在色彩王國之中，紅色是最張揚(yáng)生命的顏色。番茄、西瓜和櫻桃那寶石般耀目的紅色，還是造物主賜予人類的最佳抗氧化劑，而不是提供水分那樣簡(jiǎn)單。食用紅色的水果，才是唾手可得的延伸之道。難怪營養(yǎng)學(xué)家會(huì)開玩笑的說：“幸好亞當(dāng)當(dāng)初在伊甸園里啃的蘋果是紅色的，如果他碰巧啃了一只青蘋果，那作為后代子孫的我們，說不定就沒有那么好的抵抗力，挨過大自然帶來的風(fēng)雨雷電了?！?/P>
用紅色水果來進(jìn)行“水果法”，它可以使身體內(nèi)部煥然一新。
除了養(yǎng)生的功能外，每一種紅色的水果還有著自己不為人知的秘密。
櫻桃：我們對(duì)于它的回憶大多是奶油蛋糕上的驚艷一現(xiàn)或者是糖水罐頭里浩浩蕩蕩的一群。新鮮櫻桃，色澤艷麗，質(zhì)感豐實(shí)。它的鐵含量尤其高，每百克可達(dá)6～8毫克，具有促進(jìn)血紅蛋白再生及防癌的功效。櫻桃中鐵含量很高，是特別適合女性吃的水果，有補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效。
草莓：吃草莓能培養(yǎng)耐心，因?yàn)樗鼘儆诘桶萸o植物，生長(zhǎng)過程中易受污染，因此，吃之前要經(jīng)過耐心清洗：先摘掉葉子，在流水下沖洗，隨后用鹽水浸泡5～10分鐘，最后再用涼開水浸泡1～2分鐘。之后，你才可以將這粒營養(yǎng)豐富的“鮮維生素丸”吃下。
西瓜：西瓜汁中還含有多種重要的有益健康和美容的化學(xué)成分。西瓜的這些營養(yǎng)成分，易被皮膚吸收，對(duì)面部皮膚的滋潤、營養(yǎng)、防曬、增白效果好。
蓮霧：蓮霧是一種很好的潤肺劑。民間有“吃蓮霧清肺火”之說。人們把它視為消暑解渴的佳果，習(xí)慣用冰糖蓮霧治干咳無痰或痰難咯出。
紅色水果食譜推薦
西紅柿、黃瓜、玫瑰花、檸檬汁、蜂蜜各適量。西紅柿、黃瓜洗凈去皮、籽，與鮮玫瑰花一起碾碎后過濾，加入檸檬汁、蜂蜜即可?？梢源龠M(jìn)皮膚代謝、色素減褪，從而使肌膚光澤亮麗。
提神草莓
草莓拌鮮奶油（純的或香草味的奶油），或者用香檳或紅葡萄酒浸泡，放入少量胡椒、肉豆蔻、丁香，再用桂皮粉和一片薄荷葉來提味，豐富的口感能讓人的精神為之一振。
桑椹果凍
把桑椹榨成汁兒，加清水（二者比例為1：5）調(diào)和，加入吉利粉（即瓊脂）少許，喜愛吃甜的人可以加入少許蜂蜜。攪拌均勻后放入冰箱冷藏即可。桑椹果凍清熱又有營養(yǎng)，是消夏佳品。
石榴甜湯
甜石榴2枚，去皮后把果肉搗爛，以開水浸泡過濾取汁，如果不小心買了酸石榴，就在浸泡中加入適量冰糖，浸泡一天后，變成白色，把湯水倒入冰壺內(nèi)，放在冰箱冰凍后即可直接飲用，可以生津止渴，潤燥利咽。
冰糖櫻桃
將櫻桃洗凈，切去把，掏去核，放入鍋內(nèi)，加入綿白糖及水50克，用小火煮15分鐘左右，將鍋中櫻桃攪爛，倒入小杯中，晾涼后即可食用。櫻桃味甘、酸，性溫，有滋養(yǎng)肝腎、益脾養(yǎng)胃之功效，治一切虛癥，能補(bǔ)元?dú)?，潤肌膚。
清炒蓮霧
水果不僅有人體所必需的維生素、礦物質(zhì)等，還能提供豐富的植物營養(yǎng)素，這些顏色各異的化學(xué)物質(zhì)有不同的功能。認(rèn)識(shí)水果的色彩特點(diǎn)，合理選擇你需要的食品，對(duì)健康是非常有好處的。
其他顏色的水果有什么作用？
橘黃色的代表水果有檸檬、芒果、橙子、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等，它們都含有天然抗氧化劑β—胡蘿卜素而柑橘類水果中的桔色素還有抗癌的功效，它的作用可能比β—胡蘿卜素更強(qiáng)。此外，作為心臟的保護(hù)因子，常見于綠色葉菜中的維生素C和葉酸，在黃色水果里也很豐富。
紅色水果包括番茄、石榴等，其根源為類胡蘿卜素，具有抗氧化作用。能清除自由基，抑制癌細(xì)胞形成，提高人體免疫力。此外，由于紅色水果所含的熱量大都很低，因此常吃能令人身體健康，體態(tài)輕盈。
紫黑色水果含有能消除眼睛疲勞的原花青素，這種成分還能增強(qiáng)血管彈性，防止膽固醇囤積，是預(yù)防癌癥和動(dòng)脈硬化最好的成分。其代表水果有葡萄、黑莓、藍(lán)莓和李子等。相比淺色水果，紫黑色水果含有更豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。
此外，紫黑色水果中鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)的含量也高于普通水果，這些離子多以有機(jī)酸鹽的形式存在于水果當(dāng)中，對(duì)維持人體的離子平衡有至關(guān)重要的作用。
綠色水果，如青蘋果中含有葉黃素或玉米黃質(zhì)，它們的抗氧化作用能使視網(wǎng)膜免遭損傷，具有保護(hù)視力的作用。
除了顏色外，我們?cè)谶x擇水果時(shí)，還應(yīng)考慮自己的體質(zhì)。體質(zhì)燥熱者宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果；體質(zhì)偏寒者宜吃荔枝、龍眼、櫻桃、栗子等；心肌梗死、中風(fēng)的病人宜吃香蕉、橘子、桃等幫助消化的水果，不宜吃柿子、蘋果等含鞣酸較多的水果；冠心病、高血脂病人宜吃山楂、柑橘、柚子等含維生素C和尼克酸的水果，能降低血脂和膽固醇。
蓮霧切片，放鹽水中浸泡10分鐘，然后和小黃瓜、蘿卜片同炒，色、形、味俱佳，且清脆可口，是一道不可多得的夏令菜。蓮霧有一股蘋果的清香，吃后齒頰留香。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)