萵筍木耳炒山藥
食材：山藥1根，黑木耳適量，萵筍1根，紅椒1個(gè)，食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許
做法：
1、將山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會(huì)兒，再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙，撈出控干水分；
2、將木耳加入少量食鹽和淀粉，在溫水中泡發(fā)，泡發(fā)后撕成小塊，也放入熱水中快速焯燙一下，撈出控干水分備用；
3、將萵筍去皮切片，紅椒洗凈切塊狀備用；
4、在炒鍋中放入適當(dāng)食用油，倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻后，放入山藥片快速翻炒，加入適量食鹽，少許白砂糖和香油，炒勻后關(guān)火盛盤(pán)即可食用。
營(yíng)養(yǎng)提示：
一、山藥萵筍營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合糖尿病患者食用
山藥味甘、性平，不燥不膩，入肺、脾、腎經(jīng)，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。萵筍性涼，味甘微苦，可清熱利尿，活血通乳。山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品，而萵筍可以提高人體血糖代謝功能，萵苣中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。因此，用山藥炒萵筍是糖尿病患者最適宜食用的一道菜。
二、山藥粘液多，如何防手癢
新鮮山藥切開(kāi)時(shí)黏液中的植物堿成分易造成奇癢難忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少許醋洗。用加熱的方法促使它分解，如用火烤或用稍熱的水淋洗，過(guò)一會(huì)就沒(méi)事了。千萬(wàn)不要抓癢，抓到哪里癢到哪里。另外，山藥在切開(kāi)之后應(yīng)當(dāng)立即泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。
三、萵筍莖和萵筍葉都是營(yíng)養(yǎng)之物，別把葉丟了
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了。
萵筍在進(jìn)食時(shí)會(huì)先焯一焯，在焯水時(shí)一定要注意時(shí)間和溫度，焯的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、溫度過(guò)高會(huì)使萵苣綿軟，失去清脆口感。另外在炒食時(shí)，鹽應(yīng)當(dāng)少放一些，因?yàn)槿n筍本身帶有清香味道，鹽放多了不僅會(huì)將萵筍的清新口感遮蓋住，吃多了鹽也非常不健康。
提醒：
金對(duì)應(yīng)肺，與呼吸道疾病相關(guān)，如有呼吸急促、胸悶、咳嗽、喘息、語(yǔ)音低微等癥狀時(shí)，就需要養(yǎng)肺了。
肺最強(qiáng)時(shí)間：7～9時(shí)
肺最弱時(shí)間：21～23時(shí)
強(qiáng)肺關(guān)鍵詞：潤(rùn)
補(bǔ)充提醒：食療只是日常輔助調(diào)理，別過(guò)分依賴(lài)；若感身體不適，請(qǐng)盡快就醫(yī)。
推薦年夜飯吉祥菜：
團(tuán)團(tuán)圓圓
主料：糯米1000克
輔料：生臘肉200克，雞蛋150克
調(diào)料：花椒粉5克，鹽5克，大蔥100克，姜20克
做法：
1. 將糯米用溫水浸泡2小時(shí)后，上籠中蒸40分鐘；
2. 把糯米飯攤涼，待溫?zé)釙r(shí)，打入雞蛋；
3. 先把臘肉煮熟，然后切成丁狀；
4. 蔥切蔥花，生姜去皮、切成末；
5. 將所有配料放入糯米飯里，加花椒粉和鹽(可按自己口味定)拌均勻(拌均勻后，可以挖一小塊，放微波爐里烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實(shí)也可以吃，不過(guò)就要胃腸功能好的)。
6. 拌均勻后，把手先用水沾濕，然后取25克左右，捏成圓形。
總結(jié)：上面小編為大家推薦的萵筍木耳炒山藥，大家都學(xué)會(huì)了嗎-大家可以試試哦！還有小編為大家推薦的而一些年夜飯吉祥菜，大家也可以試試哦！
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