美國哈佛大學一項歷時25年，以1.6萬名美國女性為對象的研究發(fā)現(xiàn)，飲食中增加藍莓和草莓有助于延緩認知能力下降速度。
多吃糖可能使人變笨
在美國加利福尼亞大學洛杉磯分校的一間實驗室里，神經(jīng)外科教授皮尼拉(Fernando Gomez Pinilla)把實驗鼠分成兩組，用高果糖玉米糖漿溶液代替水喂它們。
其中一組實驗鼠補充富含N-3脂肪酸的亞麻籽油和二十二碳六烯酸(DHA)，另一組則不補充。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，補充N-3脂肪酸的那組老鼠比另外一組走得快多了，它們甚至能更快地找到出口，只喝糖水的那組老鼠則行動緩慢，大腦功能下降。
皮尼拉在報告中對實驗現(xiàn)象的解釋是，“只喝糖水的實驗鼠大腦神經(jīng)元活力明顯降低，它們的腦細胞出現(xiàn)了信號傳遞障礙，破壞了清晰思考的能力以及對幾周前記住路線的回憶。”
漿果延緩大腦衰老
1976年，美國護士健康調(diào)查研究項目啟動，121700名年齡在30-35歲之間的女性護士參與調(diào)查。接下來的近20年中，參試女性每4年接受一次問卷調(diào)查，匯報她們的日常飲食內(nèi)容。1995年—2001年間，70歲以上的16010名護士每兩年到哈佛大學醫(yī)學院布萊根婦女醫(yī)院參加六種不同的認知功能測試。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食中增加藍莓和草莓有助于延緩認知能力下降速度，經(jīng)常吃藍莓和草莓可使老年婦女大腦衰老延遲2.5年。
主持這項研究的伊麗莎白·德沃爾醫(yī)生在論文中寫道：“我們的發(fā)現(xiàn)有重要公共健康意義，以多吃漿果這樣一種調(diào)整飲食的簡單方式就可以保護老年人認知能力?！?/p>
德沃爾進一步分析，大腦細胞對體內(nèi)自由基格外敏感，自由基則可能損害細胞膜，壓力和炎癥是導致認知能力受損的兩大主因，而漿果中富含黃酮類抗氧化劑，其總量攝入的增加無疑對防止認知能力下降起到關(guān)鍵作用。
沒有參與這項研究的紐約諾克斯希爾醫(yī)院內(nèi)科專家羅伯特·格拉漢姆對媒體表示，多吃漿果其實對所有年齡段的人都有益。大量研究表明，漿果有良好的抗氧化能力，在抗認知老化方面效用尤為明顯。
營養(yǎng)均衡才是關(guān)鍵
不論是歷時25年的流行病學調(diào)查，還是6周的動物實驗，科學家們都在努力地探尋著飲食習慣對大腦健康和功能的影響。
正如加利福尼亞大學皮尼拉教授所說，不健康的飲食習慣的確存在著加重腦部代謝機能障礙的可能。“人們要把食品添加劑類的果糖攝入控制到最低，用新鮮梅子和酸奶取代高糖的甜點，每天還可以吃一粒DHA膠囊抵消果糖對大腦產(chǎn)生的不利影響。”皮尼拉建議。
“很有必要在您的飲食中加入藍莓和草莓，不管是新鮮的還是冷凍的，這絕對是百益而無一害的，食用漿果作為公共健康信息其作用是巨大的，我們可以在享用美味的同時保持健康?！惫鸫髮W德沃爾醫(yī)生的建議更加誘人。
不管你相信與否，這些基于最新科學研究成果的飲食營養(yǎng)建議，終究比那些鋪天蓋地的保健品廣告來得真實、靠譜。
總結(jié)：總而言之，飲食一定要均衡。不可偏向，飲食均衡的同時還要注重營養(yǎng)是攝入，正確的飲食習慣可以讓人健康長壽，反之則對身體損害很大。
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