蓮藕可以讓脾胃更健康。中醫(yī)認(rèn)為，生藕可消淤?zèng)鲅?、清煩熱、止嘔渴，而把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去了消瘀、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，把藕加工制成藕粉，更是不可多得的食補(bǔ)佳品，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效。
藕的3大滋補(bǔ)做法：
補(bǔ)腎養(yǎng)血 滋陰潤(rùn)燥 ——蓮藕排骨湯
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊
做法：排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)， 蓮藕刮皮切塊洗凈，鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用，炒鍋置火上，加水入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘， 把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
涼血去火防冬燥——涼拌藕片
材料：蓮藕200g 醋、生抽、麻油、鹽、香菜、蔥花末等。
做法：藕洗凈切片；燒鍋水，水開后把藕片放下煮大約三分鐘，撈起來(lái)放入冷水中泡起來(lái)；趁藕泡著的時(shí)候，切一些蔥花、香菜末、蒜末放到碗里，加生抽、醋、少許的鹽、麻油，然后攪拌均勻；把3中的藕片用漏勺撈起來(lái)，瀝干水份，碼在碟子上，澆入4中的調(diào)料即可。
滋陰養(yǎng)腎——栗子蓮藕湯
材料：蓮藕750g，栗子20個(gè)，葡萄干1/3杯(可有可無(wú))。
做法：蓮藕洗凈切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。3加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來(lái)調(diào)味)。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)