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菠菜搭配生姜可預(yù)防糖尿病

來(lái)源：健康一線 2017年07月27日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營(yíng)養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，有養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥之功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，菠菜是蛋白質(zhì)含量高的一類蔬菜，它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質(zhì)外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來(lái)源。但吃菠菜要注意兩點(diǎn)。吃前先用開(kāi)水燙菠菜是春季人們餐桌上的時(shí)令蔬菜之一。炒菠菜前應(yīng)用開(kāi)水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質(zhì)。否則，既影響口味，又降低營(yíng)養(yǎng)。

吃菠菜別去根，人們?cè)趽癫げ藭r(shí)，習(xí)慣將菠菜根丟掉。其實(shí)，菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)。如果扔掉實(shí)在可惜。將菠菜根配以生姜食用，可預(yù)防糖尿病。