冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效
冬瓜富含胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低，對(duì)于需要低鈉食物的高血壓、腎病、浮腫等患者，尤為適合。
冬瓜可利尿消腫，含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。
冬瓜是減肥佳品，其中的維生素B1可促使體內(nèi)的淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
冬瓜的食用方法指南
冬瓜做菜一般不生食，食用方法很多，以燒、燴、蒸和做湯為宜，還可做藥膳及搗汁飲用。冬瓜既可單獨(dú)切片或剁塊，燒、燴成湯清味美的佳蔬，也可以與蘆筍、番茄、絲瓜片、蘑菇片等做成素席名菜，還可以與魚(yú)、肉、蝦、鱔、燕窩等相配，烹制成香濃味鮮的葷菜。
三款冬瓜減肥餐
冬瓜之所以能夠減肥，主要是因?yàn)槠涓缓级岢煞?，這種物質(zhì)的作用是抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成份，從而防止人體內(nèi)脂肪堆積。同時(shí)，冬瓜完全不含脂肪成份，含有豐富的纖維鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等元素，具有很強(qiáng)的利尿作用。所以冬瓜具有很好的減肥功效，想要瘦身的MM可以多吃哦。
冬瓜海帶湯
原料：冬瓜200克、海帶200克、鹽、油。
做法：
1.將冬瓜去皮切塊然后洗凈。海帶用水泡40分鐘。
2.鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘，隨后倒入適量清水。
3.大火燒開(kāi)后，加鹽、油等調(diào)味即可。
蠶豆冬瓜湯
原料：鮮蠶豆200克、冬瓜200克、豆腐200克、鹽、香油。
做法：
1.鮮蠶豆洗凈，冬瓜洗凈去皮切塊，豆腐切小塊。
2.鍋中倒入少許底油，先倒入冬瓜塊翻炒，隨后倒入蠶豆和豆腐塊，倒入清水沒(méi)過(guò)菜。
3.水煮開(kāi)后，再煮兩分鐘即可關(guān)火。最后調(diào)入鹽和香油。
冬瓜薏米煲排骨
原料：冬瓜500克、排骨300克、腔骨1根、薏米100克、大蔥1段、生姜1小塊、醋2滴、鹽少許。
做法：
1.薏米篩洗干凈、冬瓜去皮后切大塊，生姜切成片，大蔥斜切成小段備用。
2.排骨和腔骨沖洗后放入砂鍋，一次性加入足量的水，約5升，大火煮開(kāi)煮出血沫后用勺小心撈出血沫直到湯潔凈無(wú)雜物。
3.把火轉(zhuǎn)為文火，滴入2滴白醋使腔骨里的鈣質(zhì)有效被湯吸收，然后放入姜片和蔥段去肉腥。
4.把洗好的薏米倒入鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋煲約2-3小時(shí)，最后半小時(shí)前放入冬瓜，調(diào)人適量鹽即可。
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