2012年底一項(xiàng)調(diào)查顯示，以辣為特色的川菜館和湘菜館正迅速蔓延到神州大地的每一個(gè)角落，在酸甜苦辣咸這5種口味中，老百姓最喜歡“辣”，中國(guó)人正在進(jìn)入“無(wú)辣不歡”的時(shí)代。那么嗜辣的今天，其實(shí)酸甜苦辣咸這5種口味都有不同的人群“過(guò)分喜歡”，過(guò)于偏好一種口味是否對(duì)我們的健康也存在著負(fù)能量呢-

●嗜吃“酸”者

1、適當(dāng)吃酸能舒緩壓力

您知道嗎，酸性食物與心情有著一種微妙的關(guān)系。當(dāng)精神有壓力，或心情緊張時(shí)，將帶有酸味的食物放入口中，會(huì)感覺(jué)分外爽快。這是因?yàn)樗嵛兜拇碳つ苡欣谑婢徤窠?jīng)緊張的緣故。參加馬拉松賽跑的選手常將切片檸檬含在口中跑；熬夜筆耕的作者喜歡在書桌上放一盒酸梅，苦苦思索時(shí)會(huì)放一粒入口中；懷孕的婦女會(huì)覺(jué)得帶有酸味的東西特別好吃……這些都說(shuō)明了極端緊張帶來(lái)的壓力，可藉酸味來(lái)達(dá)到緩和。

2、酸能量過(guò)多易發(fā)體內(nèi)積水

不過(guò)，酸味的食物是有害的。當(dāng)身體內(nèi)積存過(guò)多的酸時(shí)，體內(nèi)的水分就不易排出體外，引致水腫及脫發(fā)、頭發(fā)轉(zhuǎn)灰和出現(xiàn)黑眼圈，并且還有視力不佳、聽覺(jué)不良、牙齒和骨骼缺乏鈣質(zhì)等癥狀。

3、易發(fā)酸蝕齒

經(jīng)常吃酸的話，口腔內(nèi)的PH值會(huì)下降至5.5，溶解牙齒琺瑯質(zhì)。而市面上銷售的碳酸飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、果汁、蔬菜飲料等的PH值一般都在5.5以下。有實(shí)際調(diào)查顯示，市面流通的120余種飲料中，PH值低于5.5的占到了73%。由此可以說(shuō)明，人們正無(wú)意識(shí)地?cái)z取過(guò)多的酸性食物，導(dǎo)致牙齒在不知不覺(jué)中被腐蝕。

4、增加患癌風(fēng)險(xiǎn)

日本著名醫(yī)學(xué)博士柳澤文正曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)：找100個(gè)癌癥患者抽血檢查，結(jié)果100個(gè)癌癥患者的血液，都呈酸性，也就是酸性體質(zhì)。酸性體質(zhì)是人體大量攝入高脂肪、高蛋白、高熱量食物的結(jié)果。當(dāng)酸性物質(zhì)超過(guò)了人體自身的調(diào)節(jié)能力，或人體對(duì)酸堿平衡的調(diào)節(jié)能力受到影響時(shí)，人體環(huán)境的平衡被打破，就產(chǎn)生了酸性體質(zhì)。

●好“甜”如命者

我們都知道甜食吃多了不好，那么嗜甜過(guò)多究竟會(huì)帶來(lái)哪些疾病隱患呢-

1、加速細(xì)胞老化：大量吃糖會(huì)使體內(nèi)環(huán)境變成中性或者是弱酸性，體內(nèi)自由基過(guò)多，這樣則會(huì)加速我們的細(xì)胞老化，還會(huì)長(zhǎng)白發(fā)。

2、容易引起肥胖：甜品中所含的糖進(jìn)入體內(nèi)會(huì)被轉(zhuǎn)化為葡萄糖為人體提供能量，當(dāng)供應(yīng)的能量有剩余時(shí)，就會(huì)被轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)，最終形成脂肪。

3、引起齲齒和口腔潰瘍：甜食可以給口腔里的細(xì)菌提供良好的生長(zhǎng)繁殖條件，這些細(xì)菌和殘留的糖分在一起，會(huì)使牙齒、牙縫和口腔里的酸性增加。而牙齒經(jīng)常受酸性侵蝕，就容易引起齲齒和口腔潰瘍。

4、易發(fā)生骨折：長(zhǎng)期過(guò)量食用甜食會(huì)消耗掉體內(nèi)大量的鈣，引發(fā)缺鈣、骨質(zhì)疏松。

5、造成營(yíng)養(yǎng)不良和貧血：有些人為了減少食量會(huì)食用些糖以代替一部分飯菜，這樣做雖然身體所需要的總熱量夠了，但其他營(yíng)養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、纖維素等就會(huì)大大欠缺，以致引起營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，久而久之也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良和貧血。

