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水果連皮吃真的更營養(yǎng)嗎

來源：健康一線 2017年07月25日手機看

結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

果蔬的營養(yǎng)非常豐富，是膳食中重要的抗氧化因素，還有果膠等可溶性膳食纖維，有降低血糖、血脂和血膽固醇的作用，其中的不可溶的纖維能促進腸道蠕動，幫助預防腸癌發(fā)生。

那么，果蔬皮有農藥殘留怎么辦？對這個問題不必過分擔憂。首先，我國法規(guī)不許可在果蔬等直接入口食品當中使用高毒農藥；其次，目前我國常用的有機磷農藥殘留期較短，幾日內即可分解，而按相關法規(guī)，果蔬采前一周左右不許可使用任何農藥；第三，大部分果實類食品是在采后數(shù)日甚至數(shù)月后才被食用，農藥基本上已經分解。因此，吃認真清洗后的帶皮果蔬引起急慢性農藥中毒的風險是非常小的。

但是，四種果蔬皮千萬不要吃：土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內積累到一定數(shù)量后就會引起中毒；成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中，過多進食會引起柿石；荸薺常生于水田中，荸薺皮中還含有寄生蟲或蟲卵，如果在生吃時吃下未洗凈的荸薺皮，會導致疾??；紅薯皮含堿多，食用過多會引起胃腸不適。