黃燦燦的烤紅薯、刺激可口的麻辣燙、香噴噴的臭豆腐……這些路邊攤，備受年輕人青睞。甚至晚上十點(diǎn)多，燒烤攤旁依然人頭攢動(dòng)。近日，幾家媒體聯(lián)合進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，1100余名參與者中，僅7.9%的人從未吃過路邊攤，59.6%的人半月吃一次以上，17.5%的人一周吃一次以上，而15%的人竟一周至少吃三次。也就是說，九成人都吃過路邊攤。
在回答“你常吃什么路邊攤？”一題時(shí)，燒烤類位居榜首，占46.5%；麻辣燙、炸臭豆腐和其他的比例分別為25.2%、14.2%、14.1%。但只有50.27%的人認(rèn)為“路邊攤非常不衛(wèi)生”。
在吃路邊攤的時(shí)間上，75%的人選擇在晚上吃，而選擇在午餐、早餐吃的比例分別為15%和10%。而在“你吃路邊攤有什么習(xí)慣”的選擇中，有32.7%的人“隨時(shí)買隨時(shí)吃，甚至邊走邊吃”，21.6%的人習(xí)慣“味道越重越好”；“吃了路邊攤就不吃主食了”、“辣了、咸了就大口喝水”的比例分別為13.9%和13.4%。對(duì)此，北京大學(xué)第三醫(yī)院消化科副主任醫(yī)師姚煒告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，大冬天站在外面吃東西，容易讓涼空氣進(jìn)入體，影響消化；而吃得太晚，食物留在胃里難以消化平臥時(shí)容易導(dǎo)致胃食管反流、腹脹胃酸等問題，還會(huì)影響睡眠；大口灌水則會(huì)沖淡消化液，減弱其殺菌作用，更易引起腸胃炎、痢疾等病?！耙虺月愤厰倢?dǎo)致的急性胃炎、痢疾，甚至感染甲肝、戊肝的并不少見?！?/p>
大家為何對(duì)路邊攤趨之若鶩？在回答“如果覺得不衛(wèi)生不健康為何還吃”時(shí)，大家的“利益訴求點(diǎn)”較為分散。35.2%的人圖方便、便宜，35.2%的人認(rèn)為好吃，有25.8%的人選擇了“吃著熱鬧，有氣氛”。
對(duì)此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅分析認(rèn)為，選擇食物時(shí)，“只顧眼前利益”是大家常犯的錯(cuò)誤，普遍將好吃、方便、便宜等“看得見”的好處放在首位，而置健康、營養(yǎng)等長久大計(jì)于不顧。之所以年輕人對(duì)路邊攤尤為“青睞”，與他們認(rèn)為一時(shí)半會(huì)兒不會(huì)有什么害處，先滿足“口福”再說的心理有關(guān)。“按理說，含致癌物質(zhì)的碳烤羊肉串對(duì)健康的危害，比液態(tài)奶里面所含的少量三聚氰胺大多了。人們總寬容自己吃不健康的東西，是自己害自己！”
如何抑制想吃的欲望？范志紅號(hào)召大家：“日常生活中要勤快點(diǎn)，努力提高飲食質(zhì)量?！辈荒芑丶页灾辽僖惨ビ信普盏娘埖瓿浴ｈb于人們夜里吃小攤的熱情，不妨在家準(zhǔn)備些簡單食材，如面條、雞蛋、青菜、牛奶等，晚上餓了花幾分鐘就能吃上安全而營養(yǎng)的食物。此外，她建議政府除了加強(qiáng)對(duì)路邊攤本身的管理之外，還應(yīng)該鼓勵(lì)多建一些能供應(yīng)健康、安全、方便的社區(qū)小吃類飲食店。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)