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結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

生吃蔬菜等于吸煙是真理還是謬論

最近有一條微博內容被傳的火熱，聲稱某些蔬菜里含有尼古丁，生吃這些蔬菜等于抽煙，此條微博被廣為轉發(fā)，引起的網(wǎng)友的擔憂，但是生吃蔬菜等于吸煙，這是真的嗎-？

8日，一條消息迅速在網(wǎng)上傳播引起人們關注。報道稱，科學家在一些蔬菜中發(fā)現(xiàn)了尼古丁含量，因此西紅柿等蔬菜最好不要生吃。南京的食品、蔬菜權威專家則認為大可不必緊張，因為蔬菜里的尼古丁含量實在太少了，對人體構不成威脅。

網(wǎng)上的消息稱，美國科學家經(jīng)過長期研究，發(fā)現(xiàn)人們常用蔬菜中，比如西紅柿、洋山芋、茄子和花菜等都含有數(shù)量不等的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，則進入人體的尼古丁數(shù)量會更多，由此而受到的傷害，會接近于煙霧彌漫中的被動吸煙。

專家周達彪說，他到目前為止還沒有聽說過蔬菜里含有尼古丁的說法，不過一些蔬菜例如扁豆，由于含有堿類物質，不煮熟而食用的話確實對健康有影響。郁志芬副教授告訴記者，蔬菜也不是百益而無一害，除了扁豆含有一些有害物質外，一些蔬菜甚至會引起過敏性疾病，引起代謝方面的疾患。

科學研究發(fā)現(xiàn)，人們常用的蔬菜中的確有尼古丁的含量，比如番茄、洋山芋、茄子和花菜等等。但是科學家發(fā)現(xiàn)西紅柿中的尼古丁含量是微乎其微，只能以微克計量，少到可以忽略，所以在正常情況下，食用蔬菜不會對人體產(chǎn)生影響，市民完全沒有必要為此擔憂。

西紅柿是防癌能手如何吃最有效

實驗證明，煮熟的西紅柿可以截斷癌細胞的生長，番茄紅素能夠使前列腺癌的黏附和侵襲特性大大降低，抑制前列腺癌細胞株的增殖，甚至殺死前列腺癌細胞。

一項研究成果介紹說，英國樸茨茅斯大學馬里杜拉喬普拉教授和他同事的實驗證明，煮熟的西紅柿可以截斷癌細胞的生長，番茄紅素能夠使前列腺癌的黏附和侵襲特性大大降低，抑制前列腺癌細胞株的增殖，甚至殺死前列腺癌細胞。他們找到癌細胞通過“劫持”人體健康細胞所需的血液來生長和擴散的機制。隨后檢驗了番茄紅素對該機制的影響，注意到它可以干擾癌細胞的“吸血”功能，阻斷癌細胞獲取其所需的健康血液。

“這種簡單的化學反應發(fā)生在番茄紅素聚集的部位，而只需食用煮過的西紅柿，便可攝取番茄紅素。我們的檢測僅僅是在實驗室的試管里完成的，還需要進一步的檢測以確認我們的研究結果。當然，我們在實驗室中發(fā)現(xiàn)的證據(jù)非常明確：食用煮熟的西紅柿，可以干擾癌細胞的生長。”喬普拉教授強調道，“我們曾做過一項調查，發(fā)現(xiàn)受調查者在連續(xù)兩周堅持每日食用14盎司(400克)煮熟的西紅柿后，他們血液及精液內的番茄紅素含量顯著增加。關鍵問題是如何使足夠量的番茄紅素聚集在需要的地方，這也是我們目前研究的重點?！?/p>

喬普拉教授的研究團隊此前曾發(fā)現(xiàn)，吃煮熟的西紅柿比生吃西紅柿來得好，總體營養(yǎng)價值要高。由于受到有機酸以及維生素P的保護，不必擔心西紅柿會因為煮熟加熱而流失營養(yǎng)素。西紅柿皮中含有大量的番茄紅素，最好連皮一起食用。尚未成熟的青西紅柿含有毒素不宜生食，因為在生長的過程中使用了植物激素而表現(xiàn)為頂部凸出的西紅柿也不宜食用。喬普拉博士建議說，為了前列腺的健康，每周最好能食用三四份番茄加工品。