簡單菜譜家常菜做法：
山藥燉雞湯
原料：
土雞一只、山藥一根、枸杞一小把、蔥姜、料酒、鹽。
做法：
1.山藥去皮后，馬上浸泡在水中防止氧化；
2.土雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊；
3.冷水下鍋，大火煮開，加點(diǎn)料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，撇去浮沫；
4.撈出，用溫水沖洗掉雞塊表面的浮沫和雜質(zhì)；
5.洗好的雞塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開；
6.撇凈浮沫后，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左右；
7.加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉；
8.燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
花生燜豬手
主料：花生，豬手，八角，姜片，調(diào)味料。
制作方法：
1、豬手先飛水。花生洗干凈先泡半小時。
2、把鍋燒熱，放油爆香八角和姜片，再放豬手炒勻，撒酒放醬油加適量的水，加少許片糖，把已泡過的花生放下過，炒勻蓋蓋燜40分鐘左右。
雙椒炒肉絲
主料：豬瘦肉200克，青椒一個，紅椒一個
配料：料酒、鹽、濕淀粉、油、薄鹽、生抽、蒜片各適量。
2. 炒鍋倒適量的油燒熱，放入肉絲快速翻炒至變色。
3. 加少量的醬油、蒜片略炒幾下后，放入青椒、紅椒絲繼續(xù)快速爆炒至斷生，加適量的鹽、生抽調(diào)味即可。
小貼士：
1. 炒肉前將肉用料酒、少許鹽、濕淀粉漿上，炒出來的肉又嫩又好吃。而且這個嫩肉方法也適用于牛肉、雞肉、羊肉等大部分肉類，比用嫩肉粉什么的安全多了。
2. 這道菜菜不宜放太多醬油，不然炒出來顏色太深影響賣相。
3. 青椒、紅椒要快速爆炒到斷生即可，切不可炒制時間過長，否則會炒太軟，失去新鮮辣椒原有的清香了。
營養(yǎng)菜譜家常菜做法：
泡椒炒牛肉
主料：黃牛肉200克，小米辣椒50克，泡椒水20克，香菜梗25克，雞蛋50克。
配料：植物油50克，精鹽5克，味精3克，醬油8克，蒜籽10克，香油3克，濕淀粉5克，嫩肉粉2克。
泡椒炒牛肉的做法：
1、將黃牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的薄片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿。
2、將小米辣椒、香菜均切成小段，蒜籽切末。
3、鍋內(nèi)放底油，油燒熱后下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內(nèi)待用。
4、鍋內(nèi)放底油，下蒜末、小米辣椒、香菜梗炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋上香油，出鍋裝盤即可。
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