藍莓是藍色漿果的意思。藍莓一種是低灌木，顆粒小，但花青素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至 240公分 ?高，果實較大，水分較多，花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400余種，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國又被稱為美國藍莓。
一直以來，藍莓因其具有極高的抗氧化活性，富含大量的營養(yǎng)而在歐美大受歡迎。在世界衛(wèi)生組織公布的綠茶等十大健康食品中，藍莓是唯一入選的水果(水果食品)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織也將藍莓列為“人類五大健康(健康食品)食品之一” ?。美國《時代》周刊也稱，“藍莓可能比其他任何一種水果或蔬菜(蔬菜食品)含有抗氧化物都要多”。
藍莓果實含有豐富的營養(yǎng)成分，屬高氨基酸(氨基酸食品)、高鋅、高鈣(鈣食品)、高鐵(鐵食品)、高銅、高維生素(維生素食品)的營養(yǎng)保健(保健食品)果品。它不僅具有良好的營養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能，其營養(yǎng)價值遠高于蘋果、葡萄(葡萄食品)、橘子等水果，堪稱“世界水果之王”。不過因為藍莓比較高昂的價格，目前它遠未像蘋果(蘋果食品)、橙子般受歡迎，其實有五類人群最宜食用藍莓。
愛美女性(女性食品)的時尚之選。藍莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。長期食用花青素，可由內(nèi)而外地預(yù)防皺紋，并且可使皮膚光滑，富有彈性。
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