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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

在日常生活中，很多人對吃水果存在認識誤區(qū)。如有的人認為水果熱量低，吃了能美容，一日三餐只吃水果不吃主食；有的人認為水果含糖高，吃了易發(fā)胖，一點水果都不吃；還有的人覺得，水果的膳食纖維豐富，吃水果可以促進胃腸蠕動，飽餐后又吃很多水果。

那么，究竟怎樣吃水果才更合理和科學呢？研究發(fā)現(xiàn)，其實吃水果也有很多講究，否則不僅達不到保健的目的，反而會帶來一些疾病。下面就列舉一些吃水果的常見問題。

何時吃水果

從營養(yǎng)素消化、吸收的角度來講，兩餐之間吃水果更為合理。因為水果中含有較多的膳食纖維和植物果酸，會干擾其他食物中蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的消化吸收，明顯降低鈣、鐵、鋅等元素的生物利用率。

尤其是對于血糖偏高的老年人和糖尿病患者，兩餐之間適量吃水果，避免了因水果含糖量高，累加在正餐的糖分攝入總量中，引起體內(nèi)血糖的波動。

飽餐后最好不要吃水果。因為食物進入胃以后，須經(jīng)過1～2小時的消化過程，才能緩慢排出。飯后立即吃進水果，就會被先期到達的食物阻滯在胃內(nèi)，加重胃腸負擔，從而引起腹脹等消化道癥狀。另外，因為水果中的糖分是單糖和雙糖，飯后馬上吃水果，會造成血糖濃度迅速增高，增加胰腺的負擔。

何時最適吃水果

許多人認為水果富含膳食纖維，幾乎不含脂肪和蛋白質(zhì)，可以無節(jié)制地放心食用；也有人把水果當作正餐食用。從營養(yǎng)學的角度講，水果與主食相比，在相同重量的情況下其熱量較低。但由于水果味道甜美，容易過量食用，攝入的大量糖分消耗不掉，會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存于體內(nèi)。此外，蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量營養(yǎng)素在水果中含量甚微。長期將水果當正餐食用，會引起蛋白質(zhì)和鐵的攝入不足，從而易出現(xiàn)貧血、免疫功能降低等現(xiàn)象。

不可用水果替代蔬菜

許多人認為水果與蔬菜營養(yǎng)成分相近，認為不吃蔬菜，多吃水果，人體所需的營養(yǎng)就夠了。事實上這種想法是錯誤的，盡管蔬菜和水果在營養(yǎng)成分和健康功效方面有很多相似的地方，但它們是兩類不同的食物，營養(yǎng)價值各有特點。蔬菜的品種多，可選擇的范圍也廣，多數(shù)（特別是深色）蔬菜的礦物質(zhì)、膳食纖維和植物化學物質(zhì)的含量高于水果，且蔬菜中的非可溶性纖維具有促進腸道蠕動的作用，能有效防治便秘，降低罹患腸癌的風險。這是吃水果無法替代的功效。

從營養(yǎng)學的角度說，水果和蔬菜是不能相互取代的。每天應攝入350～500克的新鮮蔬菜，外加200～400克水果，這樣才能傲到均衡膳食營養(yǎng)，有利于身體健康。

加工后的水果制品不能代替新鮮水果

很多人存在這樣的疑問，經(jīng)常喝果汁，其效果是不是和吃水果一樣？答案是否定的。因為果汁是新鮮水果經(jīng)壓榨去掉殘渣后制成，在加工過程中，不僅損失了較多的維生素，新鮮水果中的膳食纖維幾乎全部被去除，營養(yǎng)價值明顯降低。通常情況下，果脯、果干等其他水果制品在制作過程中，也會損失大量維生素；果汁飲料中還會加入食品添加劑，其營養(yǎng)價值和健康功效無法與新鮮水果相提并論。但是，若在旅行途中不方便攜帶或食用新鮮水果，或新鮮水果攝入量不足時，也可以吃水果制品加以補充。

TIPS：中國營養(yǎng)學會推薦，正常人每人每天宜補充200～400克的水果。糖尿病患者在血糖穩(wěn)定的前提下，每日可在兩餐之間攝入200克低血糖指數(shù)的水果，如櫻桃、蘋果、獼猴桃、梨等。