隨著飲食方式的家庭式回歸，更多的人選擇在家里制作美食，享受烹飪帶來的健康和快樂。所以，越來越多的高檔食材，改變原有只向高端酒店供應(yīng)的市場戰(zhàn)略，開始面向大眾市場，走進超市。在這種趨勢下，優(yōu)質(zhì)海產(chǎn)品可謂是一個先鋒。而在家DIY海產(chǎn)也成了家庭樂趣。
海產(chǎn)魚類食品成營養(yǎng)新貴
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，海產(chǎn)魚類食品是健康飲食中不可或缺的重要部分，因為這類食品可以降低冠心病發(fā)病率并預(yù)防一些癌癥的發(fā)生。在對格林蘭島上愛斯基摩人的人群實驗表明，大量食用海產(chǎn)品可以將冠心病和癌癥的發(fā)生率降至最低水平。不僅是愛斯基摩人，在隨后的研究中發(fā)現(xiàn)，以魚類為主要食物的人群心臟病的風(fēng)險明顯低于食肉人群。
所以，隨著“三高”人群的增多，對飲食的需求也會逐漸進入保健時代，那么能夠?qū)θ呷巳浩鸬奖Ｗo作用海產(chǎn)魚類，自然就成為了營養(yǎng)“新貴”。
-魚油是預(yù)防心臟病的關(guān)鍵因素
魚類食品對心臟病和癌癥的預(yù)防作用，與在某些冷水魚類中發(fā)現(xiàn)的魚油有著密不可分的關(guān)系，比如三文魚、鯡魚、鯖魚、黑鱈、沙丁魚、金槍魚等。與蔬菜中的omega-6不飽和脂肪酸不同，魚類食品的魚油所含的omega-3不飽和脂肪酸可以改變一些廿碳酸酯的合成與產(chǎn)生，幫助人體產(chǎn)生可以減少心臟病、炎癥和某些癌癥的廿碳酸酯。
另外，魚油還可以降低血脂、減少動脈斑塊，并且可以增加大動脈和血管的松弛度，因此多吃含有魚油的魚類產(chǎn)品可以起到預(yù)防冠心病的效果，特別適合“三高”人群食用。
-每周一次三文魚就可降低心肌梗塞危險
目前，在美國每年有25萬人死于心肌梗塞。而美國華盛頓大學(xué)最近的一項研究證實，每星期食用一次適量的三文魚就能有效減少心肌梗塞的發(fā)病風(fēng)險。在一個針對荷蘭人20年的跟蹤調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，心臟病的發(fā)病率會隨著魚類食品食用量的增加而降低。
-抗氧化作用增強老年人免疫系統(tǒng)
除了魚油，三文魚等魚類食品還含有比較豐富的維生素E，具有比較有效的抗氧化作用。人體代謝會產(chǎn)生自由基，當(dāng)自由基不平衡時，多余的自由基就會破壞基因物質(zhì)和細胞壁，增加心臟病和癌癥等疾病的發(fā)病機會。魚類食品中的維生素E能在分子水平上降低自由基的活性，減少心臟病危險并且能夠增強老年人的免疫系統(tǒng)。所以，魚類食品應(yīng)該成為均衡飲食中不能少的一部分。
當(dāng)然，海產(chǎn)品的上述好處只是相對而言。另一方面，海產(chǎn)品一般都含有大量嘌呤，這種蛋白質(zhì)經(jīng)過分解，會變成尿酸。而嘌呤和尿酸都是痛風(fēng)的誘因。因此，自助海鮮也得有所謹慎。
01:30
02:00
01:23
02:35
01:06
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號