾乎人人都適合吃，尤其適合小孩積食 、肥胖、適合食后腹脹、患有脂肪肝、冠心病、產(chǎn)后淤血、產(chǎn)后腹痛、消化不良、產(chǎn)后惡露不盡的人，也適合心血管疾病患者、高血壓、高血脂患者、癌癥患者，尤其是膀胱癌患者?！俺Ｊ成介珜ι鲜黾膊幸欢ǖ妮o助治療作用?！辈贿^，殷海霞和楊紅提醒以下四類人要根據(jù)自己的情況少吃或者慎吃山楂。
懷孕前三個月的孕婦：殷海霞表示，山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用，剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固，再吃山楂就有可能誘發(fā)流產(chǎn)。但她也表示，將要生產(chǎn)的孕婦可以適當(dāng)吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產(chǎn)后，惡露不盡的、產(chǎn)后淤血的、腹痛的產(chǎn)婦都可以適當(dāng)多吃些。
脾胃虛弱者：楊紅表示，山楂雖然因為含有解脂酶，能促進脂肪類食物的消化，含有有機酸和膳食纖維能促進胃液分泌、助消化、增食欲，但是這個作用并不是通過健脾胃的功能來實現(xiàn)的，所以平時脾胃虛弱者不宜過多食用。
換牙期兒童：楊紅還表示，正處于牙齒更替時期的兒童，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。
最后，殷海霞提醒大家，所有人食用山楂都不可貪多，而且食用后還要注意及時漱口，以防對牙齒有害?！峨S息居飲食譜》有記載：“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。”
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