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結核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學附屬醫(yī)院

豬肉

豬肉性質(zhì)偏涼，而且特別肥膩，它在所有肉里面脂肪的含量是最高的。而且，豬的生長環(huán)境比較污濁，在豬圈里圈著不動，空氣又很臭穢，所以豬的肉質(zhì)是最不好的。豬肉吃著解饞還可以，但要用它來補身體是不行的。

豬的生長環(huán)境如此“臭穢”，又屬于寒性，所以我們在燉豬肉的時候習慣于加茴香、大料、肉桂等，這些都是傳統(tǒng)的香料。為什么-一個是因為這些都是大熱的調(diào)料，想用它的熱性來中和豬肉的寒性。另外，也想用它的香氣來解豬肉的那個“腥臭”的味道。

但是豬肉的內(nèi)臟有一些地方是有補益作用的。怎么補呢-一句話來概括就是“以臟補臟”。豬的哪個部位就補人的哪個部位。比如眼睛花了就吃一點豬肝，因為豬肝可以補眼，補肝，調(diào)理血虛，豬肚可以調(diào)補脾胃，豬皮可以美容……但是豬腦子可能不行，小心吃得更笨了。

牛肉

所有的肉我們只能吃出香不香，但《黃帝內(nèi)經(jīng)》給所有的肉類劃分為“五味”，根據(jù)它的藥性作用歸類，這個歸類的結果是：牛肉是甘味，羊肉是苦味，雞肉是辛味，豬肉是咸味，狗肉是酸味。

中醫(yī)認為牛肉對人體的補益性是最強的，吃了以后有強肌肉、健筋骨的作用。但是由于牛是干體力活的，所以它的肌肉非常的強健，和其他的動物相比，牛的生長周期更長，所以牛肉雖然很香，補益性也很強，但是一般人吃起來很難消化。

如果是年輕力壯的男性，吃這個是最好的。但是如果婦女產(chǎn)后身體很虛，要燉兩斤牛肉吃，這個補益性就差一點，因為不好消化吸收。

牛肉很香，很多人喜歡吃，什么吃法比較好-因為牛肉是偏于熱性、溫性的，所以普通人吃的時候最好加上一些涼性的食物平衡一下?，F(xiàn)在經(jīng)常吃的西紅柿牛腩、蘿卜牛腩，這就是一個很好的搭配。

羊肉

中醫(yī)學的傳統(tǒng)著作中，最看重羊肉的溫補之性。羊肉的肉質(zhì)在常食的肉類中是最鮮嫩的，原因可以從以下幾方面來說：首先羊基本不干活，所以沒有牛的肉那么堅實；另外，羊的生活環(huán)境也比較好，一般都是在山間草地、泉水叮咚、空氣清新的地方放養(yǎng)；而且羊吃得也很純凈，只吃草，不像豬會吃很多人吃剩的雜食、放了幾天的臭泔水等。所以中醫(yī)認為在所有的肉里面，羊肉的溫補性是最強的。

所以羊肉比較適合女性食用，女孩如果宮寒、脾胃虛寒，一個星期燉一次羊肉吃，肯定會有所改善的。

如果想用羊肉湯來補氣血不足，或者補陽虛，燉的時候可以加上枸杞、紅參、當歸等等。

享受肉類帶來的歡愉

據(jù)說，伊比利亞豬肉，口感接近于牛扒中頂級的谷飼和牛。能有如此美味，全賴伊比利亞豬特殊的放養(yǎng)方式。每年圣櫪樹的橡子成熟的季節(jié)，西班牙南部山區(qū)的牧場上徜徉著成群的伊比利亞豬，它們個頭不大，通體覆著黑毛，長著尖長的嘴和健碩的腿。森林牧場的天然植物和橡樹果為伊比利亞豬提供了豐富的食物。

在幼豬成長到10個月大的時候，就要進入放養(yǎng)階段，一頭伊比利亞豬每天能吃下7公斤的橡樹果和3公斤牧草，半年內(nèi)迅速增肥，長到18～24個月就可以屠宰了。由于采用放養(yǎng)，伊比利亞豬運動量較大，黑蹄豬的脂肪含量和分布都非常合理，因此肉質(zhì)極贊。一般來說，谷飼和牛就是因為均勻的脂肪含量，肌肉中形成“霜降”的紋路而冠絕天下，其燒烤鮮嫩異常并多汁滋潤。同理，伊比利亞豬得天獨厚的放養(yǎng)方法，所形成的均勻脂肪分布，也造就了伊比利亞豬肉的質(zhì)優(yōu)味美。