如今已經(jīng)進(jìn)入沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風(fēng)的春季，人們較普遍地會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無(wú)機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況，如春季人們多發(fā)口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮膚病等，這些均是因?yàn)樾迈r蔬菜吃得少而造成的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)。
營(yíng)養(yǎng)果蔬排行榜
營(yíng)養(yǎng)素：鈣，能強(qiáng)壯骨骼、穩(wěn)定情緒、維持神經(jīng)正常興奮。
推薦攝入量：每日800毫克。
冠軍蔬菜：蕓豆。每100克含349毫克。
營(yíng)養(yǎng)素：維生素C，又叫抗壞血酸，可以保護(hù)血管健康，預(yù)防“壞血病”；能促進(jìn)膠原蛋白合成，保持皮膚彈性、促進(jìn)創(chuàng)傷愈合；保護(hù)牙齦，防止牙出血；抗氧化、預(yù)防動(dòng)脈硬化、治療貧血等。
推薦攝入量：每日60毫克。
冠軍水果：獼猴桃。每100克含62毫克。
冠軍蔬菜：紅尖椒。每100克含144毫克。
營(yíng)養(yǎng)素：維生素E，是最主要的抗氧化劑之一。它能促進(jìn)生育能力、改善血液循環(huán)、治療皮膚粗糙、胃潰瘍，有美容、抗衰老等作用。
推薦攝入量：每日14毫克。
冠軍蔬菜：葵花子仁。每100克含79毫克。
冠軍水果：桑葚。每100克含12.8毫克。
營(yíng)養(yǎng)素：維生素A，可維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。
推薦攝入量：成年男性每日0.8毫克，女性0.7毫克。
冠軍蔬菜：紅薯(紅心)。每100克含0.12毫克。
冠軍水果：蜜橘。每100克含0.28毫克。
營(yíng)養(yǎng)素：維生素B1，能促進(jìn)成長(zhǎng)；幫助消化，特別是碳水化合物的消化；改善精神狀況；維持神經(jīng)組織、肌肉、心臟正?；顒?dòng)；減少暈機(jī)、暈船；預(yù)防腳氣病。
推薦攝入量：成年男性每日1.4毫克，女性1.3毫克。
冠軍蔬菜：豌豆。每100克含0.41毫克。
冠軍水果：紅橘。每100克含0.24毫克。
營(yíng)養(yǎng)素：維生素B2，幫助消除口腔內(nèi)、唇、舌的炎癥；促使皮膚、指甲、毛發(fā)的正常生長(zhǎng)；增進(jìn)視力，減輕眼睛的疲勞等。
推薦攝入量：成年男性1.4毫克，女性1.2毫克。
冠軍蔬菜：西蘭花。每100克含0.12毫克。
冠軍水果：桂圓干。每100克含0.39毫克。
假期推薦健康零食
香脆零食
香脆零食每顆生杏仁含熱量7卡路里，每次吃15顆堪稱健康零食。脆蔬菜包括紅辣椒、青辣椒、胡蘿卜、芹菜、花椰菜、蘿卜、黃瓜、蘆筍等，這些蔬菜營(yíng)養(yǎng)好、熱量低，可以做零食。
耐嚼零食
耐嚼零食一是青豆，半杯煮熟的青豆含熱100卡路里。二是干果，杏干、芒果干和木瓜干等都是不錯(cuò)的選擇，5片含熱量150卡路里。
多汁零食
多汁零食一只約110克的桃子，水分充足，只含熱量60～70卡路里。小柑橘也是不錯(cuò)的選擇，每只含熱量35卡路里，每次吃3個(gè)，是不錯(cuò)的零食。
咸味零食
咸味零食的首選是牛肉干，1盎司(28克)含熱量115卡路里。在所有肉干中，水牛肉干最好，每盎司含熱量80卡路里，脂肪僅為0.5克。
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