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豆腐與海帶搭配，起到互補(bǔ)作用

來(lái)源：健康一線 2017年07月27日手機(jī)看

結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營(yíng)養(yǎng) 杜鵑貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

豆腐是強(qiáng)身治病的滋補(bǔ)品，它含有5種皂角苷。皂角苷能阻止容易引起動(dòng)脈硬化的過(guò)氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，能抑制脂肪的吸收，促進(jìn)脂肪的分解。豆腐還含有卵磷脂和亞油酸等蛋白質(zhì)、維生素b1和e，以及鐵、鎂、鈣等諸多人體所需的礦物質(zhì)，對(duì)人體造血機(jī)能以及骨骼和牙齒的生長(zhǎng)很有益。其中鎂、鈣、鹽對(duì)心肌有較好的作用。

但豆腐中的皂角苷可促進(jìn)人體排碘，而碘是甲狀腺的成分之一。碘缺乏了，甲狀腺激素的生成就減少，使人易患甲狀腺功能亢進(jìn)病。因此，經(jīng)常吃黃豆做的食品時(shí)，應(yīng)搭配著吃些碘含量多的海帶，以免引起缺碘。將豆腐與海帶配伍食用，可起到互補(bǔ)的作用。