胡蘿卜 調(diào)理脾胃的小人參
胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值可謂家喻戶曉，像中醫(yī)，如果脾胃虛弱的，會(huì)建議經(jīng)常吃些胡蘿卜，最為推薦的就是做頓“小米胡蘿卜粥”，因?yàn)楹}卜熬得比較爛，對(duì)于老人和孩子非常適合，常吃還可以改善食欲。
特別是春天，天氣變暖，細(xì)菌開始繁殖，很多人如果飲食不潔，容易拉肚子，胡蘿卜粥就是中醫(yī)經(jīng)常推薦的止瀉食療方。
再加上春天風(fēng)大、干燥，氣溫也不穩(wěn)定，老人、孩子感冒的很多，特別容易患上呼吸道疾病、咳嗽等，這類人可每周喝幾次小米胡蘿卜粥提前預(yù)防。
可以將胡蘿卜切得碎一些，熬到粥里，口感很好。當(dāng)然，胡蘿卜的做法很多，還可以每周包一兩次牛肉胡蘿卜餡的餃子，堅(jiān)持下去對(duì)老年人非常有益。此外，燉肉時(shí)也可多放點(diǎn)胡蘿卜塊，這樣胡蘿卜會(huì)溶進(jìn)更多油脂，胡蘿卜素的吸收率也會(huì)提高。
無花果 功效驚人的排毒果
很多人可能沒吃過無花果，但對(duì)于廣東人來說，無花果算是比較熟悉的了，尤其是無花果干，煲湯、煮糖水時(shí)丟幾顆進(jìn)去，味道清甜，不僅好吃，食療功效也很驚人，有幫助排便的作用。
稱無花果為“排毒果”一點(diǎn)也不驚奇，看一下無花果的營養(yǎng)成分表便知。它的膳食纖維含量很高，比蘋果還要高出3倍。推薦的做法是，將干無花果、黑玉米、赤小豆、花生一起煮甜湯，喝起來清新自然，這一碗好湯，絕對(duì)可以給身體做一次“大掃除”。
此外，無花果鉀含量也很高，每百克干無花果中鉀含量能達(dá)到898毫克，因此有降低血壓的作用。無花果鈣含量也很高，對(duì)于那些不能喝到牛奶的人來說，可吃些無花果來替代。在我國長壽之鄉(xiāng)新疆和田地區(qū)，人們就將無花果和核桃作為日常食物，的確有其道理。
黃花菜 平肝清火的忘憂草
春季，可能很多人會(huì)覺得自己脾氣大了，容易發(fā)火。其實(shí)這也正常，中醫(yī)講春季是應(yīng)肝的，很容易肝火大。
這時(shí)可多嘗些平肝清火的食物，如菊花茶、芹菜、菠菜等。其實(shí)，還有一種食物非常好，就是黃花菜。這種菜《本草綱目》中就有記載，可開胸膈，平肝火，讓人心氣平和，所以，又被稱為“忘憂草”。
平時(shí)容易郁悶，或肝火大的人，不妨經(jīng)常吃些黃花菜，不僅能改善急躁情緒，還會(huì)對(duì)促進(jìn)睡眠有所幫助，因?yàn)楦位鹜娜怂哔|(zhì)量也容易下降。
買回黃花菜，用沸水焯一下，然后再放兩個(gè)小時(shí)，吃飯的時(shí)候再烹飪，如拌個(gè)涼菜，或炒個(gè)雞蛋，和肉一起炒也不錯(cuò)。但不能買回直接食用，因?yàn)轷r黃花菜含有秋水仙堿，容易中毒，也不要天天食用，每周一兩次即可。
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