6、增加患陰道炎的可能性：當(dāng)我們攝入的糖分過(guò)多時(shí)，陰道內(nèi)的糖原也會(huì)過(guò)多，這樣一來(lái)陰道的酸性環(huán)境會(huì)發(fā)生改變。而當(dāng)陰道內(nèi)酸度增加時(shí)，會(huì)導(dǎo)致病菌大量繁殖，從而引起陰道炎。

●無(wú)“辣”不歡者

1、胃腸道易受損：辣椒素會(huì)很刺激胃腸道黏膜，讓胃腸道受損。

2、易誘發(fā)心血管疾病：辣椒素被人體吸收后，進(jìn)入血液，也會(huì)影響心臟的傳導(dǎo)，誘發(fā)心血管疾病。

3、易影響腎功能：辣椒素還對(duì)腎臟有一定的傷害，從而影響腎功能。

4、不宜吃辣的人群

(1)患有心腦血管疾病、高血壓、慢性氣管炎、肺心病、肺結(jié)核病人

因辣椒素使循環(huán)血量劇增，心跳加快，心動(dòng)過(guò)速，短期內(nèi)大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒(méi)發(fā)生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內(nèi)病變的康復(fù)。

(2)患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人

由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動(dòng)劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復(fù)。

(3)患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人

由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

(4)產(chǎn)婦、孕婦

不宜食用辣椒，不僅可出現(xiàn)口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。

(5)腎病患者

因辣椒素是通過(guò)腎臟排泄，有損腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞，嚴(yán)重可引起腎功能改變，甚至出現(xiàn)腎功能衰竭。

●口吃過(guò)重喜“咸”者

1.吃鹽過(guò)多易浮腫

在日常生活中不難發(fā)現(xiàn)，有許多肥胖婦女的腳到了下午就會(huì)浮腫，穿的鞋子變得緊繃，其實(shí)是體內(nèi)的鹽分在作怪?！案∧[”是多余的水分未能被排泄而蓄積在體內(nèi)時(shí)所發(fā)生的現(xiàn)象。一些人試圖通過(guò)排汗或利尿進(jìn)行減肥，實(shí)際上也是暫時(shí)消除了浮腫，對(duì)脂肪難以起到根本減少的作用。

2.吃鹽過(guò)多易長(zhǎng)斑

最近，有研究表明吃鹽太多容易長(zhǎng)雀斑！這讓女人們很是擔(dān)心。食鹽過(guò)多，除可使面色黑黃外，也有可能導(dǎo)致面頰長(zhǎng)出雀斑。若同時(shí)攝入動(dòng)物性脂肪和蛋白質(zhì)過(guò)多，則會(huì)影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上“咸人”，女性一定要注意。

平日里口味比較重的女性，無(wú)論是自己下廚還是在外面點(diǎn)餐，都喜歡吃鹽偏多的菜，長(zhǎng)此以往很容易導(dǎo)致皺紋增多。要想皮膚好，比較科學(xué)的方法是多喝水，幫助皮膚排毒，另外每天鹽分?jǐn)z入量不要超過(guò)6克。

3.吃鹽過(guò)多可致癌

鹽是生命所不可缺少的，但是過(guò)多的鹽也不利于生命。醫(yī)學(xué)家普遍認(rèn)為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。醫(yī)學(xué)家建議，應(yīng)該使城市每人每天吃鹽量從現(xiàn)在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發(fā)病率。專家稱，有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過(guò)了世界衛(wèi)生組織提出的6克的臨界值。

鹽食用過(guò)多，易導(dǎo)致血容量增加，對(duì)血管壁的側(cè)壓力增加，導(dǎo)致血壓增高，還會(huì)導(dǎo)致血管硬化。另外，吃鹽過(guò)多，讓人產(chǎn)生口渴的感覺(jué)，需要喝大量的水來(lái)緩解，長(zhǎng)期大量攝取鹽會(huì)導(dǎo)致身體浮腫，同時(shí)還會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

4.吃鹽過(guò)多易得胃癌

英國(guó)和日本科學(xué)家對(duì)數(shù)萬(wàn)名男女的飲食習(xí)慣和身體情況進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)愛吃過(guò)咸食物的人患胃癌的危險(xiǎn)是普通人的兩倍。在此之前，科學(xué)家們已經(jīng)不斷向人們提出警告，食用過(guò)多鹽分將導(dǎo)致心臟病風(fēng)險(xiǎn)增加。高鹽食品還容易導(dǎo)致萎縮性胃炎，這是胃癌的前一階段。