冬天的日常膳食，可適當(dāng)增加些“肥甘厚味”的食品，但不宜過(guò)多。到了冬季， 人體的消化機(jī)能比春季、夏季、秋季均為活躍，胃液分泌增多，酸度增強(qiáng)，食量增大，這反映了冬季機(jī)體對(duì)熱能需要的增加。
冬季飲食的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，即增加熱量，在三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)的攝取量可保持在平常的需要水平，熱量增加部分，主要應(yīng)提高糖類(lèi)和脂肪的攝取量來(lái)保證。礦物質(zhì)應(yīng)保持平常的需要量或略高一些。增加熱量可選用脂肪含量較高的食物。維生素的供給，應(yīng)特別注意增加維生素C的含量。
可多食蘿卜、胡蘿卜、土豆、菠菜等蔬菜及柑橘、蘋(píng)果、香蕉等水果，同時(shí)增加動(dòng)物肝、瘦肉、鮮魚(yú)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等以保證身體對(duì)維生素的需要。
冬季寒冷，人們食欲多有增加，但這并不意味著在冬季人體需要更多的熱量?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明：人體在冬季所需的能量與其他季節(jié)的差距并不大，因?yàn)槿梭w的“激素鐘”在寒冷氣候下，運(yùn)轉(zhuǎn)有所改變。
冬季是腎主令之時(shí)，腎主咸味，心主苦味，咸能勝苦。故《四時(shí)調(diào)攝箋》中指出：“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心?！彼?，飲食之味宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，以保心腎相交，食辛熱之品，使肺氣直達(dá)，固實(shí)腎氣。冬季雖宜熱食，但燥熱之物不可過(guò)食，勿多食蔥，以免使內(nèi)伏的陽(yáng)氣郁而化熱。冬季切忌吃較硬和生冷的食物，此類(lèi)食物多屬陰，易傷脾胃之陽(yáng)，如腎陽(yáng)虛者，常易造成中氣下陷、形寒肢冷、下痢清谷等病癥。
飲食調(diào)養(yǎng)有三宜：一宜粥糜，古代養(yǎng)生家多提倡深冬晨起喝些熱粥?！讹嬌耪分姓J(rèn)為冬季養(yǎng)生粥宜服羊肉粥，以溫補(bǔ)陽(yáng)氣。如若在粳米粥中加點(diǎn)紅棗、赤豆可使人感覺(jué)周身溫暖，精力倍增。民間素有冬至吃赤豆粥，臘月初八吃“臘八粥”，臘月二十五吃“八寶粥(飯)”的習(xí)慣。
冬日宜食養(yǎng)心除煩的麥片粥、消食化痰的蘿卜粥、補(bǔ)肺益胃的山藥粥、養(yǎng)陰固精的核桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、調(diào)中開(kāi)胃的玉米粥、滋補(bǔ)肝腎的紅薯粥等。二宜溫?zé)嶂罚匀￡?yáng)生陰長(zhǎng)之義。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圓肉、棗、蛋、山藥、豬血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，對(duì)中、老年人養(yǎng)陰大有裨益。三宜堅(jiān)果之品，冬日多吃點(diǎn)核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。須注意體肥胖者忌肥甘溫?zé)岷裎丁?
冬季養(yǎng)生食譜，偏于陽(yáng)虛的食補(bǔ)以羊肉、雞肉等溫?zé)崞窞橐?。偏于氣陰不足的食補(bǔ)以鴨肉、鵝肉為好?！峨S息居飲食譜》中指出：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津。
冬季進(jìn)補(bǔ)的四大誤區(qū)
誤區(qū)一：地域不分“濫補(bǔ)”
冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，補(bǔ)品中如人參酒、參茸酒等，強(qiáng)壯補(bǔ)身，御寒助陽(yáng)確有作用。
而長(zhǎng)江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進(jìn)補(bǔ)宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。
誤區(qū)二：老少不辨“蠻補(bǔ)”
由于人有男女之別和老少之異，因而在冬季“進(jìn)補(bǔ)”之時(shí)，也不盡相同。如老年人生理機(jī)能減退，大多體質(zhì)虛弱，所以適當(dāng)適量“進(jìn)補(bǔ)”可增強(qiáng)抵抗力，有利于身體健康。
誤區(qū)三：辨證不清“亂補(bǔ)”
為使冬季“進(jìn)補(bǔ)”能更準(zhǔn)確地達(dá)到預(yù)期效果，應(yīng)根據(jù)人的不同體質(zhì)和食物的屬性進(jìn)行辨證施補(bǔ)。中醫(yī)按照食物的性味，可分為平補(bǔ)、溫補(bǔ)和清補(bǔ)等類(lèi)。
目“亂補(bǔ)”，身體虛有許多種類(lèi)，每一種虛證，都有針對(duì)性的補(bǔ)方、補(bǔ)藥和食物，藥證不符，不但無(wú)效無(wú)益，反而有副作用。
誤區(qū)四：無(wú)虛盲目“求補(bǔ)”
時(shí)下，由于媒體廣泛傳播，廣告中各種“補(bǔ)品”的神奇、靈驗(yàn)功效的宣傳往往夸大其詞，人們基于求補(bǔ)心，出現(xiàn)了很多無(wú)“虛”求補(bǔ)者。
結(jié)語(yǔ)：冬季養(yǎng)生一定要遵循一些必要的法則，不要想當(dāng)然理所然的認(rèn)為冬季養(yǎng)生就該多補(bǔ)充能量來(lái)御寒，多了解一些冬季養(yǎng)生的小常識(shí)對(duì)我們平時(shí)的保健也是有好處的！
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