食療作用
鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣；故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些
記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對(duì)增強(qiáng)記憶有特效，忌吃海帶、花椒、動(dòng)物血、酒、綠豆。
注意事項(xiàng)
低熱不退、動(dòng)脈硬化、氣滯者不宜。低熱又久食鵝蛋會(huì)加重病情。骨折不宜食鵝蛋，因其性壅滯，不利骨折愈合 。鵝蛋含有一種堿性物質(zhì)，對(duì)內(nèi)臟有損壞，每天食用不要超過(guò)3個(gè)，以免損傷內(nèi)臟。
藥用方法
治燙火傷，皮肉潰爛疼痛：鵝蛋清加入少許白酒淋之，也可加少許冰片，以加強(qiáng)止痛作用
熱毒瘡瘍：以鵝蛋清涂于瘡瘍上面
食療價(jià)值
家鵝的卵。洗凈用。
性味甘微溫。有補(bǔ)中益氣的作用。含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分。有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。多用油煎食。唯《食療本草》說(shuō)：本品“多食發(fā)痼疾”，故一般較少作食療用。
鵝蛋可用作民間偏方
去胎毒：直接煮著吃就可以了 在懷孕8個(gè)月時(shí)開(kāi)始吃就可以了 如果怕腥可以涼拌主料：鵝蛋一只(每天一只就夠了，據(jù)說(shuō)吃10個(gè)就能去胎毒了)
配料：蒜米、生抽、香油
做法：
1.把鵝蛋或煮或蒸，熟了之后浸泡一下涼水，剝皮。
2.取縫衣線，用切割皮蛋的方式，把熟鵝蛋切割一下。
3.把大蒜剁碎，放入生抽和一點(diǎn)點(diǎn)香油，拌勻。
4.把調(diào)料淋在切開(kāi)的鵝蛋上面就好啦！
下奶 ：孕婦剛生產(chǎn)后 喝幾個(gè)鵝蛋沖的湯 可加點(diǎn)紅糖和豬油 把鵝蛋打碎做成湯喝 這個(gè)偏方挺管用的
推薦美食：
家常鵝蛋湯
材料：鵝蛋1粒打散，蒜頭5瓣拍扁，姜片5片，肉片100g攪拌些鹽和茨粉，青蔥粒少許。3大碗清水或上湯。
做法：燒鍋下油燒熱，下鵝蛋煎至金黃盛起，下1湯匙油，下蒜茸姜片略炒，再下肉片和煎好的鵝蛋，略炒，下上湯或清水，用中火煮滾，撒下青蔥粒和少許花雕就可以盛起享用了。
扣肉蒸蛋
用料：鵝蛋1粒加2碗水輕攪均勻，罐頭扣肉一罐。青蔥粒少許。
做法：將扣肉(只要肉不要罐頭里的湯汁)排入大碗中，再將鵝蛋慢慢到入，放入蒸籠蒸至熟，取出，撒下青蔥粒就行了。
注：罐頭扣肉用古龍牌的會(huì)比較好吃，因?yàn)椴粫?huì)太肥。
泰式炸蛋
用料：七分熟的水煮鵝蛋53粒，黃瓜絲1湯匙，大蔥絲1湯匙，辣椒絲1湯匙，半小碗泰式辣椒醬。
做法：燒熱油鑊，將鴨蛋沾茨粉下鑊炸，炸至金黃，撈起，稍微冷后，一切四排在盤上，將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和，然后到在炸好的鴨蛋上就行了。
啦啦煎蛋
用料：小啦啦100g去殼取肉，鵝蛋2粒，青蔥粒適量
做法：將啦啦肉青蔥粒和鵝蛋一起攪散，燒熱鑊下半碗油燒熱，下鵝蛋煎，用中火慢煎至兩面金黃，盛起去掉多余的油，灑些醬油就行了。
蠔煎蛋
用料：蠔100g，鵝蛋2粒打散，青蔥粒適量。
做法：鑊下半碗油。略熱下蠔炒，炒幾下再下鵝蛋煎，煎至兩面金黃，去掉多余的油，灑些醬油就行了。
總結(jié)：上面的關(guān)于鵝蛋的藥用價(jià)值你記住了嗎-還有關(guān)于鵝蛋的一些民間小偏方，一定要記住哦！特別是孕婦朋友們，為了下一代著想，趕快把它們記下來(lái)吧！
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