春季菜譜：
1、淮山芡實煲筍殼魚湯
材料：淮山、芡實各50克，筍殼魚1斤，生姜3片。
煲法：筍殼魚文火煎至微黃，加水及淮山、芡實，大火煲滾后慢火繼續(xù)煲1小時。
功效：健脾益氣去濕。
2、芡實煲老鴨湯
材料：芡實100-120克，老鴨一只。
煲法：老鴨宰凈，芡實放入鴨腹內(nèi)，加水大火煲滾后，慢火繼續(xù)煲兩小時，加少許鹽即可。
功效：滋陰養(yǎng)胃，健脾利水。
3、眉豆芡實煲雞腳湯
材料：眉豆80克，芡實60克，雞腳4對，冬菇8個，豬瘦肉100克，生姜3片。
煲法：配料洗凈，冬菇去蒂；雞腳洗凈，切對開；豬瘦肉洗凈。所有食材一起放進瓦煲內(nèi)，大火煲滾后，改慢火煲約兩小時。
功效：健脾化濕，強筋健骨。
4、陳皮白術(shù)豬肚湯
材料：新會陳皮6克，白術(shù)30克，豬肚半個或1個，砂仁6克，生姜5片。
煲法：先將豬肚去除肥油，并刮去白膜，放入開水中去除腥味。配料洗凈，然后全部放入瓦煲內(nèi)，煲滾后用慢火煲兩小時即可。
功效：健脾開胃，促進食欲。
5、粉葛煲水魚湯
材料：粉葛2斤左右，水魚1斤左右，姜適量，云苓50克，白術(shù)50克。
煲法：水魚買時宰凈，回家再用滾水略燙，甲的部分也要刷凈。粉葛去皮，斬件。所有食材一起放進瓦煲內(nèi)，大火煲滾后，去除泡沫，慢火煲約4小時。
功效：健脾祛濕，止腰酸背痛。
另外，還可用土茯苓、赤小豆煲鯽魚湯，用綿茵陳煲鯽魚，用赤小豆煲鯉魚等，均有一定的健脾去濕功效。
6、香蕉百合銀耳湯
原料：干銀耳15克，鮮百合120克，香蕉2根，枸杞5克，冰糖100克。
做法：
1.干銀耳泡水2小時，去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯上蒸籠蒸半個小時，取出備用。
2.新鮮百合洗凈。
3.香蕉洗凈去皮，切成小片。
4.將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個小時即可。
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