紅棗的功效
健脾益胃
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，紅棗與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效；紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎引起的胃炎，減緩胃脹、嘔吐等癥狀。
補氣養(yǎng)血
食療藥膳中常加入紅棗，以補養(yǎng)身體、滋潤氣血。平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，能提升身體元氣，增強免疫力。
養(yǎng)血安神
女性患躁郁癥、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用，可起到養(yǎng)血安神、疏肝解郁的功效。
現代藥理學則發(fā)現，紅棗能使血液中的含氧量增強、滋養(yǎng)全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑，這與傳統(tǒng)中醫(yī)“補氣養(yǎng)血”的說法正好相合。又發(fā)現紅棗中維生素C(抗壞血酸)的含量高達葡萄、蘋果的70-80倍，路于(維生素P)的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用；此外還能提高體內單核——吞噬細胞系統(tǒng)的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用。
吃紅棗因人而異，紅棗的食用方法很多，蒸、燉、煨、煮均可?！∽畛Ｓ玫姆椒ㄊ羌逅谩?0～30克紅棗洗凈，用小刀在其表皮劃出直紋以助養(yǎng)分溢出，然后加適量的水煮1小時左右即可。也可以在粥里加入紅棗，做成棗粥。另外，將紅棗加工制作成紅棗蓮子湯、紅棗花生湯等，也是比較常見的方法。很多人在煲湯時，喜歡放幾粒紅棗當佐料，蒸雞、燉羊肉或兔肉也喜歡加入紅棗。
紅棗藥膳
當歸紅棗粥
當歸15克、紅棗50克、白糖20克、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200毫升，煎濃汁100毫升，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。
此粥具有補血調經、活血止痛、潤腸通便的功效，適用于氣血不足、月經不調、閉經痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等證。
首烏紅棗粥
何首烏粉25克、紅棗50克、冰糖15克、粳米50克。先將粳米、紅棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥黏稠即成，再加入冰糖調味。
此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效，適用于肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等證，老年性高血壓、血管硬化病人久服可強身健體。
紅棗參杞膏
紅棗30個、元參30克、烏梅6個、枸杞子15克，加水4碗煮沸20分鐘后，加入適量冰糖(也可用紅糖)，煎至微稠，待稍涼后用容器裝之備用。
此膏可補中益氣、養(yǎng)血補血，更適于體虛、脾胃弱或手術之后的調養(yǎng)。
旱蓮草紅棗湯
鮮旱蓮草50克、紅棗20個。先將旱蓮草和紅棗洗凈，一同放入鍋中，加水適量，煨湯，熟后去渣，飲湯吃棗。
此湯具有滋補肝腎、養(yǎng)血止血的功效，適用于胃及十二指腸球部潰瘍出血、失血性貧血等。
值得一提的是，紅棗雖好，但吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。濕熱重、舌苔黃的人不宜食用。紅棗中含糖量太高，糖尿病病人最好少食。
紅棗益牌餅
紅棗30 克，白術、雞內金各 10克，干姜 1 克，白糖30O克，面粉500克，發(fā)面l00 克，堿適量。將前四味放火鍋內，用武火煮沸后，改成文火煮20分鐘，取汁；再將面粉。發(fā)面。白糖放入盆內，加入藥汁，清水適量，揉成面團，等面團發(fā)酵后，加堿水適量，做成糕坯，上屜蒸15～20分鐘。
此方具有健脾益胃，消食呆滯之功效，適宜于脾胃氣虛，食欲不振，食后脹滿或腹痛，消化不良，泄污者食用。
棗泥山藥糕
棗泥350 克，核桃仁、山藥粉各50克，豬油 120克，面粉500克。將核桃仁壓碎，混入棗泥中拌勻成餡；取面粉 250克加山藥粉混勻，加入豬油 100克拌勻即成干油酥；將 250克面粉加入余下豬油和適量水合成油面團，壓成薄講，再將于油酥也壓成薄餅攤于其上，做成卷狀，切成大小適宜的劑子，壓成圓皮，放入棗泥包成小包，然后用手輕輕按壓成大小適宜的圓餅，入油鍋炸至見酥浮于油面呈黃色即成。
此方具有補脾胃，益腎氣之功效，適宜于腫虛食少，腎虛早衰者食用。
總結：其實自以為自己對紅棗的吃法了解的比較詳細和透徹了，可現在發(fā)現永遠都是學無止盡的，今天學習的紅棗藥膳吃法，一定要試試啊！
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