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吃武昌魚可預(yù)防血管疾病

來源：健康一線 2017年07月26日手機看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

營養(yǎng)成分(100克)

熱量135.00千卡，蛋白質(zhì)18.30克，脂肪6.30克，碳水化合物1.20克，維生素A28.00微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸1.70毫克，維生素E0.52毫克，鈣89.00毫克，磷188.00毫克，鈉41.10毫克，鎂17.00毫克，鐵0.70毫克，鋅0.89毫克，硒11.59微克，銅0.07毫克，錳0.05毫克，鉀215.00毫克，膽固醇94.00毫克。

營養(yǎng)分析

醫(yī)學(xué)界人士認(rèn)為：經(jīng)常食用團頭魴，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

食療作用

1、武昌魚性溫，味甘。

2.具有補虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效。

3、可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

制作指導(dǎo)

烹制方法多種多樣，十分講究，其中最負(fù)盛名的是清蒸武昌魚，制作最佳的菜館是武昌大中華酒樓。這家酒樓由安徽人集資，創(chuàng)辦于1933年，以擅長烹任武昌魚著稱。由于清蒸的方法最具代表性，通常以武昌魚作為清蒸武昌魚的品名。他們一般用一公斤左右的鮮活樊口魴魚作主料，輔以火腿、香菇、冬筍、雞湯等十多種配料調(diào)料，上籠清蒸，嚴(yán)格控制火候，使之恰到好處。蒸好后再在魚上綴上紅、綠、黃各色菜絲，使之色彩艷麗，香味撲鼻，魚肉細(xì)嫩，湯質(zhì)鮮美。除清蒸外，他們還運用油燜、紅燒、花釀等法創(chuàng)制三十多種魚饌。